O espinafre sempre foi um dos meus legumes preferidos, e sei que não é algo habitual. Quando eu era criança não gostava de quase nada e o que comia eu comia em pequenas quantidades, um pesadelo, mas dentro desse menu reduzido havia espinafres, especificamente salteados com alho e pinhões e, atenção, em sanduíche!
Eu ainda faço um sanduíche de espinafres sempre que posso, mas também o preparo de muitas outras formas porque é um vegetal muito versátil e vou dizer-vos muitas formas de o cozinhar nesta compilação com as melhores receitas de espinafres (podem encontrá-las todas neste link). Às vezes são o ingrediente principal, mas às vezes são usados como enchimento em certas preparações ou como complemento.
algumas dicas para preparar espinafres:
Quando comprei espinafres sempre os encontrei frescos num saco, congelados ou com os seus caules na forma de um cacho nos mercados quando está na estação. Sem dúvida eu escolho este último porque o seu sabor é mais potente, mas eles têm a desvantagem de só estarem disponíveis na época e também precisam de ser lavados. A melhor maneira de as lavar é mergulhá-las numa tigela com bastante água e mudar a água várias vezes, também se pode correr cada folha debaixo de água fria, mas acho isto um pouco mais incómodo e também usa muita água.
Não sou demasiado preguiçoso para as lavar e compro-as frescas e inteiras sempre que posso, mas a verdade é que em vários momentos, quando, devido ao meu estilo de vida ou porque vivo num determinado lugar, não as tenho conseguido encontrar, tenho usado as congeladas sem qualquer problema, e o resultado é igualmente bom. Tanto os congelados como os em sacos não precisam de ser lavados e vão directamente para serem cozinhados, na verdade os congelados podem ser colocados directamente numa panela de água a ferver, sem descongelar, e cozinhados durante os minutos indicados no saco.
Spinach, os protagonistas da receita:
- Espinafres salteados com alho e pinhões: como eu disse, esta é a minha forma preferida de cozinhar espinafres e uma vez prontos, às vezes num prato com fatias de pão ou directamente num sanduíche. Eu sei que parece um pouco estranho, mas asseguro-lhe que é delicioso.
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Sauteed spinach com alho e pinhões
- Spinach au gratin: é um clássico e às vezes não há outra maneira para as crianças comerem espinafres, mas não me surpreende porque é cremoso e a camada de queijo ajuda muito.
Spinach au creme au gratin, uma receita muito fácil
- Salada fresca de espinafres com cogumelos e manga: vá buscar espinafres frescos e coloque-os numa salada com o que mais gostar. Desta vez eu queria fazer uma mistura diferente e optei por comer os cogumelos crus também. A combinação com a manga é deliciosa 😉
Salada de espinafres fresca com cogumelos e manga
Recheio de espinafres:
- Lasanha de espinafres: entre o meu amor por massa e espinafres, este é um dos meus pratos favoritos. Você também verá que eu vou te mostrar como fazer um bom molho bechamel caseiro, que é o toque final para um prato completo e super saboroso.
Massa de espinafres
- Pastel de espinafres com queijo de cabra e nozes: os pastéis assados são a minha fraqueza, já que descobri como são bons nunca os frito e o recheio é fantástico porque os espinafres combinam muito bem com nozes e queijos fortes.
Croquetes de espinafres com queijo de cabra e nozes
- Croquetes de espinafres e pinhões: um dos mais populares lanches vegetarianos, estes croquetes são um vencedor porque o interior é cremoso e cheio de sabor.
Croquetes de espinafres e pinhões
- Massa folhada recheada com salmão, queijo feta e espinafres: parece um prato para ocasiões especiais mas é tão saboroso que o faço sempre que posso. Reúne muitos dos meus ingredientes preferidos porque adoro massa folhada em pedaços e o recheio é um verdadeiro… escândalo!
Pasta folhada de salmo com queijo feta e espinafres
- Quiche de legumes e quiche de queijo: Tenho muitas quiches no blog e ultimamente a que mais preparo é esta, que está cheia de legumes incluindo espinafres. Vegetais e queijo é sempre uma combinação vencedora 😛
Vegetable e quiche de queijo
Spinach em pratos tradicionais e colheres:
- Guisado de grão de bico com bacalhau e espinafre ou potaje de vigilia: este é o clássico guisado que normalmente se come na Páscoa, mas a verdade é que é tão saboroso que se pode apreciá-lo durante todo o Inverno. Você verá que eu lhe mostro como prepará-lo em uma panela normal e também em uma panela de pressão para economizar muito tempo sem perder nada do sabor, tanto este como o resto dos pratos de grão de bico.
Guisado de grão-de-bico com bacalhau e espinafre ou guisado de vigília
- Guisado de grão-de-bico com espinafre e chouriço: este é um dos meus favoritos, o chouriço dá um toque magnífico a guisados e caçarolas e se tiver espinafre por cima, para mim é o melhor. É super saboroso, com um caldo um pouco grosso e suave que é uma delícia.
Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
- Tapa de garbanzos con espinacas: muito típico da Andaluzia, especialmente de Sevilha, este prato é servido como aperitivo de tapa e tem um toque muito exótico graças às especiarias que o tornam tão especial.
Chickpeas com espinafres. Tradicional tapa
- Puro de legumes ou creme de legumes fácil, saboroso e saudável: como não incluir espinafres nesta receita de legumes. É também graças aos espinafres que obtém aquela bela cor verde e o seu sabor mistura-se perfeitamente com o resto dos ingredientes.
Purificado de legumes ou creme de legumes fácil, saboroso e saudável. Receita fácil, saborosa e saudável
Conta-me, quais são as tuas receitas favoritas com espinafres?