Adolphe Sax, byname de Antoine-Joseph Sax, (nascido a 6 de Novembro de 1814, Dinant, Bélgica – crido a 7 de Fevereiro de 1894, Paris, França), fabricante belga-francês de instrumentos musicais e inventor do saxofone.
Sax foi o filho de Charles Joseph Sax (1791-1865), um fabricante de instrumentos de sopro e latão, assim como de pianos, harpas e guitarras. Adolphe estudou a flauta e o clarinete no Conservatório de Bruxelas e em 1842 foi para Paris. Lá ele expôs o saxofone, um instrumento de uma só palheta feito de metal, com um furo cônico, que tinha sido exagerado na oitava, resultado dos seus esforços para melhorar o tom do clarinete baixo. Foi patenteado em 1846. Com seu pai ele desenvolveu o saxhorn (patenteado em 1845), um desenvolvimento sobre a corneta; o saxo-tromba, produzindo um tom entre o da corneta e o do trompete; e a saxtuba. Sax descobriu que são as proporções dadas a uma coluna de ar vibrando num tubo sonoro, e só estas, que determinam o timbre produzido.
Em 1857 Sax foi nomeado instrutor do saxofone no Conservatório de Paris. Mais tarde ele aperfeiçoou vários instrumentos e inventou outros sem, no entanto, estabelecer uma base para a sua exploração comercial. Muitos dos seus instrumentos foram aceites para as bandas do exército francês, e durante 10 anos Sax esteve envolvido em processos judiciais com fabricantes de instrumentos concorrentes que pretendiam que as suas patentes fossem revogadas. No seu 80º ano, ele vivia na pobreza abjecta; Emmanuel Chabrier, Jules Massenet e Camille Saint-Saëns foram obrigados a pedir ao ministro das belas artes que viesse em seu auxílio.