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Quando os carnívoros ouvem a palavra tofu, muitos pensam, “Tof-ewwww.” (Viram o que eu fiz lá? Eu me racho.) Mas vamos lá, pessoal! Até a cadeia amante da carne Chipotle está abraçando o produto de soja com proteínas – então já é hora de você pular a bordo.
Eu serei o primeiro a admitir isso, o tofu não parece tão bom (ou sabe muito bem) direto da embalagem. Na verdade, não tem gosto de nada – absolutamente nada. Mas este sabor inicial super suave é exatamente o que torna o tofu tão bom; ele não tem seu próprio sabor, então absorve facilmente qualquer sabor de sua escolha. Com um humor de soja? Sem problemas. Está mais com vontade de pesto? Bem, o tofu também sabe muito bem nisso. É, sem dúvida, o produto alimentar mais versátil que existe. (Você pode dizer o quanto eu adoro tofu?)
O produto barato, disponível em praticamente todas as mercearias, tende a ser um alimento básico nas dietas vegetarianas. Mas não há razão para que os comedores de carne não devam abraçá-lo também. Na verdade, o tofu fornece boas doses de ferro e cálcio e é baixo em calorias para arrancar. Agora, isso é algo que você definitivamente não pode dizer sobre um pedaço de bife.
Aqui estão algumas receitas para fazer a bola rolar na sua obsessão pelo tofu. E, se você já é um amante de tofu, estas devem estar bem no seu beco.
Tacos de tofu grelhados
Via Love e Limões
Estes tacos vegan e sem glúten inspirados em peixe são um prato leve e refrescante, adequado para o último cozimento do ano. (Porque, sejamos honestos connosco mesmos, em breve vai estar um pouco frio demais para grelhar). Estes tacos saborosos são recheados com uma couve vermelha e um molho de abacate “creme” de caju. Se essas coberturas não flutuarem no seu barco, sinta-se à vontade para misturar: Experimente uma salsa de manga e poblano ou um pico de abacate de gallo.
Tofu vidrado com Bok Choy
Via Real Simple
Este prato de inspiração asiática, com bifes de tofu marinados com molho de soja servidos sobre bok choy salteado, é certo para satisfazer até os amantes de carne mais duros. Bónus: Só tem de passar 20 minutos na cozinha!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Confissão: Este é um prato que eu tenho feito pelo menos uma vez por semana nos últimos três anos, e ainda não me fartei dele. A sério, é assim tão bom. Além disso, todos os ingredientes são coisas que você provavelmente já tem na sua geladeira ou despensa: tomates, cebolas, alho, pimentão, feijão. Além disso, este prato é uma óptima e barata forma de agradar a uma multidão. Portanto, se você tem se passado com a forma como você vai alimentar os acervos de parentes que visitam durante as férias, você pode parar agora.
O TLT (Tofu, Alface e Sanduíche de Tomate)
Via Comendo Bem
Esta peça inteligente na deli-favorita troca o bacon que obstrui a arte pelo tofu assado mais saudável, com mostarda e com pó de soja. Coberto com uma maionese de adobo cremosa (ou Veganaise, se preferir uma versão sem lacticínios), este sanduíche vai certamente tornar-se um alimento básico para a lancheira.
Sofa Quente e Agridoce Começada
Via All Recipes
A temperatura está a descer e quando chega o Inverno, não há nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa quente. Este prato vegetariano é um prato básico do restaurante chinês que certamente o aquecerá e o encherá. Embalado com tofu e cogumelos, este seria um ótimo prato de almoço ou um bom jantar leve. Você poderia até mesmo jogar um pouco de alga marinha embalada com vitaminas para adicionar um pouco mais de oomph.
BBBQ Tofu
Via Martha Stewart
Esse pode ser o jantar mais fácil que você já fez. A sério. Tudo que você tem que fazer é marinar o tofu fatiado no seu molho de churrasco favorito (eu tenho sido totalmente obcecada com o Molho Picante Rockland’s Chipotle ultimamente), e depois grelhá-lo por cerca de dez minutos. Tão fácil, certo? Você pode emparelhar isso com quinoa para um jantar com proteínas ou seguir a rota mais tradicional, servindo seu tofu churrasco ao lado de milho grelhado e mac n’ queijo. Yum!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
O cheiro da comida indiana é suficiente para me obrigar a cozinhá-la todas as noites. Tipo, se Diptyque fizesse uma vela chamada “Seu Restaurante Indiano Favorito”, eu a teria, e a queimaria o dia todo, todos os dias. Mas já chega do cheiro. Esta masala de tikka à base de tomate feita com tofu e vegetais atinge o equilíbrio perfeito de picante e cremoso. Não só é o conforto perfeito para o clima frio, como também faz grandes sobras.