Neste verão, estou dando um abanão na minha rotina de beber em clima quente: Eu vou beber como se estivesse em Espanha. Isso mesmo, você vai me encontrar bebericando algo refrescante na minha terraza. Ou a coisa mais próxima que tenho de uma, que é uma escada de incêndio. Não importa, mas o que beber? A Espanha é mais famosa pelo seu vinho, como deveria ser. É delicioso. E embora o país não tenha a mesma cultura de cocktail de outros destinos, muitas vezes seguindo a rota das cubatas, que são um pouco mais básicas – em vez disso, vinho e um misturador -, tem a sua própria hora de cocktail, el aperitivo, onde trabalha em gin e tónicos de alta qualidade, misturas baixas de AVB como uma cubata, e muito mais. Quer esteja pronto para misturar tinto com sprite ou coca, sumo de laranja com cava, ou fazer um lote de boa sangria velha, eles têm mais do que algumas misturas nas mangas que valem a pena pedir emprestadas para a sua próxima happy hour Zoom ou para o cozinhado Memorial Day com os seus colegas de quarto. ¡Salud!
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>Tinto de Verano
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Nova bebida de escolha dos turistas quando em Espanha? Sangria. A bebida de escolha de todos os outros quando em Espanha? Tinto de Verano. Isto é especialmente verdade durante os meses mais quentes de plástico de embreagem de copos em festivais e na praia. A refrescante batedeira é uma parte de vinho tinto, uma parte de gás – um termo espanhol que abrange refrigerantes, refrigerantes e bebidas carbonatadas – e é servida gelada no gelo. É acessível, com baixo nível de álcool e sem esforço para montar o composto para torná-lo perigosamente bebível. Você foi avisado. Sprite e 7-Up são opções comuns para o refrigerante, mas Fresca é nosso refrigerante de escolha por sua bolha maior do que a sua média e sabor de lima de toranja.
Tente-o em casa: Fresca Original Citrus Sparkling Soda 6-pack, $4, instacart.com
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Kalimotxo
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O yang ao tinto de verano’s yin é um kalimotxo. Ele troca o refrigerante claro, gasoso de limão-limão por doce e xaroposo, escuro, espumante Coca-Cola. Não há necessidade de se esbanjar no vinho – como com o tinto, qualquer tinto seco e barato funciona muito bem aqui. E não podemos recomendar a Coca-Cola mexicana o suficiente. Talvez seja por causa das pequenas garrafas de vidro, talvez seja por causa do açúcar usado, ou talvez seja apenas magia; seja o que for, sabe melhor.
Tenta-o em casa: Coca-Cola de Mexico, $20, samsclub.com
Orxata
Apanha-o direito – é um orxata, não um horchata. Embora, seríamos mentirosos se afirmássemos que eles não têm relação um com o outro. Ambos parecem batidos espumosos, mas a horchata, que você encontrará no México e na América Latina, usa arroz, enquanto uma orxata, que você encontrará na Espanha, usa um ingrediente principal com o qual você pode estar menos familiarizado, chamado noz de tigre. As nozes, que na verdade não são nozes mas um tipo de tubérculo, são embebidas durante a noite e misturadas com água e açúcar em uma espécie de batido cremoso. Orxata é uma bebida especialmente adequada para aqueles de nós com paladares e vias digestivas sensíveis. As nozes de tigre são veganas, sem nozes e sem glúten.
Tente em casa: Premium Organic Tiger Nuts, $14, amazon.com
GettyRebujito
O rebujito de xerez doce é nativo da Andaluzia, e, tal como o tinto, tem tendência a surgir em multidões durante os festivais quentes e apinhados de Primavera de Sevilha e Jerez. Misture o verdadeiro usando água tônica, um raminho de menta, e o velho Manzanilla Sherry. Em seguida, despeje sobre o gelo em um copo de highhball.
Trate-o em casa: La Cigarrera Manzanilla Sherry, $16, drizly.com
Sangria
Sim, sabemos que lhe chamamos turista, mas isso não significa que não o adoramos. Os clássicos são clássicos por uma razão. Quando se trata de Sangria, porém, estamos aqui para a versão autêntica. A tradicional Sangria espanhola chama por Tempranillo vinho tinto da região de Rioja – escolhemos um abaixo que tem gosto de fruta vermelha torta com dicas de baunilha, balsâmico e coco. As frutas locais como maçã, pêra e nectarina embebem essa bebida. Um salpico opcional de suco de laranja ou brandy torna as coisas ainda mais doces e frutadas.
Tente em casa: La Rioja Alta Vina Alberdi – Rioja, $30, saucey.com
Aigua de València
Se olhar para uma Aigua de València, pode ver sumo de laranja e espumante à sua frente, e não está enganado. Mas isto não é uma mimosa. Há alguns outros ingredientes essenciais na mistura, nomeadamente vodka e gin. Diz-se que o cocktail foi misturado pela primeira vez no Café Madrid de Valência, servido a um grupo de viajantes bascos. Enquanto qualquer sumo de laranja serve, nada melhor do que sumo fresco espremido. Este kit da Farm Box Direct dá-lhe toda a mercadoria necessária para obter aquele sol espanhol liquefeito numa chávena e depois algum (terá de fornecer a bebida, no entanto).
Tente-o em casa: Caixa de sumo de laranja, $50-60, farmboxdirect.com
Gin e Tónico
Embora os criadores do gin e do tónico sejam os britânicos, os aperfeiçoadores do G&T são, sem dúvida, os espanhóis. A sua aceitação da clássica bebida mista é superior por algumas razões. Em primeiro lugar, é o uso generalizado de Tanqueray como o gin-it’s botanical forward e para uma garrafa de tal qualidade é bastante acessível. Em segundo lugar, é a inclusão de uma grande variedade de guarnições além da fatia de lima comum que você vai encontrar na América. Estamos a falar de pepino, toranja, raiz de gengibre, anis estrelado e bagas de zimbro. A terceira, e absolutamente vital, é o copo de escolha. Em Espanha costumam usar um copo de balão ou coupé, que amplia os aromas. Uma barra espanhola costuma verter uma proporção tônica para gim entre 2:1 ou 3:2 sobre uma pilha de cubos de gelo volumosos, e usa uma boa batedeira como Fever-Tree.
Try it at home: Tanqueray London Dry Gin, a partir de $32, drizly.com