Por Dina Cheney
Temptado pelos cafés e chás de sabor ultra-doce em sua cafeteria local? Afaste-se do doseador de xarope. Em vez disso, experimente estes hacks saudáveis para obter o seu tratamento com cafeína sem adição de açúcares.
1. Osso em grãos. Procure sinónimos de doçura nas descrições de sabor naquele saco de café. Por exemplo, o El Gallo Organic Breakfast Blend da Intelligentsia sabe a “fruta de caroço, caramelo e nougat”, enquanto o seu Frequency Blend faz lembrar “chocolate e frutas secas”. Em geral, evite assados muito escuros. Tais feijões podem ter sabor a queimado e amargo, tentando você a carregar em adoçantes ou cremes aromatizados.
2. Experimente os chás de sobremesa. Procure o chá branco de pêra baunilha naturalmente doce, mas sem adoçante, da Tea Forte e da Hot Cinnamon Spice black tea da Harney Teas. Outras misturas que não têm sabor doce per se, mas apresentam sabores de sobremesa (como chocolate, baunilha, canela e fruta), incluem os chás pretos de Florença e Paris da Harney, e os Chás de Sobremesa sem Gengibre da República do Chá (adoramos a Trufa de Chocolate Pêssego de Gengibre). Experimente misturar um pouco de leite ou creme nas últimas variedades para obter riqueza.
3. Faça as suas próprias tisanas doces. Experimente infusão de água fervente com folhas de hortelã fresca doce, raiz de gengibre fresca, paus de canela ou flores secas orgânicas, como botões de rosa ou camomila. Deixe descer em flecha durante cerca de 10 minutos e depois coe. Sirva com uma cunha de laranja ou lima.
4. Par café e chá com fruta. No Japão, é tradicional servir matcha com pequenos doces. Dê um giro nesta prática, lanchando em produtos frescos da estação, como fatias de maçã crua ou pêra, ou abóbora ou abóbora assada, enquanto toma a bebida quente de sua escolha.
5. Café e chá com sabor de bricolage. Pré-confecção, adicione cacau em pó não adoçado, baunilha em pó, canela moída, ou torta de abóbora à borra de café. Alternativamente, mexa o extrato, como baunilha ou amêndoa, no seu chá ou café acabado (por exemplo, experimente o extrato de baunilha em uma xícara de matcha).
6. Troque o leite. Procure leites de plantas sem sabor a baunilha, como a amêndoa. Embora os leites de plantas tendam a ser muito mais baixos em açúcar do que o leite de vaca, a baunilha engana o seu cérebro para perceber o sabor geral como doce. Ou, experimente o leite de coco simples; é naturalmente doce, e seu teor de gordura acrescenta riqueza satisfatória.
