30 Receitas! Como embalar o piquenique vegan perfeito

Vá para fora e desfrute de um pouco de sol e ar fresco com estas receitas de piquenique vegan perfeito!

Por Lora O’Brien

O que faz um bom piquenique? Um dia agradável, quente, bons amigos e um espaço verde, é claro. Mas, quanto à comida, também há certos mostos.

As saladas verdes são geralmente um não, uma vez que tendem a murchar ao sol. E quaisquer alimentos que possam ficar empapados ou pior, explodir, também são um não-não. Além disso, muitas comidas típicas para piqueniques são bastante picantes: pense em batatas fritas, sanduíches de pão branco, salada de batata grumosa e cuba após cuba de hummus. Os melhores alimentos para piqueniques são aqueles que se mantêm frescos durante horas, são fáceis de comer com os dedos e, claro, são deliciosos e nutritivos.

De certeza, não é preciso cozinhar para fazer a maioria destas receitas de piquenique veganas. Mas se não te apetecer nada ir à cozinha, basta arrumar algumas coisas básicas, como:

• um sortido de azeitonas e frutos secos
• bebidas em lojas
• misturas de vegetais crus, bolachas ou pães para as batatas
• misturas de azeitonas e antipasti como alcachofras e tomates secos ao sol
• biscoitos comprados em lojas, chocolate, bolo ou muffins
• algumas águas, vinhos e sumos

Mas enquanto isto vai evitar que as pessoas passem fome, ninguém está prestes a ooh e ahhhhh por causa daquele fantástico pacote de nozes que você trouxe.

Vegan Picnic Tips

Felizmente para nós, um bando de conhecidos bloggers e chefs veganos e vegetarianos, incluindo a fabulosa Mira Manek, ofereceram algumas receitas para ajudar a inspirar a todos vocês com algumas receitas de comida e bebida para realmente animar o piquenique este ano de uma forma saudável e deliciosa.

Just certifique-se que o seu piquenique não acaba sendo um festival de lixo. Quer dizer, terminar o dia com uma pilha de aterro não é chique! Mas não temas, é fácil minimizar o teu desperdício. As minhas dicas?

• usar frascos de maçon (ou frascos de compota reciclada) para tudo. Podem armazenar bebidas, molhos, saladas e muito mais, e também podem ser usados como copos
• utiliza as tuas mãos para comer sempre que possível. Leve pequenos panos e um frasco de água com sabão num frasco de Mason para lavar as mãos primeiro se isto for uma preocupação
• use jornais velhos ou papel encerado para embrulhar alimentos como sandes em vez de plástico ou alumínio
• leve os garfos normais consigo. Lave-os em casa mais tarde. Os descartáveis são um desperdício!
• Se tiver de usar copos e pratos descartáveis, certifique-se de que são feitos de papel reciclado como estes, e depois recicle-os novamente, se possível!
• assegure-se de que recicla todas as garrafas, latas e papel que usa, de facto
• leve tudo consigo em sacos de lona reutilizáveis – evite os de plástico!
• Leve consigo algumas tigelas de coco e utensílios lindos para servir comida, como estes abaixo
• Claro que você limpa tudo depois do seu piquenique

Só precisa de tirar o pó dos cobertores, pegar no cesto do piquenique e rezar por um dia de sol!

Recipes For The Perfect Vegan Picnic

Espetadas de tofu grelhadas

Se pensa que o tofu sabe a um bloco de nada, então isto simplesmente reinventa-o para si! Estes espetos são tão perfeitos para um piquenique. Pode grelhá-los antes e guardá-los num recipiente fechado à chave para levá-los consigo – ou, se for um picnicker moderno que vai grelhar bem como refrigerar, pode cozinhá-los em movimento. Jazze-as um pouco mais adicionando pedaços de outros vegetais que você ama!

Encontre a receita aqui.

Fácil &Samosas Veganas incríveis

Seguindo com um pouco da vibração indiana, estas samosas são outra receita de piquenique fabulosa. São super deliciosos – desafio qualquer um a dizer-me que não são fãs de samosas – e uma óptima comida para cozinhar e levar para um piquenique. E porque são assados, não fritos, você pode comer estes com as mãos e evitar dedos gordurosos! Alguns insistem que estas devem estar quentes, mas acho que esta é uma das receitas de piquenique vegan mais perfeitas para servir à temperatura ambiente também. Com algum chutney ao lado, claro!

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Pastilhas Nori em bruto com molho picante

Vão-se embora os dias de sanduíches empapados e sem sal – o piquenique é agora um momento para se tornar um pouco criativo. Estes invólucros nori são o substituto perfeito para os sarnies e são muito mais saudáveis. Estes tipos estão cheios de repolho crocante, cenoura, pepino e abobrinha, mas fique à vontade para brincar com os vegetais que mais gosta. Já mencionei que isto também vem com um molho picante? Guarde o molho num pequeno frasco e leve-o consigo.

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Soba Noodle &Salada Veggie crua

Quando pensamos em salada, temos tendência a pensar num monte de folhas verdes – mas às vezes apenas desejamos algo um pouco mais substancial. E é aqui que o macarrão soba é uma grande opção. Este é um prato de inspiração asiática, e até já acrescentou manteiga de amendoim. Pode ficar melhor?

Atualmente sim, porque esta salada sabe muito bem, quer esteja quente ou fria, o que significa que será igualmente agradável quando a desempacotar no seu piquenique e mergulhar. Você pode levar garfos verdadeiros (sem plástico, por favor!) para comer estes com, ou pauzinhos reutilizáveis.

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Sanduíches de Abacate Pita Hummus

Okay, como eu poderia não adicionar uma receita de sanduíche? Alguns de nós somos fãs da velha moda do sarnie quando fazemos piqueniques. Mas isso não significa que precisamos de ter sarnies de ovo aborrecidos ou potencialmente infestados de salmonela (porquê, pais? porquê?). De jeito nenhum! Isto está cheio de ingredientes frescos e saborosos. Faça na noite anterior e guarde em um recipiente para que esteja pronto para ir no dia seguinte.

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Crispy Pan Fried Falafels

Como este prato fica bonito? Esta é uma das receitas de piquenique vegan mais perfeitas para causar uma impressão, se você me perguntar.

A melhor coisa sobre bolas de falafel é que você pode comê-las todas embrulhadas em uma pita, recheadas com alface, tomate, picles, cebolas e tahini – ou, se você estiver tentando matar os carboidratos, basta colocar estas pepitas saborosas em uma salada, (ou no caso desta receita, salada de repolho asiática) adicionar um pouco de molho, e aproveite!

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Feijão frito Wraps

Alimento mexicano acabou de ser inventado para ser comido num piquenique. Já está no seu próprio “invólucro” – que sendo uma tortilha, normalmente – e sabe tão bem, quente ou frio. Esta receita fácil, empacotável, apresenta hummus de coentro jalapeño, e com certeza terá todos dizendo: ‘Ay, que rico!’

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Bruschetta simples com tomate & Manjericão

Bruschetta é sempre um vencedor para mim. Sempre que o vejo num menu, tenho de ter um pouco dessa bondade! E o que é não amar? Pão crocante torrado coberto com um delicioso tomate e manjericão e uma pitada de alho. Para manter este piquenique fresco, basta guardar o pão e a cobertura em recipientes separados e depois juntar quando estiver pronto para comer.

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Cogumelo & Paté de nozes

Não só este paté é 100% vegan, é relativamente simples de fazer também, embora pareça bastante extravagante. Pegue um pão recém cozido ou algumas bolachas sem glúten, ou até mesmo as rodadas de bruschetta (acima) e borrar isto nelas e eu garanto que será um dos seus piqueniques de agora em diante.

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Beringela indiana de Ovo Torrado Dip

Enquanto eu amarei o hummus para sempre em todas as suas várias formas, eu posso ver como as pessoas se cansam dele. Então, nesta época de piquenique, porque não experimentar algo novo e excitante como este molho indiano? Isto seria delicioso em cima de algum pão achatado, bolos de arroz ou algumas bolachas sem glúten.

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Gluten Free Chickpea Crackers

Como mencionei algumas receitas de sanduíches, e mencionei a necessidade de ter algo à mão para os molhos, encontrei esta deliciosa e saudável receita de bolachas para o seu piquenique. É crocante, saudável e a escolha perfeita para mergulhar ou manchar com algum abacate esmagado ou hummus rico.

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Sun Dried Tomato, Cogumelo &Quiche de Tofu Espinafre

Um piquenique é realmente um piquenique sem quiche? Eu acho que não! Então felizmente para nós, Angela Liddon criou esta obra-prima que é 100% vegetariana, tornando-a perfeita para piqueniques – quero dizer, nada explode mais rápido no sol de verão que os ovos, certo? Mas… isto não tem nada! Fácil de embalar e cortar, esta é uma das receitas de piquenique vegan mais perfeitas para partilhar.

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Sanduíche de Atum de Chickpea

Tive de incluir esta receita porque fui eu que a fiz e é muito boa! Lembras-te daquela sensação quando eras criança quando abriste o teu sanduíche para descobrir que o cheiro do atum ilibou toda a gente num raio de 5 milhas? Percebeste, certo? TUNA STINKS (e agora é praticamente um peixe em perigo de extinção. E está cheio de mercúrio…não obrigado!)

Mas ninguém vai fugir quando você soltar esta besta no seu piquenique, porque não há peixe com cheiro sujo à vista, apenas maravilhosas, maravilhosas ervilhas de grão-de-bico e um monte de outras coisas boas.

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Hambúrgueres de feijão preto Vegan

Para aqueles que acreditam que não é um piquenique sem algum tipo de hambúrguer, este é para vocês. Esqueçam os hambúrgueres impossíveis – estão cheios de OGM e outras porcarias insalubres. Estes, por outro lado, são tão carnudos, e muito, muito mais saudáveis!

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Oil Free, Paleo Veggie Chips

Se estiver a desfrutar de um piquenique com amigos, família ou pequenos, é sempre um vencedor ter algo crocante à mão. Mas as batatas fritas típicas nem sempre são a comida perfeita para ir comer. A maioria é embalada com gorduras saturadas e alto teor de sal. Então porque não fazer a sua própria versão com um medley de vegetais diferentes, sal marinho saudável – e sem óleo?

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Savory Zucchini Muffins

Pão é um pouco aborrecido, mas é bom ter algo saboroso e recheado num piquenique, certo? Estes muffins à base de abobrinha são ótimos porque você pode simplesmente jogá-los em um recipiente hermético e eles vão se manter muito bem. Você pode até ser um ousado e combiná-los com um pouco de sriracha para um impulso picante.

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Taco Wraps verde

Esta é uma ótima idéia: junte tudo o que você precisa para fazer tacos veganos, incluindo a ‘carne’ à base de nozes e lentilhas. Refogue alguns pimentos e cebolas e coloque em um recipiente separado. Traga algumas folhas de alface romana para agir como o ‘taco’ e deixe as pessoas construírem o seu próprio taco. Se você não consegue viver sem as conchas de taco (milho não GMO), porque não trazer algumas delas também?

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Sushiegan

Hoje em dia, receitas de piquenique vegano perfeito inclui sushi! Não só porque é leve e delicioso, mas porque é totalmente portátil e fácil de partilhar. Pode incluir quase todos os vegetais que quiser, e estes também são feitos com arroz integral mais saudável!

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Cogumelos Recheados Vegan

Outro que é fácil de partilhar, e pode facilmente comê-los com os dedos também! Os vegetarianos podem usar a receita à base de queijo, enquanto os veganos podem optar pela receita à base de tofu. Além disso – estes vão para baixo com um bom copo de vinho branco. Apenas a dizer!

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Sweet Carrot Ginger Salad

Esqueça a alface – fica toda murcha. As cenouras são os vegetais de eleição para piqueniques, e esta receita, com a sua casca de limão e gengibre, é praticamente uma sobremesa! As crianças também vão adorar. Na verdade, esta é uma das receitas de piquenique vegan mais perfeitas – também não precisa se preocupar com intoxicações alimentares, pois não há ovo, creme ou maionese que possa explodir.

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O Melhor Pão de Banana Vegan, sem Glúten

A melhor parte de um piquenique é quando você devorou todos os pedaços do almoço e está pronto para algo um pouco mais doce. Eu não poderia fazer uma lista de receitas de piquenique veganas perfeitas sem um pão de banana! Isto é uma coisa muito boa para assar para um piquenique porque é delicioso quente ou frio, e é facilmente guardado. A melhor parte é o quão versátil você pode fazer isso. Gostas dele doce? Adicione algumas lascas de chocolate ou uvas passas. Prefere um pouco de crocante? Jogue um pouco de nozes pecan esmagadas.

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Bolas de Meltaway de Limão Cru

Eu adoro qualquer coisa de limão porque acho tudo tão refrescante, por isso estas bolas cruas são perfeitas para um piquenique. A melhor parte é que são cruas, por isso não há cozedura envolvida. Você pode jogá-las juntas para os piqueniques do momento e ir, vai, vai, vai! Você tem até opções – você pode comê-las simples, enrolá-las em coco ralado ou farinha de amêndoa para uma ponta de noz, ou até mesmo polvilhá-las com um pouco de açúcar em pó.

Encontre a receita aqui.

Brownies de batata doce

Esta é possivelmente a minha receita favorita da Delicious Ella – brownies de batata-doce! Quem diria que você poderia comer o seu bolo (ok, brownies) e literalmente comê-lo, também? Estes são a guloseima perfeita para ter à mão para o seu piquenique, pois a base deles é tão saudável – datas medjool e batata-doce.

E ao contrário daqueles brownies de chocolate que se compram frequentemente nas lojas que estão cheias de chocolate adocicado, a doçura é que estes se devem aos alimentos naturais, por isso se os deres aos miúdos não haverá assim tanto açúcar louco depois de os comeres.

Vegan Twix Bars

Twix Bars foram sempre a minha barra de chocolate preferida para petiscar. A camada crocante de biscoitos, o caramelo envolto em chocolate delicioso…tão bom!

Então fiquei emocionado por descobrir que ainda podemos todos desfrutar das nossas barras de chocolate favoritas, apenas de uma forma muito mais saudável! Não só estas não têm glúten, como também não têm açúcar refinado, o que significa que toda aquela grande doçura nestas barras vem de fontes naturais como o pó de cacau e o xarope de agave. Estes são os petiscos doces perfeitos para o seu piquenique.

Encontre aqui a receita.

Salada de Frutos com Fósforo & Vinaigrette de Gengibre

Um piquenique não é realmente um piquenique sem uma salada de frutas fiel. É apenas tradição! Então porque não apimentar o teu este Verão com um vinagrete de matcha e gengibre? Mas só uma palavra de precaução – o matcha é realmente um sabor picante, por isso, não te esqueças das medidas, pois não queres que esta receita seja demasiado dura.

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Chocolate Chip Cheesecake Cheesecake Stuffed Strawberries

Todos os ingredientes desta receita recebem um enorme SIM! de mim. Os morangos são uma fruta tão quintessencialmente britânica para comer num piquenique sobre uma garrafa de champanhe, mas porque não adicionar um pouco de torção às suas palhinhas este ano com um recheio de cheesecake com lascas de chocolate? Perfeito se você gosta do seu cheesecake com mais frutas do que gordura.

Enche a receita aqui.

Biscoitos de Aveia de Aveia de Origem

Picnics precisam de biscoitos! Mas por favor, mas não aqueles carregados de óleo de palma e açúcar, comprem aqueles que são a causa de tanta obesidade neste país. Em vez disso, faça seus próprios biscoitos saudáveis de aveia como esses – totalmente sem glúten e sem açúcar refinado, mas saborosos como tudo!

Encontre a receita aqui.

Laranja caseira &Sumo de manga

Não poderíamos fazer uma lista de idéias de piquenique vegano sem incluir bebidas, certo? Claro, a água é ótima e boa para nós, mas às vezes só queremos algo um pouco mais excitante. E o que é mais refrescante do que um copo de OJ acabado de espremer? Bem, sumo de laranja e manga, na minha opinião. A combinação simplesmente funciona, e eu sempre me sinto tão refrescado depois de um copo. Faça este sumo na noite anterior ou na manhã de hoje e guarde-o num grande frasco de pedreiro ou num jarro bem fechado.

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Lilac Cordial

Quão intrigante soa esta receita? Cordial Lilás! Nunca tinha ouvido falar dela até encontrar esta receita, mas parece tão deliciosa para um piquenique, só tive que adicioná-la. Além das flores lilás, há uma pequena dica de limão e açúcar para doçura. Faça um pote enorme de Mason e surpreenda seus convidados em um piquenique com uma bebida única que eles não estarão esperando.

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Vodka Firefighters

Ok, é hora de admitir que um piquenique requer um pouco de bebida. Mesmo os mais limpos de nós lá fora não se importariam de um cocktail de vez em quando! E este tem sumo de Aloe Vera, juntamente com manjericão, morangos e outras frutas, por isso faz parecer bem beber durante o dia (claro, também pode fazer uma versão ‘virgem’ disto!).

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Editor de alimentos da Revista Eluxe

Depois de se formar em Jornalismo pela Universidade de Greenwich, Lora trabalhou para as revistas Sugar and Healing Lifestyles em Londres antes de ser contratada para escrever sobre comida para a Eluxe. Ela se tornou recentemente uma nova mãe para o bebê Lulla, e está escrevendo um blog sobre a experiência de ser uma nova mãe. Veja mais sobre Lora aqui.

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