20 receitas de carne e molho caseiros fáceis

Carne e molho é uma das formas mais tradicionais de preparar carne, porque dá sabor e suculência a cortes baratos de carne de vaca ou porco, porque pode prepará-la com antecedência e depois aquecê-la sem secar, porque pode incluir vegetais e outros ingredientes… e porque é deliciosa! Todos nos lembramos das receitas de carne em molho da avó, aquelas que têm um toque diferente em cada família.

Fazer carne em molho é muito simples, tudo o que precisamos é de paciência. E se tivermos pouco tempo, não temos de desistir, porque podemos preparar a nossa carne com receita de molho numa panela rápida e encurtar muito o tempo.

Estas grandes receitas de carne em molho vão conquistar-te e há algo para todos: com molho de tomate, molho de vegetais, molho de cogumelos, carne de porco, lombo de vaca e muito mais.

Receitas de carne com tomate

Carne com tomate

Carne com tomate é uma receita típica andaluza, um guisado com ingredientes simples e um resultado espectacular.

Ingredientes

• 1 e meio kg de carne de vaca para guisar em pedaços
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas pequenas
• 2 folhas de louro
• 125g vinho tinto
• 125g água
• 200g de azeite extra virgem
• 250g de tomate esmagado
• Sal
• Pimenta
• Nutmeg

Deixamos aqui esta receita de carne em molho de tomate:

Carne com tomate, uma receita fácil da cozinha andaluza

Gote de cereais

Gote de cereais é um reconfortante guisado da cozinha italiana. É feita com vitela e legumes, e graças à sua lenta cozedura, a carne é tenra e derrete-se na boca.

Ingredientes: 1 kg de vitela para guisar; 1/2 kg de cenoura; 1 cebola; 3 dentes de alho; 200 g de tomate esmagado; 500 ml de vinho tinto (branco se preferir); 300 g de ervilhas; 2 ou 3 folhas de louro; sal e pimenta; farinha; azeite extra virgem; opcional: alecrim, tomilho

Pode ver a receita aqui:

Veal ragout with vegetables (receita superior)

Carne em molho de cogumelos

Lombo de porco em molho de cogumelos

Esta receita de lombo de porco em molho é super simples e económica. Também é rápido, pois os lombos são cozinhados em pouco tempo.

Ingredientes: 10 bifes de lombinho; 200g de cogumelos; 1/2 cebola; 200g de creme de cozinha; 200g de caldo de galinha; pimenta preta; sal; um fio de brandy; azeite extra virgem; receita de carne ao molho

A receita pode ser encontrada neste link:

Lomo em molho de cogumelos, receita super fácil

Veal fricandó

Veal fricandó é uma receita típica catalã e na verdade não tem cogumelos mas cogumelos.

Ingredientes: 1/2 kg de bifes de vitela com tampa; 3 tomates maduros; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 500g de cogumelos; 1 folha de louro; 150g de vinho branco; 50g de pinhões; azeite extra virgem; sal; farinha

Vocês a receita abaixo:

Veal fricassee, receita catalã

Outra receita com cogumelos que sugerimos é Strogonoff de vitela, verá que este molho tem um sabor diferente graças a um ingrediente especial:

Veal Strogonoff em molho (receita tradicional)

Carne estufada em receitas de molho

Ossobuco estilo milanês

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Ossobuco alla Milanese é um prato de carne estufada com molho que é muito tenro porque o corte de carne utilizado tem uma textura gelatinosa que se desfaz na boca. É um prato típico da Lombardia na Itália, e aconselhamos a não o perder:

Ossobuco a la Milanese (receita tradicional de vitela ossobuco)

Guisado de carne com batatas

Guisado de carne com batatas é provavelmente o mais tradicional dos guisados.

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Ingredientes: 600 g de cabeça de porco; 3 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 pimento verde; 3 batatas; 4 cenouras; 2 folhas de louro; 1 copo pequeno de vinho branco; água; sal; pimenta preta moída; azeite virgem ou extra virgem

Como se pode ver ingredientes muito simples, que seguindo algumas dicas simples se transformarão numa deliciosa carne estufada em molho:

Bife cozido (receita EASY beef stew with potatoes)

Aconselhamos também a variante com cerveja, que lhe dá um toque realmente especial e delicioso:

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Guisado de vitela (como fazer vitela brasada de cerveja)

Goulash húngaro

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Tenho a certeza que se ainda não provou, pelo menos já ouviu falar de goulash húngaro, um guisado de vitela com ingredientes simples que se revela realmente delicioso. Experimente com a nossa receita:

Como fazer Goulash Húngaro (receita tradicional FÁCIL)

Bochecha em molho

Bochecha em molho é um corte que se presta muito bem para cozinhar em molho, pois é muito macio e suave. Propomos 3 receitas:

Bochechas de vitela em molho (3 receitas para bochechas de vitela)

Carne em molho com vegetais

Carne com molho de vegetais

Esta vitela em molho de vegetais é muito suculenta, e como é um molho com vegetais esmagados é ideal para as crianças comerem sem se queixarem.

Ingredientes: 1 kg de vitela cortada em pedaços pequenos; 2 dentes de alho; 1 cebola; 1 pimento vermelho; 1 curgete; 4 cenouras; 1 copo de vinho branco; 1 copo de água; Farinha; Sal; Azeite virgem extra

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Vocês podem ver a receita aqui:

Veal a la jardinera passo a passo

Veal a la jardinera

Veal a la jardinera não precisa de introdução, um guisado tradicional por qualquer padrão. Um guisado de vitela cozido com cebola, tomate, cenoura e ervilhas e coberto com batatas fritas em cubos, perfeito para toda a família.

Não perca a receita passo a passo:

Ternera a la jardinera, uma receita irresistível!

Porco com molho

Porco com molho

Porco com molho de tomate chega-nos de Múrcia, embora também possa ser encontrado em outras zonas de Espanha. Uma receita simples e económica em que a carne de porco é suculenta e tenra, não deixe de a provar:

Pork lean with tomato (EASY receita tradicional)

Solomillo in sauce

Pork sirloin é um corte de carne ideal para fazer em molho e perfeito para servir em ocasiões especiais. E pode ser preparado de muitas maneiras, aqui estão as nossas receitas favoritas para lombo de vaca em molho:

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• SOLOMILLO EM PAPEL SAUCE
• SOLOMILLO COM VINHO BRANCO BRANCO BRANCO E SAUCE PEASANTE
• SOLOMILLO AL WHISKY

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Pig trotters em molho

Pig trotters em molho são um prato tradicional na nossa gastronomia, partilhamos a nossa receita familiar contigo: os trotadores são primeiro cozidos e depois adicionados a uma mistura de legumes com uma mistura de amêndoas, alho e pão, e tudo é cozido em lume brando até os trotadores estarem muito tenros.

Pig’s trotters in sauce (receita tradicional fácil)

Cheeks with red wine sauce

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Bochechas de porco são uma carne perfeita para cozinhar lentamente, são muito suculentas e com este molho de vinho tinto…. um grande prato que também tem a vantagem de ser muito simples.

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VER RECIPE DE CARNE DE VINHO VERMELHO TINTO

Outras receitas de carne com molhos

Fígado com molho de cebola

Não podíamos perder uma receita de carne com molho de cebola, mas o que propomos é fígado com molho de cebola: se não costuma usar fígado nas suas receitas, recomendamos que experimente porque é um alimento rico em ferro, vitaminas e minerais.

Fígado com cebola, a receita mais fácil

Carne em molho de amêndoa

Destas receitas para filetes de vitela em molho que o Pequeocio propõe temos alguns deliciosos filetes em molho de amêndoa:

Ingredientes: 4 filetes de vitela cortados não muito finos; 50 g de amêndoas descascadas; 1 cebola; 2 fatias de pão; 100 ml de vinho branco; 200 ml de caldo de carne; 2 dentes de alho; farinha; azeite; sal; pimenta

Sal e pimenta os filetes e revesti-los com farinha, retirando o excesso. Frite-os numa frigideira com um pouco de óleo, quando estiverem levemente dourados de ambos os lados, retire-os. Na mesma frigideira (adicionar óleo se necessário) douramos os dentes de alho picados, e quando eles começam a colorir adicionamos a cebola picada. Quando a cebola estiver castanha dourada, junte as amêndoas e o pão e deixe dourar. Adicione o vinho, deixe o álcool evaporar e adicione o caldo de carne. Deixe cozinhar durante 5 minutos, amasse, junte os filetes e leve a ferver. Desligue e sirva.

Carne com mostarda

Mostard sauce é um dos molhos de carne que combina melhor com carne grelhada ou assada. Sugerimos um delicioso lombo de vaca com molho de mostarda:

Lombo de vaca com molho de mostarda

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