De todas as vitaminas, a vitamina K é talvez uma das menos conhecidas pela população, embora cumpra uma função básica para o organismo e, portanto, merece um lugar de destaque na nossa dieta ao lado das vitaminas A, C e D.
Existem na realidade dois tipos de vitamina K: a filoquinona (vitamina K1) mais comum encontrada naturalmente numa grande variedade de plantas, e a menaquinona (vitamina K2), encontrada em alimentos fermentados, produtos animais e no microbioma intestinal. Nosso corpo processa parte da vitamina K1 em vitamina K2, razão pela qual os dietistas recomendam comer mais alimentos ricos em vitamina K1.
A vitamina K tem um efeito protector no coração, mantém os nossos ossos fortes, previne a calcificação das artérias e desempenha um papel importante no processo de coagulação do sangue. Actualmente, a dose diária recomendada pelas autoridades sanitárias europeias é de 75 microgramas (mcg) por dia para adultos e adolescentes e 35 microgramas para crianças. Uma porção de brócolos ou couve fornece esta quantidade recomendada de vitamina K.
Mas e se ficarmos aquém das expectativas? Na verdade, é muito raro ter uma deficiência de vitamina K, se seguirmos as orientações das autoridades sanitárias, e a verdade é que, na nossa sociedade, a deficiência em alimentos integrais é mais comum. Mesmo assim, a ingestão de vitamina K é muito baixa entre a população europeia em comparação com países como a China ou o Japão (250 mcg/dia).
Quanto mais melhor, claro, mas apenas uma porção de vegetais por dia irá fornecer as quantidades recomendadas. Alimentos integrais ajudam a prevenir o aparecimento de várias doenças, enquanto vitaminas e antioxidantes trabalham sinergicamente com o corpo. Os suplementos são outra história. A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel, portanto não é imediatamente eliminada quando há um excesso de vitamina K e, portanto, permanece armazenada no corpo. Os suplementos de vitamina K só devem ser tomados quando prescritos por um médico e nunca se você estiver tomando medicamentos anticoagulantes.
Felizmente, estes suplementos não são necessários se você incluir alimentos ricos em vitamina K em sua dieta, como os aqui apresentados.
Os suplementos não são necessários se você incluir alimentos ricos em vitamina K em sua dieta.