É necessário um capô de alcance por código?

A gama de campânulas serve para muitos propósitos diferentes. Os proprietários usam-nas para expulsar gordura e fumo da sua cozinha; as fábricas e armazéns usam-nas para expulsar produtos químicos e materiais potencialmente perigosos dos espaços de trabalho ou áreas de armazenamento; os restaurantes usam-nas para expulsar gordura pesada e fumo das cozinhas comerciais. Estes são apenas alguns exemplos das suas muitas funções.

O Conselho de Código Internacional determina as regras e regulamentos para exaustores de cozinha. A partir de 2018, eles publicam manuais revisados a cada três anos com requisitos de ventilação atualizados para áreas comerciais e residenciais.

Além dos requisitos do Código Internacional, sua área local pode ter seus próprios códigos com regulamentos específicos. Contacte as suas autoridades locais para discutir estes requisitos.

O Código Mecânico Internacional de 2018 tem isto a dizer sobre os requisitos de exaustão:
“Deve ser fornecido, mantido e operado um sistema de exaustão conforme especificamente exigido por esta seção e para todas as áreas ocupadas onde máquinas, cubas, tanques, fornos, forjas, salamandras e outros aparelhos, equipamentos e processos em tais áreas produzem ou lançam poeira ou partículas suficientemente leves para flutuar no ar, ou emitem calor, odores, vapores, spray, gás ou fumaça em tais quantidades de modo a serem irritantes ou prejudiciais à saúde ou segurança.”
Em outras palavras, em todos os lugares onde os fumos são produzidos em níveis que são arriscados para a sua saúde, um sistema de exaustão é necessário. Estas áreas incluem mas não estão limitadas a salas de equipamentos em fábricas, salas de limpeza a seco, cozinhas comerciais, áreas de distribuição de combustível, especialmente para aeronaves, e muitas mais.
No manual do Código Internacional, exaustores residenciais não são especificamente necessários. No entanto, se você comprar uma campânula de ventilação para sua casa, ela deve cumprir com os requisitos específicos aqui descritos. Estes incluem o cumprimento das normas de segurança dos Underwriters Laboratories, o material das condutas, o uso de um damper, ar de maquilhagem e muito mais.

O código requer ar de maquilhagem para exaustores com mais de 400 CFM, mas isto dependerá em grande parte do seu estilo de cozinhar e do tamanho da sua cozinha. Se ligar o exaustor a um alto CFM por longos períodos de tempo – ou se tiver uma cozinha pequena – deve definitivamente considerar um sistema de ar de exaustão.

Em restaurantes, são necessários exaustores de exaustão. Isto é o que diz o Código Mecânico ICC:

“As hottes tipo I devem ser instaladas onde os aparelhos de cozinha produzem gordura ou fumo como resultado do processo de cozedura”
As hottes de ventilação comerciais requerem ar de maquilhagem e um sistema de supressão de fogo para assegurar a sua utilização segura.
Para além destes requisitos, o tipo de filtros, calhas ou bandejas, material da campânula de exaustão, juntas entre condutas, aberturas de condutas e muito mais estão descritos nos regulamentos do código.

Qual é a diferença entre uma campânula de exaustão Tipo I e uma campânula de exaustão Tipo II?

As campânulas de ventilação Tipo I são construídas para aparelhos produtores de gorduras e fumo, enquanto as campânulas Tipo II libertam calor, humidade ou vapor fora da sala – não gordura ou fumo. Um exaustor de gama sobre a sua grelha de aço inoxidável, fogão a gás, ou numa cozinha de restaurante é um exaustor Tipo I. Uma campânula sobre uma máquina de lavar louça comercial é uma campânula Tipo II. Salvo indicação em contrário, as hottes residenciais e comerciais são do Tipo I.

É necessária uma hotte tipo II para um fogão eléctrico?

É necessária uma cobertura de alcance para um fogão eléctrico se o fogão produzir menos de 5 microgramas de massa lubrificante quando testado a 500 CFM. Este requisito específico é mais relevante para fogões eléctricos em cozinhas comerciais. Não será realmente possível testar isto na sua própria cozinha. Por isso, recomendamos a instalação de um ventilador Tipo I sobre o seu fogão eléctrico para garantir que todos os contaminantes indesejados são ventilados para fora da sua cozinha. Isto irá manter o ar limpo e fresco.
Em média, os fogões eléctricos produzem menos calor, gordura e fumo do que os fogões a gás. Assim, não precisará de um exaustor que mova tantos CFM (pés cúbicos por minuto) como um fogão a gás.

Que códigos existem para os exaustores a gás?

Códigos são colocados para garantir que contaminantes potencialmente nocivos permaneçam fora de sua casa e que todos permaneçam em boa saúde. Eles esboçam 1) se uma hotte gama é necessária na sua cozinha ou ambiente e 2) os seus requisitos específicos (CFM, material, tipo de filtros, etc.). Se um aparelho produzir demasiados contaminantes numa determinada área, poderá ser necessária uma hotte de gama, dependendo dos códigos de construção da sua área.

O que posso usar se não tiver uma hotte de gama?

Se não tiver um exaustor, um exaustor de microondas é a sua próxima melhor opção. Mas estas são muito menos potentes que as campânulas de ventilação, por isso não as recomendamos. Pode adquirir uma campânula de ventilação de qualidade profissional que durará muitos anos, clicando no banner abaixo.

É necessária uma campânula de ventilação de gama por código em Ontário?

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Aparelhagem comercial é necessária em Ontário, juntamente com os sistemas de supressão de incêndio. Para todas as hottes da gama, as condutas devem ser um sistema independente, ser feitas de material resistente à corrosão, e devidamente suportadas para maximizar a durabilidade. As hottes da gama devem incluir filtros de gorduras.
As hottes da gama residencial não são necessárias para casas de um só piso. Para casas de vários andares ou grandes áreas residenciais, você deve consultar um arquiteto para determinar se a ventilação é necessária.
Reveja os códigos completos de ventilação do Ontário neste link.

É necessária uma cobertura de alcance por código na Virgínia?

Virginia cumpre com os requisitos descritos no IMC, que requer exaustores de gama para ambientes comerciais. Não são necessárias em áreas residenciais, mas as condutas devem ser de aço inoxidável, cobre, alumínio ou aço inoxidável galvanizado.

Para ver a lista completa de requisitos, clique aqui.

Uma hotte gama é necessária por código no Texas?

Texas também obedece ao IMC, por isso é necessária uma campânula de gama num ambiente comercial. Além disso, o ar não pode ser “para um sótão, soffit, cume de ventilação ou espaço para rastejar”. Tem de ser ventilado para o exterior. Contudo, os modelos sem conduta são permitidos como excepção a esta regra.

Aquecas devem ser ventiladas com um mínimo de 25 CFM de ar contínuo ou 100 CFM de ar intermitente. Isto é tão pouco CFM que não é necessário um exaustor de alcance para atingir este limite. De facto, os exaustores residenciais podem atingir até 2000 CFM.
Cheque aqui os requisitos de ventilação completa do Texas.

É necessária uma campânula de alcance por código na Florida?

Os requisitos da Flórida são os mesmos do Texas, que requer exaustores de gama canalizada em ambientes comerciais. As hottes de gama sem condutas são permitidas em áreas residenciais, onde é necessário pelo menos 25 pés cúbicos por minuto de ar.
Leia mais sobre os requisitos de código da Florida aqui.

Uma hotte de gama é necessária por código na Califórnia?

Na Califórnia, são necessárias campânulas de ventilação que produzem 100 cfm ou mais intermitentemente ou produzem 5 trocas de ar em uma hora.

É necessário em todas as áreas residenciais, casas remodeladas, ou áreas que tenham 1000 pés quadrados ou mais.
Cheque o relatório completo aqui.

É necessária uma campânula de alcance por código em Massachusetts?

Massachusetts também requer uma cobertura de alcance que produza pelo menos 100 CFM intermitentes ou 25 CFM continuamente. Novamente, você pode alcançar essa potência sem um exaustor – a parte importante é que seu espaço seja ventilado adequadamente.

Em Massachusetts, Texas, Florida e Virginia, seu exaustor deve ser montado a pelo menos 24″ de distância do topo do fogão. Recomendamos montá-lo entre 28 e 36 polegadas de distância para máxima eficiência.
Para mais detalhes, dê uma olhada neste documento.

É necessário um exaustor de gama por código em Nova Iorque?

Nova Iorque partilha muitas das mesmas exigências de Massachusetts, Califórnia, Flórida e Texas. Uma cobertura de alcance deve mover pelo menos 100 CFM de forma intermitente, ou 25 CFM continuamente. O código diz ainda:

“As hottes de alcance devem descarregar para o exterior através de uma conduta. A conduta que serve a hotte deve ter uma superfície interior lisa, deve ser hermética, deve estar equipada com um amortecedor de retrocesso e deve ser independente de todos os outros sistemas de exaustão. As condutas que servem as hottes de gama não devem terminar num sótão ou espaço ou áreas dentro do edifício”
Uma excepção a esta regra são as hottes de gama sem conduta.
Para ver o documento completo, clique aqui.

Recapitulação

Muitos estados têm requisitos de ventilação semelhantes. As coisas mais importantes a ter em mente são a altura de montagem e para evitar a ventilação do seu sótão ou vigas no seu tecto.
A maioria dos estados não requer especificamente uma campânula de fogão, mas querem garantir que a sua casa é ventilada adequadamente com algum tipo de ventilador.
As campânulas de ventilação comerciais, por outro lado, têm de obedecer a regulamentos mais rigorosos, seguindo as directrizes estabelecidas pelos Underwriters Laboratories e instalando equipamentos de segurança, tais como sistemas de supressão de incêndio.
O código local tem precedência sobre o código internacional, uma vez que a sua área local tem a liberdade de regular a ventilação dentro do seu estado, enquanto os requisitos internacionais têm de ser mais padronizados.

Por isso, não se esqueça de contactar as autoridades locais e perguntar sobre as campânulas de ventilação antes de prosseguir com a instalação.
Os ventiladores de exaustão estão a tornar-se cada vez mais populares devido a estudos recentes que sugerem os seus potenciais danos. Recomendamos vivamente que pense nos seus hábitos alimentares e comportamentos na cozinha para determinar se precisa de um. Além disso, considere o tamanho da sua cozinha. O Código Mecânico Internacional calculou o CFM baseado na metragem quadrada da sala.
Para mais informações sobre o CFM, consulte o nosso abrangente artigo sobre como determinar o CFM do seu exaustor.
Se não cozinhar muito, recomendamos a compra de algum tipo de sistema de exaustão. Ele irá libertar todos os contaminantes que se levantam da sua superfície de cozedura e dar-lhe-á paz de espírito enquanto cozinha. É incrivelmente conveniente para aqueles com condições preexistentes como asma ou que têm outras complicações respiratórias.

Esperamos que este artigo sobre códigos de construção e ventilação tenha sido útil. Estes códigos abrangem ventilação do fogão a gás, ventilação do fogão elétrico e tudo o que estiver entre eles.
Destacamos alguns dos mais importantes requisitos de ventilação para alguns estados, bem como internacionalmente, mas este artigo não é exaustivo. Para detalhes completos, por favor consulte os relatórios abrangentes vinculados no artigo.
Pancelas para leitura!

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