Clima mais frio e noites escuras requerem uma bebida quente, e enquanto o Gin é tradicionalmente pensado como uma bebida refrescante de verão em dias quentes, não há necessidade de se afastar completamente da garrafa de Gin.
Sloe Gin é o novo aquecedor de inverno que você precisa saber.
O que é Sloe Gin?
Tecnicamente, não é realmente um Gin, é um Licor. Isso porque existem regras rigorosas sobre o que pode ou não ser classificado como Gin (se você quiser geek-out sobre diferentes tipos de Gin, leia isto).
Sloe Gin é um Licor à base de Gin que é feito pela infusão de bagas de sloe, do arbusto Blackthorn, em Gin. O Gin assume a cor e o teor de açúcar dos abrunhos, resultando num Licor doce de cor de bagas.
A história do Sloe Gin
Os abrunhos são nativos da Europa e há muito que são usados pelos britânicos para criar ‘shooting Gins’ (como costumavam ser conhecidos).
Você seria perdoado por pensar que ‘shooting Gins’ são para fazer tiros em bares, mas na verdade, eles foram favorecidos pela aristocracia britânica por beberem de um frasco de quadril no campo ao atirar em pássaros e caça.
Sloes crescem em sebes – historicamente usados para dividir terras na Inglaterra – e são abundantes no campo britânico, tornando a produção de Sloe Gin fácil. Considere como os ingleses são loucos por Gin… foi um par óbvio e uma partida feita no céu.
Por muito tempo, porém, Sloe Gin não tinha a melhor reputação. No auge do século XVIII foi a “Gin Craze”; uma época em que o consumo de Gin cresceu rapidamente na Grã-Bretanha, e particularmente em Londres, quando se diz que o inglês médio bebia 14 galões de Gin a cada ano.
A qualidade do Gin era pobre – feito com terebintina e todo o tipo – por isso adicionar-lhe abrunhos mascarou o sabor, mas foi apelidado de ‘o Porto do pobre’.
Adiante até hoje, e o Sloe Gin está a ter um renascimento. Não mais considerado apenas algo que sua avó gostava, os grandes produtores de Gin colocaram muito cuidado e atenção na criação de Sloe Gin, que são deliciosamente doces, torrados e equilibrados.
Leia para a nossa escolha do melhor, ou aprenda a fazer o seu próprio Sloe Gin.
Como fazer o seu próprio Sloe Gin
O bom de fazer o seu próprio Sloe Gin em casa, é que a parte difícil é feita por você. Não há destilação envolvida. Como este é um Licor à base de Gin, comece com a base.
Encontrar um Gin de boa qualidade – só porque você está adicionando sabores a ele, não significa que você deve começar com algo barato e desagradável que você não gostaria de beber.
Diz-se que os sloes são melhores colhidos após a primeira geada, porque ele divide as peles e as torna mais fáceis de infundir no Gin. Não pode esperar por isso? Aqui está a maneira das batota. Escolha os seus abrunhos quando maduros e suculentos, lave-os e coloque-os no congelador durante a noite. Ou, picar cada um deles com um pau de coquetel algumas vezes.
Ingredientes1 litro de Gin
500g de abrunhos
250g de açúcar pilão (a gosto)
MétodoTire os abrunhos pré-congelados, ou frescos que você fez um monte de buracos, e coloque-os num frasco de 2 litros de Kilner (ou divida entre dois mais pequenos).
Adicione o Gin, o açúcar, sele o frasco, e agite bem. Uma vez por dia, durante os sete dias seguintes, dê um bom abanão ao frasco. Deixe-o em um lugar escuro e fresco por dois meses.
Quando for hora de decantar, use uma peneira muito fina sobre uma tigela (ou forre uma peneira normal com um pano de musselina) e despeje a mistura para fora. Em seguida, divida-a em garrafas limpas e secas e etiqueta. Embora esteja pronta para beber agora, ela ainda vai mudar com o tempo, então tente não beber tudo de uma só vez!
Se tudo isso parecer muito complicado, ou se você não conseguir encontrar nenhum abrunho onde você está, recomendamos que você faça batota e compre!
Os melhores Sloe Gins que pode comprar agoraSipsmith Sloe GinMade com a sua assinatura London Dry Gin, e uma colheita fresca de abrunhos que muda anualmente, significa que cada colheita de Sipsmith Sloe Gin é ligeiramente diferente – muito parecido com um bom Vinho! Os abrunhos infundem o Gin durante três a quatro meses antes do engarrafamento, e o resultado é um Licor não muito doce e bem equilibrado.
Sacred Organic Sloe GinThe Sacred Distillery, sediada em Highgate, em Londres, produz tanto Gin clássico de excelente qualidade, como alguns ligeiramente invulgares (Christmas Pudding Gin, qualquer um?).
Para o Sloe Gin deles, eles encontraram o ponto doce bem no meio. É feito com sloes orgânicos que são mergulhados em Gin Sagrado por dois anos e meio!
Apenas antes de engarrafar, eles adicionam uma dose extra de zimbro, resultando em um Sloe Gin que é definitivamente com sabor a Gin.
58 Distilled Sloe Gin Você seria perdoado por pensar que o Master Distiller Mark Marmont tinha deixado de fora as bagas ao criar isso, pois é um líquido completamente transparente. Mas você estaria errado! 58 Distilled Sloe Gin é apenas isso – destilado!
Então os abrunhos vão para o alambique juntamente com o resto dos botânicos ao criar o Gin, em vez de os infundir depois.
Os abrunhos são menos prevalentes do que nos outros Sloe Gins, mas definitivamente ainda presentes, e o sabor equilibra-se bem com os outros 58 Gin botânicos. Não há tarte, mas ainda assim uma pitada do doce, tornando-o perfeito para os bebedores de Gin que não gostam de Licores. Beba este com tônico.
Como beber Sloe GinFaça como a aristocracia britânica e beba puro, ou experimente gelado sobre o gelo para cortar um pouco da xaropéia.
Quer fazer uma bebida mais longa? Experimente este Sloe Gin Fizz do Sipsmith. Ou simplesmente beba-o com um tónico de limão. O Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic é deliciosamente refrescante e a nitidez do limão equilibra a doçura do Sloe Gin.
Cobrir foto: Sipsmith Facebook