Receta clásica de wontons de cerdo sencillos. La carne de cerdo molida se sazona con salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Se añade un huevo para ligar, y jengibre, ajo y cebollas verdes para dar más sabor. Mezclar y envolver. Hervir y comer!
- Wontons de cerdo
- Ingredientes
- Ingredientes de relleno
- Ingredientes y elementos de envoltura
- Cómo doblar los wontons
- Cómo comer wontons
- Hervidos y sumergidos en salsa
- Salsa para mojar fácil
- Salsa clásica para mojar
- Salsa de sésamo con aceite de chile
- Sopa de wonton
- Cómo cocinar los wontons
- Preguntas y consejos
- Receta de wontons de cerdo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Wontons de cerdo
¡Viva los wontons de cerdo! Las opciones de rellenos de wonton son infinitas. Hay de cerdo y gambas, de cerdo y cebollino, de cerdo y col, de cerdo y kimchi, y muchas maravillosas opciones vegetarianas.
Y luego están los clásicos wontons «sólo de cerdo», que es lo que vamos a hacer hoy
Es una receta sencilla que lleva carne de cerdo picada e ingredientes de la despensa como salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, jengibre, ajo y cebollas verdes. Y un huevo para ligar el relleno. Se mezcla todo en un bol y luego se montan y doblan los wontons.
Hacer wontons es un divertido proyecto familiar/de grupo, pero también algo que me gusta hacer por mi cuenta. Ponga un buen podcast, monte su línea de montaje de wonton y empiece a doblar.
Ingredientes
Ingredientes de relleno
- Carne de cerdo picada – Procure que la carne de cerdo picada sea más grasa (no magra)
- Salsa de soja – En Hawaii utilizamos las marcas Kikkoman o Aloha. También puede utilizar una salsa de soja baja en sodio.
- Salsa de ostras – ¡Imprescindible! La salsa de ostras es un ingrediente muy popular en muchas recetas locales. Busque la salsa de ostras Lee Kum Kee Premium.
- Aceite de sésamo – También es un ingrediente esencial que aparece en muchas recetas locales. Nos gusta el aceite de sésamo Kadoya.
- Huevo – El propósito del huevo es ayudar a unir todos los ingredientes del relleno.
- Jengibre, picado
- Ajo, picado
- Cebollas verdes, picadas finamente
- Pimienta blanca (opcional) – La pimienta blanca es opcional pero yo siempre la incluyo, me encanta ese calor terroso que añade al relleno.
Ingredientes y elementos de envoltura
- Envoltorios cuadrados de wonton
- Pequeño plato con agua a temperatura ambiente (para mojar el dedo y así poder humedecer los bordes de los envoltorios de wonton).
- Un plato grande o una tabla para poner los wontons envueltos.
Cómo doblar los wontons
Hay un billón de maneras diferentes de doblar los wontons. Nuestro método preferido es el estilo «lingote». Es sencillo, rápido y queda bien.
Coloque el relleno en el centro, doble para formar un triángulo. Luego juntar las dos esquinas inferiores/largas. Presione y selle. Para una guía visual paso a paso de este método, consulta el post Cómo doblar wontons.
Cómo comer wontons
Estas son las formas más populares de comer y disfrutar de los wontons:
Hervidos y sumergidos en salsa
Hervir (las instrucciones de hervido se encuentran en la siguiente sección) los wontons y acompañarlos con una salsa para mojar. Tres opciones de salsa para mojar wonton:
Salsa para mojar fácil
Para una salsa para mojar rápida y fácil, mezcle partes iguales:
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
- Aceite de sésamo
¡Y luego sólo tiene que mojar cada wonton en la salsa y comer! También puedes optar por colocar los wontons en un bol/plato y rociar la salsa por encima.
Salsa clásica para mojar
Para una salsa clásica para mojar, consulte nuestra receta de salsa para mojar wontons/bolas. Sigue estando hecha con todos los ingredientes de la despensa pero con la adición de ajo fresco y cebollas verdes.
La salsa clásica para mojar requiere unos cuantos ingredientes más que la salsa fácil para mojar, pero merece mucho la pena.
Al igual que con la salsa fácil para mojar, tiene la opción de mojar cada wonton en la salsa, o colocar los wontons en un bol/plato y rociar la salsa por encima. Si quieres, puedes añadir cebollas verdes y semillas de sésamo ^_^
Salsa de sésamo con aceite de chile
Esta rica y sedosa salsa de sésamo es perfecta con un chorrito final de aceite de chile (o chile crujiente). Mañana publicaremos una receta de Wontons de cerdo con salsa de sésamo.
Sopa de wonton
¡A quién no le gusta la sopa de wonton! La próxima vez que os hagáis con un pollo asado (cosa que hacemos a menudo en Costco Hawaii jejeje), guardad la carcasa y usadla para hacer caldo de pollo.
¡Luego usa ese caldo para hacer sopa de wonton! Para hacer la sopa, sólo hay que poner el caldo a hervir y deslizar unos cuantos wontons. Cocinar durante 3-5 minutos. Luego añade un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de sal.
Coloca la sopa de wontons en cuencos y termina en la mesa con cebolla verde picada y pimienta blanca.
Simple y reconfortante ^_^
Cómo cocinar los wontons
Hay muchas formas de cocinar los wontons. Puedes hervirlos, cocerlos al vapor, freírlos y freírlos al vapor. Echa un vistazo a este post sobre cómo cocinar wontons y albóndigas.
El 99% de las veces, acabo hirviendo los dumplings. Es rápido y fácil y lo más importante… ¡onolicioso!
Para hervir los dumplings, pon una olla grande de agua a hervir. Introduce las albóndigas y cocínalas durante 3 minutos (para albóndigas frescas / recién envueltas) y 5 minutos (para albóndigas congeladas).
Si quiere ser detallista con el hervido (mucha gente insiste en que ésta es la única manera de hervir «bien»), ponga una olla grande de agua a hervir a fuego alto. Introduce las albóndigas. Cuando el agua vuelva a hervir, añada una taza de agua fría. Cuando el agua vuelva a hervir, añade una segunda taza de agua fría. Hazlo una vez más (tres tazas de agua fría en total). Entonces, ¡los dumplings están listos para comer!
Preguntas y consejos
Mezcla/revuelve el relleno en una dirección. Yo voy en el sentido de las agujas del reloj. Esto ayuda a que el relleno sea más pegajoso y mantiene la carne más jugosa. Lleva un poco más de tiempo pero es algo que definitivamente hay que hacer.
¡Sí! Utilizamos indistintamente el relleno de dumplings y el de wontons.
Sí. La col (pícala fina, sálala durante 15 minutos y escurre el exceso de agua antes de usarla) y el cebollino son opciones populares.
Receta de wontons de cerdo
Vea abajo y disfrute ^_^
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 huevo
- 1pulgada de jengibre, picado
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de cebollas verdes, picados finamente
- 1 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
- 50 envoltorios cuadrados de wonton
Instrucciones
- Haga el relleno de wonton. Combinar todos los ingredientes (¡excepto los envoltorios de wonton!) en un bol para mezclar.
- Mezclar todo en una dirección (yo voy en sentido contrario a las agujas del reloj) hasta que se combine uniformemente.
- Prepare su estación de envoltura. En una mesa, coloque los envoltorios de wonton, un pequeño plato con agua, el relleno y un plato/tabla para colocar todos los wontons envueltos.
- Envuelva los wontons. Poner una pequeña cucharada (aproximadamente 1-2 cucharaditas) del relleno en el centro del envoltorio.
- Meter el dedo en el plato de agua y humedecer los bordes del envoltorio. Doble el envoltorio por la mitad para formar un triángulo. Mojar de nuevo el dedo en el plato de agua y humedecer una de las esquinas inferiores. Juntar las dos esquinas inferiores y presionar para sellar.
- Hervir durante 3 minutos. Escurrir en un plato. Servir con una salsa para mojar* y comer caliente. Disfrute ^_^
Notas
*Dos opciones para una salsa para mojar albóndigas. Prepare una salsa rápida para mojar mezclando partes iguales de salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Prepare una salsa clásica para mojar usando esta receta de salsa para mojar albóndigas.