Tortitas proteicas veganas de arándanos (sin gluten)

Lema de vida actual: no existen demasiadas tortitas. Todos tenéis buen gusto para la comida, así que seguro que estáis de acuerdo conmigo. Vamos con esta pila gorda de tortitas proteicas veganas de arándanos porque sé que estáis babeando. 🍴

¿Cuál es tu momento favorito del día? ¿Es cuando das tu paseo a la hora del almuerzo, o cuando tomas un café a las 3 de la tarde y saboreas cada gota, o cuando finalmente te metes en la cama a las 10 de la noche? (o a medianoche como yo😅)

Tengo que decir que mi momento favorito del día últimamente es de 6:30 a 7:30 de la mañana. Cuando no tengo que apresurarme para hacer los deberes antes de las clases, es mi momento para relajarme. Mi mente está despejada, la luz brumosa brilla a través de las ventanas, mis zapatillas están puestas y todo está en paz. Puedo poner mi difusor de aceites esenciales y leer mis blogs favoritos con mi matcha latte caliente en la mano.

Es la calma antes de la tormenta que es mi vida últimamente. Así que saboreo cada segundo de esa hora.

Me gustaría tener una rutina matutina tranquila a la que me comprometiera todos los días, pero parece que no consigo mantenerla. A veces necesito terminar alguna tarea o hacer un poco de trabajo en el blog, o simplemente me despierto accidentalmente 30 minutos tarde. Esto es #reallife, y simplemente no tengo tiempo para una rutina perfecta de autocuidado de 1 hora completa con mascarillas y elixires y meditación.

Y eso está bien. Tal vez un día sea capaz de conseguir algo para pegar, pero ese día no es hoy.

Pero una parte de mi rutina de la mañana que tiene que suceder es el DESAYUNO. La forma definitiva de autocuidado para mí es alimentar a mi yo con alimentos nutritivos y saborear cada bocado, así que nunca salgo de casa sin un desayuno satisfactorio. No soy una chica de barra de granola y listo.

Entrar: panqueques de proteína vegana de arándanos. Pancakes 4 prez. 🇺🇸

Siempre estoy soñando con nuevas combinaciones de sabores de tortitas para compartir con vosotros porque, si sois como yo, podríais comer tortitas en todas las comidas y nunca os cansaríais de ellas. Es básicamente como desayunar tarta – creo que a todos nos parece bien, ¿no?

Todas las combinaciones locas que se me pasan por la cabeza son geniales y todo, pero yo digo que las tortitas de arándanos clásicas son de las mejores. Especialmente ahora que los arándanos son grandes, dulces y jugosos!

A todos os encantan estas tortitas de avena con chocolate y plátano, así que he hecho esta versión de arándanos casi exactamente igual – ¡hecha completamente en la batidora! Menos platos, menos limpieza, menos tiempo de sartén -> tenedor -> boca.

¡Añadí un poco de golpe de proteína a estas tortitas clásicas de arándanos utilizando Bob’s Red Mill Vanilla Protein Nutritional Booster! Esta es sin duda una de las mejores proteínas de origen vegetal que he probado. ¡Realmente sabe a masa de pastel! Añade un toque de dulzura de la fruta monje a estas tortitas, por lo que no es necesario añadir azúcar. Es una excelente fuente de proteínas, ¡con 20 gramos por cucharada! Además de fibra, probióticos & fibra prebiótica.

Sé que algunos de ustedes preguntan sobre los polvos de proteína a base de plantas y cuáles probar/evitar, y Bob’s Red Mill Nutritional Boosters están seriamente también en la parte superior de mi lista. ¡También hacen sabores de Chocolate y Chai, así que estoy emocionada de probarlos en algunas recetas (¡¿panqueques de proteína de chocolate?!).

Y ahí lo tienen, amigos! La más hermosa, perfecta y esponjosa pila de panqueques de proteína vegana, repleta de jugosos arándanos en cada bocado. La mejor forma de autocuidado matutino, en mi opinión. 👌🏼

Yo cubrí las mías con una mezcla de mantequilla de cacahuete y sirope de arce (advertencia: es adictiva), ¡pero siéntete libre de cubrirlas con lo que tu corazón amante de las tortitas desee!

¡Asegúrate de hacer clic en este enlace para conseguir un cupón de 3$ de descuento en cualquier potenciador nutricional de Bob’s Red Mill! (También utilicé sus copos de avena y harina de lino en esta receta – ¡¿no se nota que me encanta Bob?!)

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