Tortitas de harina de garbanzos

¡Compartir es cuidar!

Estas tortitas de harina de garbanzos son ligeras, esponjosas e increíblemente deliciosas servidas con sirope de arce y mantequilla de cacahuete. Son perfectas para un desayuno o brunch de fin de semana. Veganos, sin aceite y sin gluten.

A menudo mis desayunos son muy aburridos. Como persona matutina, mi día comienza muy temprano. Suelo ir directamente al gimnasio después de despertarme y todavía quiero alimentar mi entrenamiento, pero definitivamente no tengo más de cinco minutos para pasar en la cocina.

Así que, la mayoría de las veces lo que elijo es su avena estándar con mantequilla de maní y algo de fruta. Definitivamente no tengo nada en contra de la avena. Ha sido mi desayuno por años en esta etapa, y no creo que me aburra de ella pronto. Sin embargo, no es ciertamente la opción de desayuno más emocionante o creativa, particularmente cuando tienes poco tiempo por la mañana.

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Pero cuando tengo un comienzo de día más lento, casi siempre opto por las tortitas, que son con diferencia uno de mis desayunos favoritos. Aunque tengo que reconocer que las tortitas para cenar siempre es otra opción cuando salgo corriendo por la mañana, pero me paso todo el día pensando en tortitas.

¡Dime si tú también eres alguien que podría comer tortitas en cualquier comida! En fin, hoy voy a compartir una receta que me ha encantado últimamente, que son unas tortitas de harina de garbanzos que son veganas, sin gluten y además súper fáciles.

Tortitas de harina de garbanzos veganas

Si nunca has cocinado u horneado con harina de garbanzos, sin duda te lo recomiendo. No es la harina más utilizada, incluso en la repostería sin gluten, pero me encanta lo versátil que es y el hecho de que se pueda utilizar tanto en recetas dulces como saladas.

El sabor de la harina de garbanzos puede ser a nuez, a huevo o a queso, dependiendo de cómo la prepares. Por ejemplo, es un buen sustituto del huevo en recetas como las tortillas y quiches veganos, con otros ingredientes como la levadura nutricional y el queso vegano.

Sin embargo, es posible utilizarla también en recetas dulces, aunque aparece con más frecuencia en recetas saladas. Por ejemplo, añade una maravillosa textura ligera y esponjosa a estas tortitas veganas de garbanzos, que es lo que queremos de las recetas de tortitas.

He vuelto a esta receta muchas veces en las últimas semanas porque es muy sencilla y requiere sólo un mínimo de ingredientes, la mayoría de los cuales siempre tengo en mi despensa. Y tampoco tiene una preparación complicada. Por lo tanto, este es un desayuno que parece elegante pero no requiere casi ningún esfuerzo, lo que significa que es ideal para servir en reuniones como un brunch con amigos.

Estas tortitas de harina de garbanzos no son demasiado dulces, pero lo hice a propósito porque personalmente, siempre sirvo mis tortitas con un generoso chorrito de jarabe de arce, mantequilla de cacahuete y fruta, que añaden dulzura y sabor. Otros ingredientes que me encantan son los frutos secos y las semillas, la granola y el yogur de coco.

¿Qué tienen de bueno estas tortitas veganas de harina de garbanzos?

Son

• Increíblemente deliciosas. A veces las tortitas resultan sin sabor, pero en lo que respecta a estas, eso no podría estar más lejos de la realidad.
• Esponjosas y ligeras. Las tortitas esponjosas pueden ser difíciles de perfeccionar, pero estas son perfectas sin ningún ingrediente extravagante.
• Sin gluten
• También sin aceite.
• Fácil y apto para principiantes.
• Saludable, ya que sólo requiere ingredientes sanos.
• Hecho con sólo cinco ingredientes, harina de garbanzos, levadura en polvo, leche vegetal, jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana.
• Grandioso para un desayuno de fin de semana, cuando se tiene un poco más de tiempo para preparar una delicia para compartir con los amigos o la familia.
• ¡Perfecto también como desayuno para la cena!

Cómo hacer tortitas veganas de harina de garbanzos

Comienza añadiendo la harina de garbanzos, la levadura en polvo y la sal a un bol para mezclar. Bátelos bien, y luego añade la leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal de tu elección) y el vinagre de sidra de manzana, batiendo una vez más.

A continuación, transfiere la masa a una sartén antiadherente, utilizando unas 2 cucharadas por tortita. Si no tienes una buena sartén antiadherente, puede que tengas que usar un poco de aceite o spray de cocina. Cocinar durante 2 minutos, luego dar la vuelta y cocinar durante un minuto más. Sirve inmediatamente con ingredientes como sirope de arce, fruta, yogur vegano y mantequilla de cacahuete.

Otras recetas de desayunos veganos

• El pudin de chía y coco de tarta de manzana es una gran opción de desayuno de preparación de comidas.
• Las tortitas esponjosas de cacao con plátano caramelizado son otra de mis recetas de tortitas favoritas.
• Mis sencillas gachas de trigo sarraceno con chocolate son una alternativa maravillosa a los copos de avena normales.
• ¡Añade un poco de granola de coco y chocolate con tahini a tus tazones de desayuno!
• Crepes de trigo sarraceno con setas – una gran opción de desayuno salado.

Déjame saber en los comentarios – ¿cuál es tu desayuno favorito? Si pruebas estas tortitas veganas de harina de garbanzos, asegúrate de etiquetarme en Instagram (@earthofmariaa) para que pueda ver tus creaciones, ¡y deja tu opinión en los comentarios de abajo!

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Pancakes de harina de garbanzos (veganos, Sin gluten)

Estas tortitas de harina de garbanzos son ligeras, esponjosas e increíblemente deliciosas servidas con sirope de arce y mantequilla de cacahuete. Son perfectas para un desayuno o brunch de fin de semana. Veganos, sin aceite y sin gluten.

Curso Desayuno

Cocina Vegana

Palabra clave 30 minutos o menos, desayuno, desayuno para la cena, Brunch, Harina de garbanzos, fácil, Sin gluten, rico en proteínas, Sin aceite, Tortitas

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 24 minutos

Tiempo total 29 minutos

Raciones 8 tortitas

Nutrición