¿Cómo se escribe tortilla de todas formas? Lo he visto así y también como tortilla. Me confunde muchísimo y me hace preguntarme si lo he estado haciendo mal todo este tiempo.
Tortilla o omelette, esta deliciosa creación de huevos no es mía, por mucho que me gustaría atribuirme el mérito. No, esta es de IHOP. Me llamó la atención cuando el Sr. Tarro de Cocina la pidió: una gigantesca tortilla rellena de bistec, champiñones y un montón de cosas más llegó a nuestra mesa y procedió a inhalarla en menos de 5 minutos.
Lo primero que pensé fue «Vaya, eso es MUCHA comida». Y luego vi lo rápido que desapareció. Así que digamos que esta receta es para una o dos raciones. Por si acaso tienes una bestia humana hambrienta que alimentar también o eres una bestia humana hambrienta.
Por si te perdiste mis descripciones, esta cosa es enorme. Está rellena de bistec, champiñones, pimientos verdes, tomates, papas fritas y queso. Y luego está cubierto con más de esos rellenos. Como si lo que hay dentro no fuera suficiente. Se llama Big Steak Omelette por una razón.
Es para los comedores de carne. Los carnívoros del mundo. Y más o menos entra en la categoría de comida para hombres. Proteína y más proteína dentro de algo de proteína y rematado con MÁS proteína. Las verduras sólo están ahí como un espectáculo secundario.
Pondré esto bajo el desayuno, pero es lo suficientemente completo como para ser la cena también. Parece que estoy en un rollo de huevo con las recetas de desayuno. Primero con el Idaho Sunrise, luego con los nidos de huevos de hash brown y finalmente esto. Preveo más huevos en el futuro.
Buenos tiempos. Volviendo a la receta, hay un montón de salteado para cosas como las setas y las hash browns. El filete se hace a la parrilla y luego se corta en rodajas de grosor medio. Hazlo a lo grande o vete a casa.
Haz la tortilla, cúbrela con el relleno y cocínala hasta que el queso se haya derretido. IHOP tiende a enrollar su tortilla en forma de burrito pero la mía estaba demasiado rellena para hacerlo. ¡Oops! Sirve con una guarnición de salsa, si quieres. Eso es todo. Ingredientes sencillos pero grandes resultados.
Comencemos.
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Ingredientes
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- 4 huevos, batidos
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 lb. de bistec de falda
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 taza de patatas fritas ralladas
- 1/8 de cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de pimiento verde picado
- 1/4 de cebolla dulce picada
- 4 oz. Champiñones Portobello, cortados en rodajas
- 1 taza de queso Cheddar, rallado
- 1 tomate ciruela, cortado en dados
Instrucciones
- Salpimentar la arrachera y asarla hasta que esté a medio camino. Deje que se enfríe y córtelo en rodajas gruesas
- A fuego medio-alto, derrita la mantequilla y añada las hash browns desmenuzadas
- Sazone las hash browns con sal, pimienta, cayena y pimentón. Remover hasta que las hash browns estén cocidas, unos 5 minutos. Retirar y reservar
- En la misma sartén, saltear los champiñones hasta que se reduzcan, unos 2 minutos Retirar y reservar
- Sazonar el huevo con sal y pimienta al gusto y mezclar con los pimientos verdes y las cebollas dulces cortados en dados
- A fuego medio, engrasar una sartén y verter la mezcla de huevo
- Cocinar hasta que el fondo y los bordes estén sólidos
- Añadir 2/3 de los filetes las patatas fritas, 2/3 de los champiñones, 1/2 taza de queso Cheddar y 2/3 de los tomates a un lado de la tortilla
- Doblar la tortilla y continuar la cocción hasta que el queso se derrita
- Emplatar y cubrir con el filete sobrante, champiñones y tomates
