Estoy muy, muy, muy emocionada de compartir esta receta con ustedes hoy.
He tenido esta idea para un dip vegano de 7 capas flotando en mi cabeza por lo que se siente como SIEMPRE y he estado ansioso por llegar a trabajar en esta receta y la entrada del blog para las edades.
Cada elemento de este dip es delicioso por sí mismo (¡hola guacamole!) pero cuando se combinan todos es como pura MAGIA de sabor.
Nota al margen: Por favor, hazte un favor y come esto con unos nachos veganos cargados. No te arrepentirás. (¡De nada!)
¿He mencionado que este dip de 7 capas también es saludable? Porque ciertamente lo es!
Los frijoles refritos se hacen tradicionalmente con manteca de cerdo, pero estos frijoles «refritos» se hacen con muy poca grasa añadida. He sustituido el exceso de grasa por una pequeña cantidad de aceite de coco y caldo vegetal para conseguir una textura cremosa y mucho sabor.
Para conseguir un aporte extra de fibra y proteínas, hemos sustituido la crema agria láctea rica en grasas por un hummus apto para veganos. En serio, ¿quién necesita crema agria cuando tienes los aguacates, los REYES de la cremosidad vegetal? El guacamole casero es todo lo que necesitas, ¡lo prometo!
Este dip está CARGADO de ingredientes ricos en nutrientes como los frijoles que reducen el colesterol y los aguacates saludables para el corazón. Acompaña este dip vegano de 7 capas con unos chips de tortilla de maíz orgánico y tendrás una merienda súper fácil y nutritiva. (Me encantan los chips ligeramente salados de Que Pasa)
¿Ya tienes hambre?
Hay TONELADAS de maneras de usar este dip vegano de 7 capas. Puedes disfrutarlo para merendar, para comidas fáciles o para entretenerte. Hasta ahora nos ha encantado comer cucharadas de este producto con nachos y burritos veganos, ¡pero puedes usarlo como quieras! Prepara este dip vegano de 7 capas para:
- comer un delicioso tentempié para el día del partido (¡la Copa Grey!)
- para llevar a las fiestas y a los potlucks
- para un simple tentempié con chips de tortilla
- un dip todo-en-uno para nachos veganos
- para acompañar burritos, enchiladas, tacos o quesadillas
- para almuerzos empacados (¡ponga una pequeña cantidad en un recipiente o haga dips de tamaño personal!)
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Descripción
1) Frijoles «refritos» gruesos y sabrosos. 2) Guacamole cremoso. 3) Salsa de tomate picante. 4) Hummus de ajo asado. 5) Montones de queso vegano. 6 & 7) Tomates frescos picados y cebolla verde. ¿Ya tienes hambre? (Para un mejor resultado, lee las notas de la receta antes de hacer este plato.)
Ingredientes
Guacamole
- 4 aguacates perfectamente maduros, triturados
- 1 tomate pequeño madurado en rama, sin semillas y picado
- ½ jalapeño, finamente picado
- jugo de ½ lima
- ¼ de cucharadita de sal (probar y ajustar la sazón según sea necesario)
- ¼ de cebolla roja, finamente picada (opcional – consulte las notas)
- cilantro (opcional)
Frijoles refritos
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ cucharada de aceite de coco
- 2 dientes de ajo picados
- ¾ de taza de caldo vegetal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de zumo de lima
- sal, al gusto
- Otras capas:
- Hummus (haz el tuyo propio o usa el comprado en la tienda, a nosotros nos encanta el Hummus de Ajo Tostado Fontaine Santé)
- Salsa (Elige tu favorita)
- ½ taza de Daiya Cheddar Shreds
- 1-2 tomates madurados en vid, sin semillas y picados
- 2-3 cebollas verdes, picadas
Instrucciones
Frijoles refritos
- Caliente ½ cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir el ajo picado, remover y cocinar durante 15-30 segundos. Añadir los frijoles negros escurridos y cocinar hasta que la mayoría de ellos se ablanden y revienten, unos 2-3 minutos. Añade el chile en polvo y el zumo de lima. Utiliza un pasapurés o un tenedor para triturar aproximadamente la mitad de las alubias antes de añadir el caldo de verduras. Termine de machacar los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Cocine a fuego lento hasta que espese.
- Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Como el contenido de sal de las diferentes marcas de caldo de verduras puede variar, presta atención a la cantidad de sal que añades. Asegúrese de que los frijoles refritos sean deliciosos por sí mismos.
Guacamole
- En un tazón mediano, haga un puré con el aguacate pero deje la mezcla un poco gruesa.
- Agregue el tomate picado, la cebolla roja, el jalapeño, el jugo de limón, la sal y el cilantro. Mezcla para combinar.
- Prueba y ajusta la sal y los condimentos a tu gusto. Asegúrese de que el guacamole esté delicioso por sí mismo.
Monte el dip
- Este dip se sirve mejor en un bol o plato de cristal para mostrar las capas (yo hice el mío en un recipiente pyrex redondo de 4 tazas.) En una fuente de 6-9″, primero se colocan los frijoles refritos, seguido por el guacamole, (opcional: añadir una capa gruesa de queso Daiya), luego la salsa, y luego el hummus. Cubre con una generosa pizca de tomate picado, cebolla verde y queso Cheddar Daiya rallado.
Notas
Preparación y servicio:Siempre que el guacamole no esté expuesto al aire, puedes hacer este dip con 1-2 días de antelación.Para fiestas o almuerzos puedes hacer dips de tamaño personal en pequeños recipientes de almacenamiento de alimentos o vasos de plástico.Preferencias de sabor:Aunque me gusta bastante la cebolla roja cruda en el guacamole, William lo prefirió sin cebolla roja y cilantro. Si quieres un sabor más suave de la cebolla roja, puedes utilizar estos consejos de The Kitchn (los comentarios también son útiles) o reducir a la mitad la cantidad utilizada en la receta. William prefirió este dip con una capa gruesa de tiras de Daiya entre el guacamole y la salsa.Es muy importante que cada elemento/capa sea delicioso por sí mismo, así que asegúrate de sazonar/salar adecuadamente los frijoles refritos y el guacamole.
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