¡Todos necesitamos un espectáculo de vez en cuando! Ya sea para celebrar un acontecimiento importante o simplemente el paso del tiempo, ¿por qué no hacer esta tarta de masa de galletas con chispas de chocolate?
A veces todos necesitamos dejar de hacer nuestra rutina diaria habitual, y hacer algo especial. O como dirían los adolescentes de hoy en día, «algo EXTRA» – ¡como el collar de diamantes y el abrigo de piel sintética de ese gato son tan EXTRA! Y no hay nada más «extra» que un espectáculo. Es decir, la palabra significa literalmente «algo que detiene cualquier otra cosa que esté sucediendo».
Un showtopper va con los grandes eventos que marcan ocasiones trascendentales en nuestras vidas. Es ese atuendo perfecto para una ocasión especial que hace que todos sepan que tú eres el festejado. O para una actividad especial, como un desfile o una salida especial, para marcar un día especial, como una fiesta o un aniversario. Algo que nos haga detenernos. Y observar. Y sentir todos los sentimientos que conlleva una ocasión. Y celebrar a las personas que merecen ser celebradas.
Al provenir de una familia numerosa, había eventos que marcaban la pauta casi todos los meses. En nuestra familia de 8 personas, cada uno de nosotros cumplía años en un mes diferente (¿cuáles son las probabilidades de eso?). Se cocinaban y comían muchos pasteles. Y como vivir en una familia numerosa requiere necesariamente compartir mucho, no se compartía el día especial de cada uno. Así que cada uno de nosotros se sentía especial en su día.
Me gusta continuar con esa tradición, y mostrar a cada uno de mis hijos lo especiales que son en sus cumpleaños, también. Porque realmente es una celebración. Celebrar los años que pasan es importante. Mi difunto padre, cuando le preguntaban cómo se sentía en los cumpleaños celebrados en sus últimos años, siempre decía: «¡Bueno, es mejor que la alternativa!». Le encantaba celebrar los años mientras pasaban.
Así que este año, mi mayor deliberó durante varios días qué tipo de tarta quería para su celebración. (¡Porque la tarta es importante!, ¿tengo razón?)Finalmente, decidió que quería algo con sabor a galleta de chocolate. Así que se nos ocurrió esta tarta. Una tarta de capas de chocolate, con una textura y un sabor parecidos a los del brownie. Denso, húmedo, con sabor a chocolate. Entre las capas de la tarta, un delicioso bocado de masa de galleta de chocolate comestible. ¿Y encima? Un manto esponjoso de glaseado de chocolate. Realmente un espectáculo. Quiero decir, ¿hay algo mejor que esta combinación?
Así que vamos a tomarnos un momento, o varios momentos, y dejar de lado el espectáculo. Y, ¡hagamos un pastel lleno de alegría, amor y orgullo! ¡Es increíble que sea EXTRA! ¡Celebremos el día! Todos necesitamos un poco de EXTRA cada día. ¡Que lo disfrutes!
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Detalles de la receta ->
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Este pastel de capas puede parecer complicado, pero es engañosamente simple. La masa de la tarta se hace combinando primero los ingredientes secos en un bol para mezclar. Deberías usar una batidora de pie, si tienes una. (¡Me encanta mi Kitchen Aid!) Si no, una batidora de mano puede servir. O bien, si tienes un bíceps fuerte, puedes hacerlo tú mismo. Mezclar lentamente la mantequilla ablandada, seguida del aceite de oliva. La mezcla parecerá arena húmeda. A continuación, mezcla los ingredientes líquidos y añádelos. Esto forma una masa bastante fina, ¡no hay que ponerse nervioso! A continuación, mezclar los huevos, de uno en uno. Vierte en los moldes preparados, hornea y enfría. ¿Qué tan fácil es?
Puedes hornear el pastel en moldes preparados de 9×9 u 8×8. Me encantan mis moldes USA Pan. Son antiadherentes y de apertura rápida y hornean los bizcochos de forma tan bonita y uniforme.
Mientras se hornean las capas de la tarta, es un buen momento para hacer el glaseado y la masa de galletas. Ambos son súper fáciles.
La receta de masa de galletas comestibles que utilicé fue adaptada ligeramente de Kelly Lynn’s Sweets and Treats. (Y, si te gustan las tartas de helado, no dejes de ver el nuevo libro de cocina de Kelly). La receta es segura para comer, ya que no tiene huevo crudo y la harina está tratada térmicamente. La harás de la misma manera que haces la masa de galletas para hornear. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, y luego añade la harina, alternando con la leche condensada. Incorpora las pepitas de chocolate. A continuación, forme un disco para ponerlo entre las capas.
Y el glaseado es el mismo que utilicé para mi Tarta de chocolate negro y suero de leche con glaseado de chocolate negro y suero de leche. La parte más difícil de este glaseado son los 6-10 minutos que se tarda en batir la mantequilla y el chocolate derretido. Una vez que esté esponjoso, sólo hay que mezclar el azúcar glas y un poco de suero de leche. Esto hace que el glaseado no sea demasiado dulce, lo que es perfecto para esta tarta de masa de galletas con chips de chocolate.
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Ingredientes de la tarta -
Ingredientes secos -
Mezclar hasta que se parezca a la Arena -
La masa es fina -
La mitad o 2/3 de la masa en el molde -
¡Relleno y escarchado!
PONER la tarta de capas de chocolate para más tarde ->
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Tarta de galletas de chocolate
Una tarta súperfácil y húmedo, con relleno de masa de galletas comestible y cubierto con un esponjoso glaseado de chocolate. ¿Qué podría ser mejor?
Adaptada de King Arthur Flour, esta receta hace un pastel de doble capa de 9″. Si quieres un pastel de tres capas, con dos capas de relleno, utiliza moldes de 8″, y hornea de 23 a 36 minutos. Si utiliza los moldes de 8″, asegúrese de utilizar la masa de galletas para crear 2 capas de relleno, cada una con 1/3 de la masa, reservando el resto para decorar, como se desee.
Receta de masa de galletas adaptada ligeramente de Kelly Lynn’s Sweets and Treats. Sólo necesitarás la mitad o dos tercios de la masa de galletas para el relleno, pero puedes usar el resto para decorar la parte superior de la tarta, si quieres. O guardarla para comerla más tarde. Se hace una masa relativamente dura, así que la tarta se sirve mejor a temperatura ambiente.
- Autor: Laura
- Tiempo de preparación: 45 min
- Tiempo de cocción: 26-30 min
- Tiempo total: 75 min + enfriamiento
- Rendimiento: 12-16 raciones 1x
- Categoría: Pasteles
- Método: Horneado
Ingredientes
Para las capas del pastel:
- 2 c (240g) de Harina de Pastel
- 1 1/2 t de Polvo de Hornear
- 1/2 t de Bicarbonato de Sodio
- 1/2 t de Sal
- 3/4 c (64g) de Cacao en Polvo sin azúcar
- 1 3/4 c (348g) de Azúcar Granulado o de Hornear
- 1/2 c (114g, 8 T) Mantequilla sin sal, ablandada
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de extracto de vainilla natural
- 1 taza (240 ml) de suero de leche
- 1/2 taza (120 ml) de café fuerte, enfriado
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
Para el glaseado:
- 5 onzas (150 g) de chocolate amargo o semidulce para hornear
- 7 cucharadas (100 g) de mantequilla ablandada
- 1 taza (120 g) de azúcar glas
- 6-8 cucharadas (70-100 ml) Suero de leche
- Un poco de sal Kosher
Para la masa de galletas:
- 1/2 taza (114 g, 1 barrita) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 de taza (149 g) de azúcar moreno ligero, empaquetado
- 2 cucharadas (10 ml) de extracto de vainilla natural
- 1/2 cucharada de sal
- 2 tazas (240 g) de harina multiuso
- 1 lata de 14 oz (. g) lata de leche condensada
- 2 c (10 oz) Mini Chips de Chocolate
Instrucciones
Prepare el Pastel:
- Precaliente el horno a 350F para Horno Estándar o 335F para Convección/Fan. Preparar 2-9″ moldes para hornear por la mantequilla / harina, o mediante la inserción de rondas de papel de pergamino. (¡Yo le doy a mi papel pergamino un rociado rápido!)
- En un tazón grande de una batidora de pie, o un tazón grande para usar la batidora de mano, tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, el cacao y el azúcar.
- A velocidad baja, añadir la mantequilla ablandada. Mezclar durante 1 minuto y añadir el aceite de oliva. Combine hasta que la mezcla tenga la textura de la arena de la playa.
- En un bol pequeño o en un vaso medidor grande, mezcle el suero de leche, el extracto de vainilla y el café. Añada todo al bol y mezcle la masa hasta que se incorpore, a baja velocidad. Raspe el fondo y los lados del tazón, luego continúe mezclando durante otros 30 segundos. Esta mezcla será muy fina.
- Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien a velocidad media-alta entre cada uno. De nuevo, la masa debe ser bastante fina.
- Vierta la masa en sus moldes de 9″ preparados. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 26-30 minutos hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar 10 minutos y saque los pasteles de los moldes para que se enfríen por completo antes de rellenarlos y ponerles el glaseado.
Haga el glaseado:
- Pique el chocolate. En un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento, derretir el chocolate. Remover de vez en cuando hasta que esté derretido y suave. No debe estar caliente al tacto. Retirar del fuego y dejar de lado durante 5 minutos más o menos hasta que se haya enfriado ligeramente.
- Colocar en el bol de una batidora de pie, o en un bol que se pueda utilizar con una batidora de mano. Añadir la mantequilla y batir hasta que esté esponjosa. Esto puede llevar un tiempo, pero después de 6-10 minutos a alta velocidad, debería quedar esponjoso. Ver mi foto.
- Bate el azúcar glas, el suero de leche y la pizca de sal hasta que esté suave. Reservar.
Hacer la masa de galletas:
- Calentar la harina. Colocar la harina en un bol. Calentar en el microondas 30 segundos. Remover y esponjar la harina. Caliente en el microondas otros 30 segundos. Remover y esponjar. Deje enfriar.
- En una batidora de pie a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén esponjosos, unos 3-4 minutos.Añada la vainilla y la sal, mezclando hasta que se incorporen.
- A velocidad baja, en adiciones alternas, agregue 1 taza de harina, seguida de la mitad de la lata de leche condensada, luego la segunda taza de harina y el resto de la leche condensada.
- Incorpore las chispas de chocolate.
- En un molde forrado con pergamino y rociado (o con mantequilla) de 8 o 9 pulgadas, presione la mitad o dos tercios de la masa de galletas. La capa debe tener algo menos de 1/2″ de grosor. Reservar para utilizarla como relleno. Refrigere el resto para usarlo más tarde, o guárdelo para decorar la parte superior de la tarta.
Componga la tarta:
- Coloque la capa inferior de la tarta completamente enfriada en un plato para servir.
- Retire la capa de masa de galletas de su molde. Colocar encima de la capa inferior de la tarta.
- Colocar la segunda capa de tarta enfriada encima de la capa de masa de galletas.
- Escarchar y decorar al gusto.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/12 Receta
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