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Los wraps de lechuga rellenos de tiernos camarones picantes, aguacate &salsa de tomate y cubiertos con una salsa picante de jalapeños y cilantro. Estos tacos llenos de sabor son bajos en carbohidratos y ceto y son un almuerzo o cena INCREÍBLE. 
Este mes se ha convertido en el mes de los wraps de lechuga. Son fáciles de hacer, súper saludables, bajos en carbohidratos & keto y ¡deliciosos! reemplazar las tortillas por hojas de lechuga puede ayudarte a evitar carbohidratos innecesarios y hará maravillas si estás en una dieta baja en carbohidratos. Las hojas de lechuga añaden un delicioso crujido y frescura a los tacos y lo más probable es que no eches de menos las tortillas.
Los wraps de lechuga de hoy están cargados de tiernos camarones especiados para tacos y una sabrosa salsa de tomate y aguacate. Luego se cubren con una cremosa salsa de jalapeño y cilantro. El picante de los camarones, junto con el aguacate fresco y la salsa de tomate, y la patada de la salsa de jalapeño y cilantro hacen un delicioso combo lleno de sabor que está fuera de este mundo! 
Para ser, usted necesitará una libra de camarones pelados y sin colas. Las gambas se cubren con una generosa capa de condimento y se asan en la sartén durante sólo 5 minutos a fuego medio-alto. El truco es calentar la sartén hasta que esté SÚPER caliente para que cuando añadas las gambas se carbonicen rápidamente y adquieran ese bonito color. Esto también asegurará que los camarones no se sequen o se vuelvan gomosos.
Después de haber cocinado los camarones, combina el aguacate en cubos, el tomate en cubos, el cilantro y una pizca de limón en un tazón mediano. Sazona la salsa con sal y pimienta y resérvala hasta que estés listo para servir.
Para la salsa de cilantro, necesitarás crema agria, yogur o mayonesa. A mí me gusta usar crema agria, pero cualquier cosa que tengas a mano servirá. Combina 1/4 de taza de crema agria con 1/4 de taza de cilantro, 1/2 jalapeño, ajo y ralladura de 1/2 lima en un procesador de alimentos. El resultado es una salsa picante que complementa los tacos y te hará volver por más.
Bolsas de lechuga para tacos de camarones picantes
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Ingredientes
- 20 camarones medianos pelados y desvenados (aproximadamente 1 libra)
- 1 cucharada de aceite a elección
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- un chorrito de lima opcional
Salsa de aguacate
- 1 aguacate cortado en trozos
- 1 tomate, picado
- 1/4 de taza de hojas frescas de cilantro sin apretar, picadas gruesamente
- 1 cucharada de jugo fresco de media lima
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Salsa de cilantro
- 1/4 de taza de crema agria
- 1/4 de taza de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo fresco de lima
- sal y pimienta, al gusto
- 8-12 hojas de lechuga
Instrucciones
Para cocinar los camarones
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En un tazón mediano bata el aceite de oliva, el ajo, el comino, el chile y la sal. Agregue los camarones y mezcle hasta que los camarones estén cubiertos por el condimento. Caliente una sartén grande de hierro fundido o resistente a fuego alto durante 2 minutos. Añade el aceite de oliva y las gambas. Cocine de 2 a 3 minutos por lado o hasta que los camarones estén bien cocidos. Apague el fuego y termine con un chorro de lima (opcional).
Para hacer la salsa de tomate y aguacate
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En un tazón mediano, combine suavemente el tomate, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta y mezcle todo. Reservar.
Para hacer la salsa de jalapeño y cilantro
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Agregar la crema agria, el jalapeño, el ajo, el cilantro, la lima y la sal y pimienta a un procesador de alimentos. Bate durante 30 segundos o hasta que esté cremoso.
Para montar:
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Coloque dos hojas de lechuga romana o mantequilla una encima de la otra para cada envoltorio de lechuga. Cubre con 4-5 trozos de camarones, unas cucharadas de salsa de aguacate y un chorrito genros de la salsa picante de jalapeños y cilantro. ¡Disfruta en caliente o en frío!
Nutrición
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