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{Nota de Jessica: El post de hoy lo comparte mi dulce amiga Renee, autora de Raising Generation Nourished. Nos hicimos amigas hace varios años y me impresiona continuamente su deseo de ayudar a cambiar el mundo, empezando por nuestra nueva generación. La alimentación real tiene que ser el núcleo de nuestra salud y debería empezar en el vientre materno. Teniendo en cuenta que es la primera vez en la historia que se espera que nuestros hijos mueran antes que nosotros, algo TIENE que cambiar. Tengo el honor de llamarla amiga. Espero que te pases por su página web, Raising Generation Nourished, y la saludes.
Segunda semana de vacaciones de verano y mamá tiene un virus estomacal…
¿De verdad? De verdad.
Yo no he tenido un virus estomacal en años, pero cogí algo esa semana y me dejó fuera de combate.
Pero eso pasa, y es bueno tener algunas ideas bajo la manga para ayudarte a volver a la normalidad.
Soy una gran creyente en escuchar al cuerpo. Obviamente, cuando hay un virus estomacal en la mezcla, casi toda la comida suena horrible. Y es por una buena razón. Escuchar al cuerpo y dejar de comer para permitir que la digestión se asiente y se deshaga del bicho es importante.
Tomar un líquido claro como una bebida electrolítica casera limpiará el sistema mientras repone los minerales perdidos para mantener los órganos funcionando como se supone que deben hacerlo. Incluso unas simples paletas de hierbas pueden ayudar con la hidratación y el equilibrio mineral durante la parte aguda de un virus.
Y una vez que su cuerpo comienza a sentir que puede manejar algo de comida de nuevo, tenemos que empezar lentamente. En mi caso, no había probado un bocado de comida en más de 48 horas. Eso es un sistema digestivo bastante vacío para estar echando cualquier comida!
Las sopas caldosas con verduras sencillas son un gran comienzo, y creo que esa semana dominé una súper rápida que se puede hacer incluso si todavía te sientes débil por estar enferma.
Verás, normalmente cuando hago una sopa caldosa para una enfermedad en recuperación es para una de mis chicas – ¡yo estoy en el extremo sano! Cuando te sientes bien no es un gran problema estar de pie en la estufa y hacer casi cualquier cosa.
Pero yo estaba en el extremo receptor del virus esta vez, y yo simplemente no tenía la energía para estar en la estufa todo el día para hacer algo de comer.
Esta sencilla sopa caldosa de verduras es la perfecta «primera comida» para iniciar su digestión de vuelta a procesar los alimentos después de estar enfermo. Obviamente, el caldo de huesos es increíblemente curativo para el revestimiento del intestino (¡y si me conoces, ya sabes de mi amor por el caldo de huesos!), y conseguir algunas verduras cocidas allí que son simples en la digestión comenzará las cosas. Yo salé mi sopa generosamente para añadir minerales y reponer lo que se había perdido, así que te animo a que sales tu sopa a tu gusto. Deje que los niños participen en esto. Si crees que se van a divertir con los trozos de verdura que hay, coge una batidora de varillas cuando la sopa esté hecha y hazla puré hasta que esté suave. Pueden tomarla en una taza o con una pajita. Terminé compartiendo esta olla de sopa con todos los 3 de mis niñas ese día a pesar de que no estaban enfermos. Muy curativa.
Ingredientes
- 3-4 TB de grasa amiga para cocinar (mantequilla, aceite de coco, aceite de aguacate, etc.)
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 zanahorias medianas, picadas
- 1 calabacín mediano, picado
- 3-4 dientes de ajo grandes, picados
- 1 litro de caldo de huesos
- Sal marina
- (Una pizca opcional de cayena si se siente mejor y puede soportar las pimientas/el calor – ¡el golpe de calor a la sopa es tan bueno!)
Instrucciones
- Cocina la cebolla, la zanahoria y el calabacín en la mantequilla con una gran pizca de sal marina a fuego medio. La sal marina sacará los jugos de las verduras y las endulzará. Déjalo a fuego medio durante unos 7-10 minutos removiendo de vez en cuando. Si te sientes débil, puedes poner una silla al lado del fuego mientras se cocina para poder levantarte y remover de vez en cuando.
- Añade el ajo y cocina durante un minuto.
- Añade el caldo de huesos y lleva a ebullición. Reducir a fuego lento durante unos minutos, apagar el fuego y sal marina al gusto.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Rendimiento: 2Tamaño de la ración: 1
Cantidad por ración:Calorías: 75Grasas totales: 1gGrasas saturadas: 0gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 0mgSodio: 347mgCarbohidratos: 17gCarbohidratos netos: 0gFibra: 5gAzúcar: 7gAlcoholes de azúcar: 0gProteína: 3g
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