Estás en un banquete chino y lo has conseguido.
Has disfrutado a fondo del plato frío de carnes &medusas, el delicado calamar salteado con verduras mixtas, el celestial pollo frito con cinco especias, las gambas fritas con mayonesa de nueces y brócoli, la langosta al estilo cantonés con jengibre y cebolletas, el pescado entero al vapor, el arroz frito, Y los fideos de longevidad.
Bueno, técnicamente has pasado del «disfrute» al reino del coma alimentario. No sabes exactamente cómo has metido tantos platos en tu estómago hinchado. Te preguntas por qué te volviste tan loco con los trozos de hielo y el Sprite. ¿Y realmente necesitabas ese último tazón de fideos? ¿Con aceite de chile? Estás a punto de entrar en una larga contemplación sobre cómo se suponía que era un banquete elegante, no una violación de uno de los siete pecados capitales….
Y entonces, los camareros pasan. Distribuyen los contenedores de comida para llevar que siempre se necesitan para manejar el exceso de sobras del banquete y, al mismo tiempo, ponen tazones calientes de sopa de judías rojas. La sopa es espesa, dulce y está salpicada de pequeñas perlas de tapioca transparentes y ligeramente masticables.
Exploras los restos una vez más. Usted alcanza para la sopa de frijoles rojos. Probablemente quede un poco más de espacio…
Lo que sigue es una receta para la sopa de judías rojas para la que siempre parece quedar el espacio justo. 😉
Sopa de judías rojas dulces: Instrucciones de la receta
Primero, enjuague las judías adzuki secas bajo el agua fría. Luego, remojar las alubias en agua durante al menos 8 horas (toda la noche).
Escurrir las alubias y transferirlas a una olla mediana. Añadir 6 tazas de agua fresca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. En el transcurso de la hora, añada otras 2 tazas de agua según sea necesario.
Cuando las alubias parezcan blandas y deshechas, utilice una batidora de inmersión para batirlas hasta que las alubias estén apenas deshechas -no deben quedar completamente lisas (a menos que eso sea lo que prefiera- ¡usted es el cocinero!). También puede pasarla a una batidora y batirla varias veces hasta conseguir la consistencia deseada.
Transfiera la mezcla batida de nuevo a la olla. Si le gusta una consistencia más sucia, no dude en añadir más agua en esta etapa hasta que alcance la consistencia deseada. Añade el azúcar y la ralladura de naranja utilizando tu fiel microplane.
Revuelva a fuego medio o medio-alto para disolver el azúcar. La mezcla debe burbujear muy suavemente.
A continuación, añada las pequeñas perlas de tapioca.
Cocine durante 20 minutos hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas. Algunas recetas recomiendan cocer la tapioca por separado, pero funciona bien añadirlas directamente a la sopa. Cuando las perlas de tapioca estén totalmente translúcidas, ¡está lista para servir!
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Sopa dulce de alubias rojas
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de judías adzuki secas
- ▢ 8 tazas de agua
- ▢ ½ taza de azúcar
- ▢ ¼ cucharadita de ralladura de naranja
- ▢ 2-3 cucharadas de perlas de tapioca
Instrucciones
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Primero, enjuagar las judías bajo el agua fría. A continuación, deje las alubias en remojo durante al menos 8 horas (toda la noche).
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Escurra las alubias y páselas a una olla mediana. Añadir 6 tazas de agua fresca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. En el transcurso de la hora, añada otras 2 tazas de agua según sea necesario.
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Cuando las alubias parezcan blandas y deshechas, utilice una batidora de inmersión para batirlas hasta que las alubias se hayan deshecho; no deben quedar completamente lisas (a menos que eso sea lo que prefiera… ¡usted es el cocinero!). También puede pasarla a una batidora y batirla varias veces hasta conseguir la consistencia deseada.
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Transfiera la mezcla batida de nuevo a la olla. Si le gusta una consistencia más sucia, no dude en añadir más agua en esta etapa hasta que alcance la consistencia deseada. Añade el azúcar y la ralladura de naranja. Remover a fuego medio o medio-alto para disolver el azúcar. La mezcla debe burbujear muy suavemente.
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A continuación, añada la tapioca. Cocer durante 20 minutos hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas. Algunas recetas recomiendan cocer la tapioca por separado, pero funciona bien añadirla directamente a la sopa. Cuando las perlas de tapioca estén totalmente translúcidas, ¡está lista para servir!
Datos nutricionales
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