Sopa de champiñones cetogénica | Una de las mejores recetas de sopa para cetogénicos

Esta receta de sopa de champiñones cetogénica es tan rica y tan cremosa, ¡y está repleta de umami! En serio, esta sopa abundante y terrenal es una de las mejores recetas de sopa ceto cremosa que puedes hacer. Por no hablar de que nunca creerás que cada taza tiene sólo 4 CARBUROS NETOS, ¡y sólo se tarda unos minutos en hacerla!

La mejor sopa cetogénica de champiñones

El frío del otoño finalmente ha llegado a Buffalo. Y eso significa que la temporada de sopa también está aquí!

Así que hoy comparto con vosotros una de mis recetas favoritas de sopa cremosa cetogénica: la sopa de setas cetogénica!

Esta sopa es tan deliciosamente cremosa, y está llena de tiernos trozos de setas.

El caldo tiene notas audaces de ajo, cebolla y hierbas que complementan perfectamente los sabores más terrosos de las setas. ¡Y los ingredientes son fáciles de encontrar y que probablemente ya tengas en casa!

¿Qué es lo que no te gusta de eso?

Dicho esto, vamos a saltar a la receta, y te mostraré cómo hacer la mejor sopa de hongos cremosa keto!

Ingredientes que necesitarás para hacer esta sopa Keto

Ok, así que, este plato se centra en gran medida en el umami – el término japonés para el sabor.

Y, déjame decirte, hay un montón de bondades saladas en esta sopa cetogénica.

Dicho esto, no necesitarás una tonelada de ingredientes fuera de lo común para darle a esta sopa toda esa deliciosa umami.

Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes sencillos bajos en carbohidratos como:

• Setas de botón en rodajas
• Una cebolla pequeña
• Queso fresco
• Caldo de pollo
• Mantequilla
• Una ramita fresca de romero
• Polvo de setas porcini (opcional, pero recomendado)
• Sal

Verás, nada demasiado loco.

El único ingrediente inusual es el polvo de porcini &que es opcional.

Ahora, hablemos un poco más de las setas ya que son la estrella de este espectáculo… o debería decir sopa?

¿Las setas son ceto?

Si eres nuevo en la dieta ceto, te preguntarás, «¿Las setas son ceto? Y la respuesta es, por supuesto, ¡sí!

Los champiñones son probablemente uno de los mejores alimentos keto-friendly, para ser honesto. Y hay tres razones por las que digo eso.

Primero, los champiñones son muy bajos en carbohidratos y calorías. Cada taza de champiñones tiene apenas 1,5 gramos de carbohidratos netos y sólo 16 calorías.

Segundo, las setas son una verdura «a granel» (técnicamente, no son una verdura, sino un hongo), lo que significa que pueden hacer que te sientas lleno. Las setas están repletas de fibra -y agua- que le llenarán y frenarán su apetito.

Tercero, las setas están llenas de potasio. Y el consumo de alimentos ricos en electrolitos son una necesidad si usted está haciendo la dieta ceto ya que su cuerpo elimina mucha agua – y esto es especialmente cierto cuando se inicia la dieta.

Así que, ahí lo tienes. Hay mucho que amar acerca de los hongos si usted está haciendo una dieta baja en carbohidratos como ceto!

Los hongos para usar para esta sopa

Así que, como he mencionado anteriormente, utilicé hongos de botón blanco en rodajas para mi crema de hongos ceto.

Pero, puedes usar algunas otras variedades de champiñones y terminar con resultados que son tan deliciosos como los míos. Dicho esto, recomiendo usar champiñones marrones, champiñones cremini, o incluso mini-portabellos como sustitutos.

Todas estas opciones añadirán el sabor y la riqueza que estás buscando en una sopa como esta.

Cómo hacer sopa de champiñones keto

Ok, entonces, esta sopa de champiñones keto es un plato sin esfuerzo que toma poco tiempo para hacer.

En serio, si tienes una olla grande, una estufa y algunos ingredientes básicos bajos en carbohidratos, puedes hacer esta sopa.

Suena bastante fácil-fácil, ¿verdad?

Dicho esto, vamos a entrar en las instrucciones paso a paso sobre cómo hacer esta crema de champiñones keto!

Preparación y salteado

Primero lo primero, vamos a calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto.

Luego, cuando la sartén esté uniformemente caliente, podemos añadir la cebolla y el romero para crear una base de sabor. Ahora, cuando se hayan añadido esos ingredientes, dejaremos que se cocinen a fuego lento durante 2 minutos, hasta que el champiñón esté ligeramente dorado.

A continuación, cortaremos los champiñones en gajos de unos 2,5 cm de diámetro. Entonces, podemos añadir estos champiñones a la sartén y saltear hasta que estén tiernos. Y asegúrate de no cortar los champiñones demasiado finos para esta parte, o de lo contrario perderán su textura voluminosa cuando se cocinen.

Añadir el caldo &Sazonadores

Ahora, una vez que los champiñones estén tiernos, podemos añadir el caldo de pollo, los condimentos (sal, pimienta, etc.), y el polvo de champiñones porcini – si elegiste incluirlo.

Añadir el polvo de setas porcini es opcional, pero aumentará el sabor salado y la bondad del umami del plato final.

De todos modos, después de añadir los otros ingredientes a la cacerola, podemos llevar la mezcla a ebullición y luego reducirla a fuego lento. Entonces, cuando esté hirviendo a fuego lento, podemos cubrir la cacerola con una tapa y dejar que se cocine durante unos 5 a 7 minutos – removiendo de vez en cuando.

Además, asegúrate de no hervir los champiñones durante demasiado tiempo en este punto, o de lo contrario perderán su firmeza y se volverán blandos.

Añadir el queso crema

Ok, así que después de dejar que la cacerola hierva a fuego lento, añadiremos el queso crema y removeremos hasta que se disuelva. Entonces, cuando se disuelva, probamos el caldo y añadimos más condimentos si es necesario.

Por cierto, si quieres que el caldo quede muy espeso, añade un poco más de queso crema u otro tipo de queso blando de tu elección.

Y eso es todo!

En total, hacer esta crema de champiñones keto sólo lleva unos 10-15 minutos.

Yo diría que es bastante rápido para hacer una sopa desde cero.

Servir y almacenar esta sopa cetogénica

Así que esta receta en particular hace alrededor de cuatro porciones.

Y la mejor parte de una receta como esta es lo fácil que es almacenar.

Puedes poner toda la olla de sopa en la nevera, o puedes verter la sopa en recipientes Tupperware y porcionarla para más tarde. De cualquier manera, esta sopa de setas keto se mantendrá bien durante 4 a 5 días en la nevera o 3 meses en el congelador.

Dicho esto, creo que en cuanto a las recetas de sopa keto, esta sopa cremosa de setas tiene que ser una de las mejores sopas para la preparación de comidas. Literalmente, un simple trabajo de cocción de 10 a 15 minutos puede prepararte la comida para el resto de la semana.

¡Y yo soy un gran fan de eso!

Información nutricional de esta sopa para Keto

Ok, así que como ya he mencionado, esta receta hace alrededor de 4 tazas de sopa.

Y cada taza de sopa de champiñones contiene:

• 280 Calorías
• 21 Gramos de grasa
• 5.5 gramos de carbohidratos
• 1 gramo de fibra
• 4,5 gramos de carbohidratos netos
• &10 gramos de proteína

Como puedes ver, son unos macronutrientes bastante ideales para la dieta cetogénica.

¡En esta sopa hay el doble de grasa que de proteína, y además cada taza tiene menos de 5 carbohidratos netos!

Otras recetas de sopa keto para probar

Ok, así que hiciste la sopa keto de champiñones de hoy – y te encantó – pero estás buscando algunas otras recetas de sopa keto para probar.

Bueno, por suerte, tengo algunas otras sabrosas recetas de sopa para keto en el blog también.

Algunas de mis favoritas son:

• Esta sopa de brócoli cheddar para keto
• Este chili keto sin frijoles
• &Esta sopa de tomate keto baja en carbohidratos

De todos modos, ¡espero que disfrutes de esta crema de champiñones!

Si la pruebas, hazme saber si te gusta en los comentarios.

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