Los aros de cebolla son un aperitivo muy popular en los Estados Unidos. Normalmente, se pueden encontrar aros de cebolla en los restaurantes de comida rápida, y en la mayoría de las cadenas de supermercados.
Por lo que he visto, en la mayoría de los supermercados, se pueden encontrar aros de cebolla que son veganos, aunque también pueden entrar en contacto con recetas que contienen leche. En cuanto a los restaurantes, también depende del establecimiento.
Empecemos primero por ver la información nutricional de ciertos aros de cebolla que se venden en Walmart. Ésta es, con mucho, la mayor cadena de supermercados de Estados Unidos y debería proporcionarnos algunas variedades. Al menos las suficientes para despejar nuestras dudas.
Anillos con sabor a cebolla Funyuns
Ingredientes: harina de maíz enriquecida (harina de maíz, sulfato ferroso, niacina, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), aceite vegetal (aceite de maíz, aceite de canola, aceite de girasol), sal, y menos del 2% de lo siguiente: almidón de maíz, azúcar, harina de maíz, BUTTERMILK, maltodextrina (hecha de maíz), cebolla en polvo, glutamato monosódico, proteína de maíz hidrolizada, dextrosa, ajo en polvo, sabores naturales, goma arábiga.
De entrada, podemos ver que contiene suero de leche, un ingrediente a base de leche.
Tradicionalmente, el suero de leche se conocía como el líquido que sobraba después de batir la mantequilla. Se trata de una nata no pasteurizada que se «madura» durante unos días antes de batirla mientras las bacterias naturales la hacen fermentar. Después de que los azúcares de la leche se convirtieran en ácido láctico a través de ese proceso de fermentación, el suero de leche adquiría su aspecto espeso y cremoso.
Sin embargo, hoy en día toda la leche y la nata se pasteurizan a altas temperaturas, un proceso que inevitablemente mata todas las bacterias que la hacían fermentar.
Como resultado, todo el suero de leche que se vende hoy en día es esencialmente leche cultivada; creada mediante la introducción de bacterias del ácido láctico en la leche pasteurizada descremada o baja en grasa.
Francamente, el suero de leche también tiene un aspecto espeluznante se mire como se mire. Pero mi objetivo con esta breve explicación era también ayudarle a entender que siempre es crucial mirar las etiquetas.
Aunque la mayoría de las marcas pueden utilizar lecitina de soja para reemplazar los ingredientes de origen animal, siempre hay una posibilidad de que usted pueda encontrar un atípico utilizando suero de leche, por ejemplo.
Anillos de cebolla crujientes Alexia
Anillos de cebolla Alexia
Ingredientes: cebollas, harina de trigo, harina integral de trigo, aceite de canola prensado por expulsión, almidón de maíz, azúcar de caña, sal marina, cebolla en polvo, levadura seca inactiva, ajo en polvo, levadura, goma guar.
Estos son los aros de cebolla mejor valorados disponibles en el sitio web de Walmart. Y adivina qué, se consideran veganos y también tienen muchos menos aditivos.
Dicho esto, también hay algo que me gustaría mencionar, especialmente cuando se revisan los alimentos que contienen azúcar. A veces hay ingredientes que pueden haber impactado directamente en los animales a través del proceso de fabricación, aunque no esté presente en la etiqueta.
Si está familiarizado con el azúcar de caña, entonces sabe que hay una pequeña posibilidad de que el azúcar de caña en estos aros de cebolla (y otros) no sea vegano.
Por qué el azúcar refinado puede no ser vegano
El azúcar refinado puede estar hecho de caña de azúcar o de azúcar de remolacha. Ambos comparten el mismo sabor, y ambos son igualmente demandados en los Estados Unidos.
Sin embargo, su proceso de refinado es bastante diferente. Mientras que el azúcar refinado hecho a partir de la remolacha azucarera se hace utilizando un difusor y se mezcla con aditivos para otorgarle ese color prístino, el de la caña de azúcar puede haber sido refinado utilizando carbón de hueso.
El carbón de hueso es esencialmente los huesos carbonizados del ganado. Este «polvo negro» se utiliza para conferir al azúcar su color blanco y prístino.
¿Pero cómo se sabe esto antes de comprar nada?
Pues no se sabe. La única manera que tienes de saber qué tipo de azúcar se utiliza en todo el proceso de fabricación es:
- Contactando con la empresa que vende el producto;
- O bien, poniéndote en contacto con el propio fabricante.
Pero incluso entonces, es muy difícil saberlo con seguridad.
En esta entrada del blog sobre las galletas Oreo, he aprendido que NO todos los proveedores de azúcar utilizan carbón de hueso, pero hay algunos que sí. Además, la empresa de las Oreo, en concreto, no puede decirte qué tubo de Oreo contiene azúcar refinado con carbón de huesos, ya que cambia de proveedor a proveedor.
Lo mismo podría ocurrir con otras empresas.
Si actúas o no después de conocer esta información es tu elección, pero yo personalmente no voy a dejar de comer Oreo por saberlo. Esa es mi elección.
¿Son veganos los aros de cebolla que se venden en los restaurantes?
Esta pregunta tiene una respuesta de sí y otra de no.
En algunos restaurantes se utiliza suero de leche y huevos para crear la masa. Así es como confieren a los aros de cebolla su carácter crujiente. Otra posibilidad es que los aros de cebolla se frían en grasa animal, en lugar de en aceite vegetal.
A partir de la información que he recopilado en diferentes páginas web, he conseguido averiguar dónde se venden los aros de cebolla veganos.
| Restaurante | ¿Aros de cebolla veganos? |
|---|---|
| Sonic | Sí |
| Harvey’s (Canadá) | Sí |
| Pizza Pizza’s | Sí |
| Burger King | Contiene leche |
| Carl’s Jr | Contiene leche |
| Fatburger | Sí |
| Jack In the Box | Contiene leche |
| Astro Burger | No es seguro |
| A&W Restaurants | Contiene leche |
| Arby’s | Contiene leche |
| Pizza Hut | Sí |
| Dairy Queen | Contiene huevos y leche |
| Popeyes | Contiene huevos y leche |
Francamente, hemos avanzado mucho desde los días en que las opciones veganas eran RARAS. Hoy en día tenemos muchas más opciones, y eso es algo de lo que deberíamos sentirnos GRANDES.
Como puedes ver en la lista anterior, hay menos restaurantes que ofrezcan aros de cebolla aptos para veganos que los que lo hacen. Pero no dejes que eso te desanime ya que los aros de cebolla veganos se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, así como en algunos restaurantes.
Anillos de cebolla veganos hechos en casa
La mejor manera de asegurarte de comer los aros de cebolla MÁS VEGANOS es comprando tú mismo los ingredientes y haciéndolos en casa.
Francamente, crear aros de cebolla caseros te permite excluir todos los ingredientes de origen animal y también hacer que los aros de cebolla sean más saludables ya que puedes optar por hornearlos o utilizar una freidora de aire que elimina por completo la necesidad de utilizar aceite.
Anillos de cebolla veganos &Sin grasa.
Al mismo tiempo, también puede conservar el crujiente de los anillos de cebolla por el que son conocidos.
Aquí hay tres deliciosas recetas de anillos de cebolla veganos:
- Anillos de cebolla veganos saludables de Frommybowl.com
- Anillos de cebolla veganos al horno de Passtheplants.com
- Anillos de cebolla crujientes al horno de Shaneandsimple.com
Te recomiendo que empieces por el primero si tienes una freidora de aire a mano. Si no, las otras dos son igualmente increíbles. Dejadles un comentario después de probar la receta 🙂
Resumen
Básicamente, los aros de cebolla pueden ser tanto veganos como no veganos. Todo depende de la marca de aros de cebolla congelados que compres, y también del restaurante al que acudas.
La mayoría de los restaurantes probablemente utilizarán suero de leche y huevo, ya que así es más fácil conseguir esa notable textura crujiente, que es lo que prefiere la mayoría de la gente. Pero al mismo tiempo, también puedes encontrar deliciosos aros de cebolla veganos en una panoplia de otros restaurantes.
Lo importante es que hay opciones veganas disponibles, así que sólo es cuestión de mirar las etiquetas, y hablar con los trabajadores del restaurante.
Por último, pero no menos importante, ¡gracias por leer esta entrada del blog! Te lo agradezco de verdad.