Nuestros lotes son pequeños, nuestro oficio es preciso y nuestra pasión es fuerte.
En Seven Caves Spirits, creemos en la elaboración de los mejores licores destilados utilizando los mejores ingredientes posibles. No escatimamos en gastos. No tomamos medias tintas. Somos una verdadera destilería Grain to Glass San Diego, lo que significa que cada gota de alcohol que sale de nuestra tienda nació aquí primero. No compramos cantidades masivas de alcohol neutro de proveedores de alcohol a granel, lo pasamos por nuestro alambique (o no), le ponemos nuestro nombre y lo llamamos bueno.
Hacemos nuestros propios espíritus de grano neutro para nuestras ginebras porque creemos que el proceso de hacer el espíritu de base es tan crítico para el sabor general del producto final como lo es la selección de los productos botánicos a utilizar.
Nuestros rones están hechos de azúcar de caña y melaza procedentes de una granja de más de 100 años en Luisiana. Los maíces y los granos para nuestros whiskies proceden de todos los Estados Unidos y de otros países. Nuestro sirope de agave procede directamente de Jalisco (México). Aunque intentamos utilizar la mayor cantidad posible de materias primas de origen local, nuestro objetivo es encontrar y utilizar lo mejor y más idóneo para el espíritu final que esperamos conseguir.