Seattle es una ciudad a la que no sólo le gusta vivir en la frontera; le gusta redescubrirla constantemente. Repleta de start-ups y empresas tecnológicas, la ambición es la clave para trabajar aquí.
Pero el gusto por las cosas buenas es la clave para prosperar aquí: un alto nivel de trabajo va acompañado de un alto nivel de vida, con cerveza artesanal, café de origen único y hierba legal y recreativa que compiten para alimentar (o aliviar) a un conjunto de jóvenes profesionales con grandes logros en su tiempo libre. Siempre que el tiempo libre aparezca majestuosamente, al menos.
Naturalmente, cuando se trata de la forma de comer de los habitantes de Seattle, las ideas más frescas y vanguardistas son las que mandan, junto con las más eficientes. En otras palabras, Seattle es el tipo de ciudad que está preparada para recibir una tormenta de camiones de comida con los brazos abiertos.
Ahora que el diluvio está aquí, hay casi demasiadas opciones para elegir, que van desde la fusión asiática a los sándwiches de la nueva escuela a los favoritos americanos. Lo que todos los mejores camiones tienen en común es el compromiso con el sabor artesanal y la técnica de vanguardia, equilibrando los clásicos que vuelven a saber a nuevo con los nuevos platos que ya saben a clásico.
Los mejores camiones de comida de Seattle
Premiado con el Seattle Times Reader’s Choice al mejor camión de comida de 2016 (entre otros muchos honores), Noshhref> ha causado más que un revuelo en la ciudad con su pescado y patatas fritas jumbo, fielmente traducido en la verdadera tradición británica, crujiente y jugoso a la vez. El plato por sí solo ha sido suficiente para atraer a las multitudes, pero un menú completo de comidas inspiradas ofrece más que apoyo a la oferta de la firma.
Desde el conejo frito hasta el tuétano de hueso asado y el sándwich de pastel de carne de primera calidad, el menú es (como se anuncia) «todo sobre la comida». Sin trucos ni complicaciones. Sólo comida abundante e inventiva que sobrepasa los límites de sus expectativas, incluso cuando se acerca a su zona de confort. Nosh se ha hecho tan popular que ahora opera con dos camiones diferentes a la vez, lo que reduce las aglomeraciones y las excusas para perdérselo.
South by Northwest
La lluvia (por si no se ha enterado) desempeña un papel dominante en la configuración de la identidad de Seattle, con cielos grises y vientos fríos que le siguen de cerca para fomentar los espíritus frígidos en toda la ciudad. Aunque a primera vista pueda parecer extraño, no es de extrañar que los camiones especializados en comida sureña caliente hayan aumentado su popularidad, calentando a los comensales de dentro a fuera y levantando el ánimo con cada bocado.
Seattle Biscuit Companyhref> lidera el grupo, dirigido por una pareja procedente de Mississippi y Georgia, reunidos para dar a Washington un auténtico sabor de sus respectivos hogares. Las galletas únicas son sólo la base de las creaciones de origen local del camión, con combinaciones tan ligeras como tocino y gelatina casera (Hickey Dewberry) o tan abundantes como huevos, tocino, jamón, sémola de queso, pepinillos y salsa de salchicha (The Bishop Jim Earl Swilly). Por su parte, Where Ya At Matthref> ofrece un sabor criollo chisporroteante, servido por un expatriado de Nueva Orleans con habilidades de sobra, y sabores que ninguna lluvia puede ahogar. Una amplia gama de po’boys es lo principal, pero delicias como la jambalaya, el gumbo y los dulces y escamosos beignets completan el menú de forma excelente.
Por último, si tienes el tipo de depresión que sólo las llamas más fuertes pueden quemar, dirígete a Maximus/Minimushref> para disfrutar de una barbacoa al rojo vivo sin igual. Es fácil de reconocer: es el camión con forma de cerdo metálico gigante. Debajo de su tapa, los productos a bordo no son menos dinámicos, al menos en cuanto a sabor, con un sándwich de cerdo desmenuzado que, naturalmente, puede disfrutarse en las variedades «minimus» (tamarindo, miel y melaza) o «maximus» (pimientos picantes, cebollas y zumo de frutas), según el estado de ánimo. Los macarrones con queso, junto con un sándwich cubierto de macarrones «especial para drogadictos» (esta es la clase de ciudad para eso) son algunos de los otros desvíos que podría hacer. Pero sea como sea, todos los caminos conducen a un sabor que altera el estado de ánimo y que podría separar cualquier nube. Metafóricamente, por supuesto. Esto sigue siendo Seattle.
Importaciones del Pacífico
Como puerto oceánico, la ciudad siempre ha estado repleta de viajeros diversos y de cultura extranjera, que se funden a la perfección con el ritmo diario y hacen que su corazón lata con más fuerza a cada paso. O, lo que es más importante, haciendo que su boca cante más fuerte con cada plato. Más allá de las palabras, la comida siempre ha sido la gran comunicadora, y en la nueva era de los food trucks, tiene más que decir que nunca. Gracias a la proximidad, Asia ha sido la importación dominante para los gustos extranjeros de la ciudad, y las formas que adopta su cocina evolucionan a diario.
Thai U Uphref> matiza lo tradicional con su abundante comida tailandesa, ofreciéndole un amplio menú de recetas auténticas. Desde el Pad Thai hasta el curry amarillo, todos tus favoritos están a bordo de &plato mejor que nadie en la ciudad. Y la especialidad del camión -el pollo al volcán- se ha convertido en una especie de leyenda local. Lo mejor de todo es que Thai U Up trabaja con servicios de entrega como Eat24 para llevar la lista completa de comidas del camión hasta la puerta de tu casa. Papa Boishref> adopta un enfoque decididamente más global, fusionando sabores del sur de Asia con acentos cubanos y caribeños, y luego los envía directamente a Washington, en formas cómodas como tacos y sándwiches prensados. El más destacado es el Orient Boat, con carne de cerdo cocinada a fuego lento en una marinada de hierba de limón y coco, servida sobre arroz con pistachos y cubierta con cebollas caramelizadas, salsas secretas y ensalada caribeña. Acompáñelo con plátanos & y bájelo todo con una limonada de lichi para completar las extrañas y gloriosas vacaciones de su boca.
Mientras tanto, NaanSensehref> pretende elevar todo el listón de cómo se hace la comida india en Seattle. Dirigido por un dúo de poder culinario de marido y mujer, el camión ofrece un menú rotativo de opciones amigables con la calle como el curry de albóndigas de cordero y el pollo a la mantequilla que no sacrifican nada en autenticidad para darle todo en movilidad.
Otros Food Trucks notables
Si preguntas por la ciudad, Cheese Wizardshref> tiende a reclamar como el campeón de la gente, con quesos gourmet a la parrilla como el Goblin King(suizo, jack & queso crema cubierto con pimienta roja, pollo a la parrilla y alioli suave de pimienta negra y sriracha) y el Voldemortadella (provolone/mozz/queso crema redondeado con mortadela/salami/jamón del bosque negro en muffuletta de aceitunas a las hierbas) que estiran la mente tanto como el estómago. Napkin Friendshref> innova el juego sirviendo sándwiches de latke prensado, junto con platos más tradicionales de charcutería como la sopa de bolas de matzoh. Además, sus sándwiches inventivos y súper sabrosos no contienen gluten.
Si eres más del tipo *definido* de comensal GF, I Love My GFFhref> define su comida justo en el título. Los cuencos de quinoa, de origen local y meticulosamente elaborados, carecen de productos lácteos y de gluten, pero no les falta ni un ápice de sabor grande y equilibrado. Como ventaja adicional, los comensales veganos y paleo también tienen mucho que esperar a bordo. Al fin y al cabo, Seattle sigue siendo una ciudad con visión de futuro.
Encontrar camiones de comida cerca de ti
Como siempre, echa un vistazo al mapa de camiones de comida en vivo de Seattle que aparece arriba o en la aplicación Roaming Hunger para encontrar la información más precisa y actualizada sobre la ubicación de todos los camiones que aparecen en la lista, junto con innumerables opciones más.
En general, Seattle no está hecha exactamente para lobos solitarios – gracias al ritmo de la ciudad y, bueno, a la lluvia, los camiones de comida tienden a congregarse en grupos, apareciendo todos a la vez en los mismos terrenos baldíos y alrededor de los mismos parques, tanto para la hora del almuerzo como para el jolgorio nocturno.
Naturalmente, la sede de Starbucks es la meca de los jefes, con camiones de comida alineados todo el día para satisfacer cualquier necesidad y cualquier comida. El Queen Anne Farmer’s Market tiende a atraer a los amantes de la comida para la cena, mientras que la Universidad de Washington alberga la rotación más fiable de opciones rápidas para el almuerzo. Por último, los camiones de comida del centro de Seattle siempre se pueden encontrar en Harvard, entre las calles Pike y Pine.
El mercado de los sábados de la SLU y el Food Truck Rodeo son también opciones constantes para ver todos tus favoritos en el mismo lugar. Consulta los calendarios para ver cuándo es el próximo.
Para coger el camión que quieras sin tener que recorrer la ciudad, simplemente pasa por Roaming Hunger. Puedes reservar cualquier camión de la lista para cualquier evento que se te ocurra, todo con una simple llamada telefónica. Es la nueva & forma fácil de organizar un catering que, por una vez, resulta ser también la forma correcta. No tenga miedo de explorar nuevas fronteras: por si no lo sabe, son las cosas que hacen que Seattle siga funcionando.
¿Quiere más? Echa un vistazo a nuestras 21 ideas de comidas de empresa en Seattle y lleva los camiones de comida a tu oficina.