Este plato de salmón teriyaki se prepara rápidamente para una comida sana y deliciosa entre semana. Hornea el salmón y el brócoli juntos, y luego sírvelo en un bol con arroz, verduras y aguacate cremoso.
Hablemos de esta receta de cena saludable para el corazón que querrás hacer una y otra vez: salmón teriyaki al horno con brócoli asado, zanahorias frescas ralladas, col roja y aguacate cremoso. El salmón y el brócoli se asan juntos en una sartén para facilitar la limpieza. Si forras la sartén con pergamino, casi no hay que limpiar. Y si marinas el salmón y preparas el arroz con antelación, el plato se prepara en unos 20 minutos. Perfecto para una comida entre semana cuando necesitas tener la cena en la mesa rápidamente.
Ingredientes del salmón teriyaki
- salsa teriyaki – puedes hacer fácilmente la tuya (¡comparto una receta más abajo!) o me encanta la San-J Teriyaki.
- salmón
- brócoli
- arroz blanco o integral
- col roja
- zanahorias
- cebolla verde
- aguacate
- lima
- semillas de sésamo o gomasio (opcional)
Cómo hacer salmón teriyaki
Si vas a hacer salsa teriyaki casera, empieza por batir todos los ingredientes en un bol pequeño. En una fuente de horno poco profunda, vierte 1/4 de taza de la salsa teriyaki sobre los filetes de salmón. A mí me gusta echar la salsa con una cuchara sobre el salmón para asegurarme de que cada trozo quede bien cubierto. Deja marinar el salmón en la nevera durante al menos 30 minutos y hasta cuatro horas. Mientras el salmón se está marinando, mezcla el brócoli picado con aceite y un poco de sal.
Prepara una bandeja para hornear engrasándola ligeramente. Coloca el salmón marinado con la piel hacia abajo en una mitad de la bandeja de horno y añade el brócoli en la otra mitad. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido y el brócoli esté asado.
Mientras el salmón y el brócoli se hornean, cocina el arroz. Entonces es el momento de montarlo. Añade el arroz al bol y agrega el salmón, el brócoli asado, la col, las zanahorias, el aguacate, un chorrito de lima y un chorro de la salsa teriyaki restante. Adorna con cebolla verde y semillas de sésamo y sirve.
Me encanta la combinación de sabores de este bol de salmón teriyaki al horno, desde el salmón teriyaki dulce y sabroso hasta las verduras frescas y crujientes con el brócoli asado y el aguacate cremoso. Esta comida es realmente sencilla pero sabe como algo que podrías pedir en un restaurante. Espero que disfrutes de esta receta tanto como nosotros.
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Descripción
Este plato de salmón teriyaki se prepara rápidamente para una comida sana y deliciosa entre semana. Hornea el salmón y el brócoli juntos, y luego sírvelo en un bol con arroz, verduras y aguacate cremoso.
Ingredientes
- 1/3 de taza de salsa teriyaki (utilice la receta de abajo o San-J Teriyaki)
- 2 filetes de salmón de 4onzas) de filetes de salmón
- 3 tazas de floretes de brócoli picados
- 1/2 cucharada de aguacate o aceite de coco derretido
- 1 taza de arroz blanco o integral cocido
- 1 taza de col roja rallada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 manojo de cebollas verdes picada
- 1/2 aguacate, cortado en cuartos y en rodajas
- 1 lima, cortada en cuartos
- semillas de sésamo o gomasio (opcional)
Salsa Teriyaki casera
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- ¼ de taza de tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- ½ cucharada de sirope de arce
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de jengibre fresco, rallado o picado
Instrucciones
- Haga la salsa teriyaki casera (si la utiliza) batiendo todos los ingredientes en un bol pequeño.
- En una fuente de horno poco profunda, vierta 1/4 de taza de la salsa teriyaki sobre los filetes de salmón y utilice una cuchara para asegurarse de que cada pieza esté cubierta. Deje que se marine en la nevera durante al menos 30 minutos, pero hasta cuatro horas. Mientras tanto, mezcle el brócoli picado con aceite y un poco de sal marina.
- Precaliente el horno a 425ºF y engrase ligeramente una bandeja para hornear.
- Coloque los filetes de salmón marinados (con la piel hacia abajo) en una mitad de la bandeja para hornear preparada y añada el brócoli a la otra mitad.
- Hornee hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente y el brócoli esté asado, unos 15-20 minutos. Cocina o recalienta el arroz mientras el salmón y el brócoli se hornean.
- Coge dos cuencos, añade el arroz y cubre cada uno con un filete de salmón, la col, las zanahorias, las cebollas verdes, el aguacate, un chorrito de lima y un chorro de la salsa teriyaki restante. Cubre cada filete de salmón con una pizca de semillas de sésamo, si las usas. Servir inmediatamente.
- Categoría: Comida/cena
- Método: Hornear
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 bol
- Calorías: 539
- Azúcar: 12g
- Grasa: 23g
- Carbohidratos: 56g
- Fibra: 10g
- Proteínas: 35g
Palabras clave: salmón teriyaki