1 paquete de levadura seca activa
1 taza de agua tibia, separada
1/4 de taza de manteca vegetal
1/2 de taza de azúcar granulada
1/3 de taza de leche de soja, calentada
Sustituto de huevo equivalente a 2 huevos
4 tazas de harina, más más para enharinar
1/2 cdta. sal
1 1/4 cucharadita de macis
Aceite para freír
2 tazas de azúcar glas
1/2 taza de agua caliente
Disolver la levadura en 1/2 taza de agua caliente y dejarla reposar durante 5 minutos.
En una cacerola, ponga a hervir la 1/2 taza de agua caliente restante. Añadir la manteca vegetal y el azúcar y remover hasta que se disuelvan.
-Verter la mezcla en un bol mediano y dejar que se enfríe. Añadir la mezcla de levadura y la leche de soja. Mezclar el sustituto del huevo, 2 tazas de la harina, la sal y el macis. Añada el resto de la harina, poco a poco, para hacer una masa suave.
-Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave, colóquela en un recipiente engrasado, tápela y déjela subir durante una hora aproximadamente o hasta que haya doblado su tamaño.
Perfore la masa hacia abajo.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Utilice un cortador de rosquillas para cortar la masa y luego coloque las piezas en papel encerado y déjelas subir durante una hora.
En una sartén o freidora, calentar el aceite a 370° F.
-Freír unos cuantos donuts a la vez, dejándolos en el aceite hasta que estén dorados. Colóquelos en toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
-Mezcle el azúcar de repostería y el agua caliente en un recipiente poco profundo.
-Mientras los donuts están todavía calientes, sumérjalos en el glaseado y luego colóquelos en papel encerado.
-Deje que el glaseado se seque y sirva los donuts inmediatamente.
Hace de 8 a 10 donuts