Al igual que la carne de caimán, la carne de tortuga se considera un manjar y puede ser difícil de encontrar a menos que se viva en una zona rodeada de agua. También se considera una carne exótica, por lo que puede resultar un poco cara. Por término medio, la carne de tortuga deshuesada cuesta entre 25 y 35 dólares el kilo y normalmente sólo se puede comprar por Internet. Se dice que la carne de tortuga sabe a ternera, sobre todo cuando se fríe, pero incluso en las semanas más caras, la ternera no es tan cara, así que eso tiene que significar algo, ¿no? La limpieza de la carne antes de prepararla conlleva mucho trabajo, por lo que recomendamos comprarla lista para cocinar para evitar algunas de las molestias.
Además del sabroso sabor, la carne de tortuga también aporta una gran cantidad de proteínas y menos grasas saturadas que la carne de vacuno. Una taza de carne de tortuga contiene unas 220 calorías, 33 gramos de proteínas y sólo 2 gramos de grasas saturadas. Una taza de carne de vacuno tiene unas 340 calorías, 37 gramos de proteínas y 8 gramos de grasas saturadas. La carne de tortuga también tiene un alto contenido en calcio y vitaminas, e incluso es una medicina alternativa recomendada en algunas zonas del mundo.
Así que, si eres un comedor aventurero, o si estás cansado de que el pollo sea tu principal fuente de proteínas, estamos aquí para compartir algunas recetas sobre cómo cocinar tortuga. Si estos 7 platos no son suficientes, echa un vistazo a algunos más en nuestra página de Pinterest.
- Sopa de tortuga de campo – La sopa de tortuga es una de las recetas de tortuga más conocidas y, de hecho, ¡puede que sea la más fácil! Todo lo que necesitas son los ingredientes esenciales para cualquier sopa (cebollas, caldo, ajo y algunos otros) y una olla grande, ¡y ya está! El trabajo de preparación es la parte más difícil de este plato clásico.
- Salsa picante de tortuga – Para todos los amantes del condimento cajún, ¡esto es para ti! Pimientos, cebollas verdes, ajo y suficiente condimento cajún para hacerte creer que estás comiendo en un restaurante de Nueva Orleans. Esta receta es sencilla, pero llena, y la carne puede incluso sustituirse si lo deseas.
- Nuggets de tortuga fritos – No pensaste que nos olvidaríamos de esta receta, ¿verdad? Cualquier cosa frita es siempre deliciosa, ¡especialmente cuando lleva tocino!
- Salsa de tortuga y arroz – Cuando pensamos en salsa, el pavo es la primera carne que nos viene a la mente, pero esta receta puede hacer que reconsideres lo que hay en el menú de Acción de Gracias este año.
- Tortuga a la barbacoa – Esta receta de barbacoa no requiere una parrilla, sólo tu salsa barbacoa favorita y un horno.
- Tortuga frita dos veces – Esta puede ser una receta única de Florida, pero cualquier cosa frita dos veces es una comida que vale la pena probar en nuestro libro. Este plato se puede acompañar con sémola de maíz, galletas o cualquier otro plato favorito!
- Gumbo de tortuga de pantano – El gumbo no es gumbo sin salchicha ahumada y salsa picante sureña – y, por supuesto, ¡carne de tortuga! Esta receta le hará desear subirse a un avión y dirigirse directamente a Luisiana.
Si no le apetece cocinar pronto, llámenos para saber si servimos tortuga en el Chomp House Grill. Aunque sólo la servimos en temporada, puede probar otras delicias como el caimán y el bagre durante todo el año. ¡Estas recetas únicas de Florida seguro que le encantarán!
