¿Buscas las mejores recetas de risotto? Aquí tienes algunas de nuestras recetas vegetarianas favoritas, desde el risotto de setas terrosas hasta el veraniego risotto de cebada perlada y el risotto verde de primavera.
Prueba nuestro mejor risotto aquí para obtener muchos consejos y trucos para crear el plato más cremoso, y cambia el marisco por verduras si quieres mantenerlo sin carne. También puedes consultar nuestros arroces fáciles.
Recetas de risotto vegetariano
Risotto de verduras
Un risotto de color verde, hecho con guisantes, espinacas y espárragos. El cebollino, la menta, la ralladura de limón y el queso de oveja añaden un extra de sabor.
Risotto de setas
Pruebe nuestro risotto terroso con castañas y setas secas. Se realza con limón picante y se hace más cremoso con mantequilla y queso italiano duro.
Risotto de calabaza
Indulgente pero lo suficientemente fácil para las noches de la semana, este risotto de calabaza con salvia dará en el clavo cuando necesites comida italiana. Además, está listo en media hora.
Este risotto de espárragos está hecho con freekeh -un grano de trigo verde- en lugar de arroz. Funciona bien para el risotto, ya que los granos mantienen su mordiente cuando se cocinan.
Una nueva receta de risotto que utiliza cebada perlada en lugar de arroz. Con champiñones y espinacas, es una comida fácil pero completa para una persona.
Saludable risotto
Este risotto sin carne cambia el arroz por la quinoa, y se completa con los maravillosos sabores terrosos de los champiñones, los puerros pequeños y el pecorino. Perfecto para vegetarianos y carnívoros por igual.
Aclara tu risotto con remolacha para una comida vegetariana fácil. Los aderezos de queso de cabra y nueces combinan perfectamente en términos de sabor, y también añaden una textura extra.
Los tomates cherry fritos en sartén, repletos de sabor, realmente elevan este risotto cremoso, que rezuma queso cheddar maduro.
Esta veraniega receta de calabacín aprovecha la verdura de temporada, junto con los guisantes y la alcachofa. La cebada es una gran alternativa al arroz para risotto normal, y hace que sea un plato delicioso que se siente indulgente pero con menos de 300 calorías.
Este sencillo risotto de puerros es ideal para el lunes sin carne. Se cocina en vino blanco y se le añade parmesano al final para que quede bien cremoso. Un risotto rápido, listo en sólo 30 minutos.
