Direcciones
Direcciones para freír en la sartén
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1
Corte los filetes en trozos de 4″ y séquelos.
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2
Verter el aceite en una sartén grande y Precalentar el aceite a 350°F. Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite alcanza los 350°F.
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3
Coloque la mezcla de la masa seca y el huevo o la leche en cuencos poco profundos separados.
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4
Para obtener los mejores resultados, humedezca los trozos de pescado en el huevo o la leche e inmediatamente páselos por la mezcla de rebozado seco, presionando para cubrir bien todos los lados.
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5
Coloque cuidadosamente los trozos de pescado en el aceite precalentado. El aceite debe cubrir los trozos de pescado aproximadamente hasta la mitad. Evite que se llenen demasiado.
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6
Afría cada lado hasta que esté hecho, unos 2-3 minutos, dándole la vuelta una vez. El pescado está hecho cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.
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7
Retire los trozos de pescado cocido del aceite y escúrralos en papel absorbente. Para obtener una textura más crujiente, deje reposar el pescado durante 1 ó 2 minutos antes de servirlo.
Direcciones para freír
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1
Vierta el aceite en un horno holandés grande o en una freidora hasta una profundidad que permita que los trozos de pescado floten mientras se cocinan. El horno holandés o la freidora no deben tener más de 1/3 de aceite. Caliente el aceite a 375°F.
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2
Prepare el pescado como se indica arriba y fríalo hasta que esté hecho, unos 3-5 minutos. El pescado está hecho cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor.
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3
Escurra en toallas de papel y deje reposar el pescado durante 1-2 minutos antes de servirlo.
Nota: 1 caja (9 onzas) de Shore Lunch Original Fish Breading/Batter cubre aproximadamente 5 libras de pescado. Utilice 4 huevos batidos o 1 taza de leche si utiliza toda la caja. Pruebe la mezcla de empanado/masa de pescado original para hacer un delicioso rebozado de cerveza (cubre 5 libras de pescado): Espolvoree los filetes con ½ caja de Shore Lunch Original Fish Breading/Batter Mix seca. Para obtener los mejores resultados, coloque la mezcla en una bolsa de plástico con cierre, añada los filetes y agítelos hasta que queden cubiertos. En un bol mediano, combine el resto de la mezcla seca para rebozar con 1 taza de cerveza. Añada más cerveza si es necesario. Mezclar bien; la masa resultante debe ser fina. Sumerja los filetes espolvoreados en la masa y, a continuación, colóquelos con cuidado en el aceite precalentado. Freír como se indica más arriba.