Tindora Fry también conocido como Dondakaya Vepudu es un delicioso curry indio que se prepara salteando la Tindora en rodajas finas templadas con condimentos.
Va bien con la comida del norte de la India de Dal, Raita y Roti. También sabe bien con la comida del sur de la India, como el arroz Sambar, el arroz con cuajada, etc.
La tindora es una pequeña verdura de color verde que parece un pepino pequeño. Es una verdura crujiente que crece en una enredadera en las regiones tropicales. Es una verdura asequible, sana y sabrosa que se puede conseguir en abundancia.
La tindora (calabaza de hiedra) se conoce con muchos nombres diferentes en toda la India. Los más comunes son Dondakaya en telugu, Kovakka en tamil, Kundru, Tendli, Tondli en marathi, Kovakkai en malayalam, etc.
Hay muchas variaciones de esta receta en varios estados de la India dependiendo de la región y del gusto individual.
La tindora puede cocinarse como guarnición o puede encurtirse y es realmente fácil de hacer. La tindora es una buena fuente de fibra, betacaroteno y otros micronutrientes.
Para hacer tindora frita en casa siga la receta detallada paso a paso con fotos que se publica a continuación.
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Información de la receta
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Raciones: 4 Categoría: Plato principal Cocina: India |
Tiempo total: 40 min Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 30 min |
Nutrición (por ración)
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Calorías: 53 Grasas: 4g |
Carbohidratos: 5g Proteínas: 2g |
Ingredientes para la Receta de Tindora Fry
- 250 gm de Tindora
- 1 Cucharadita de Jeera / Semillas de Comino
- 3-4 Chiles Rojos Secos
- 6-7 Hojas de Curry
- 1-2 Chiles Verdes, finamente picados
- 1 Pizca de Hing / Asafétida
- 1/2 Cucharadita de Haldi / Cúrcuma en Polvo
- 1/2 Cucharadita de Guindilla Roja en Polvo
- 1/2 Cucharadita de Garam Masala
- 1/2 Cucharadita de Cilantro Dhaniya Polvo
- 3/4 Cucharaditas de Sal
- 1 Cucharadita de Zumo de Limón
- 1 Cucharadita de Aceite
Instrucciones Paso a Paso Con Fotos para la Receta de Tindora Fry
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Lavar, enjuagar y escurrir las Tindoras.
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Corte los extremos y córtelos en rodajas finas a lo largo.
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Caliente el aceite en una sartén y añada 1 cucharadita de semillas de comino. Freír las semillas de comino hasta que empiecen a chisporrotear. Añadir 3-4 chiles rojos secos, 5-6 hojas de curry, 1-2 chiles verdes finamente picados & una pizca de Heeng y freír.
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Añadir a la sartén las tindoras cortadas en rodajas finas.
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Añadir el Haldi, el chile rojo en polvo, el Garam Masala, el cilantro en polvo, la sal y el zumo de limón.
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Saltear las verduras a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. A continuación, cubra con una tapa y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas. La Tindora Fry está lista. Sírvelo caliente con cualquier plato principal de roti o arroz.
Antes de irte…
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