Esta auténtica receta de salsa búfalo casera es fácil de hacer con salsa picante, mantequilla, salsa Worcestershire, vinagre y más – es mucho mejor que cualquier cosa que puedas coger de la tienda.
Ya sé que os ENCANTA la salsa búfalo. Quiero decir, usted está colgando alrededor de Chili Pepper Madness, por lo que es una buena indicación de que usted es un chilihead de ALGÚN grado.
Y eso es una buena indicación de que la salsa Buffalo es algo que ha estado disfrutando de gran parte de su vida.
Para algunas personas, la salsa Buffalo es uno de los alimentos de entrada. Un día eres un comensal habitual, entonces pruebas una buena salsa Búfalo, normalmente en una alita de pollo o un pollo tierno. Entonces…
¡Boom!
Cabeza de chile instantánea. Te lo digo, es como va. No es un escenario ridículo.
Me pongo salsa búfalo en las alas todo el tiempo cuando estoy en un restaurante. En casa, me gusta hacerla yo mismo. ¿Por qué? Me gusta más la mía. Hablemos de la salsa Búfalo, ¿de acuerdo?
- ¿Por qué la llaman salsa «Búfalo»?
- Mejor que la comprada en la tienda
- ¿Qué es la salsa Buffalo?
- ¿Cuál es la diferencia entre la salsa Buffalo y la salsa picante?
- Salsa Buffalo Ingredientes
- Cómo hacer salsa búfalo – El método de la receta
- Modo de utilizar la salsa búfalo casera
- Notas de la receta
- Mira algunas de mis recetas populares de «Búfalo»
- Prueba algunas de estas otras recetas de salsa para alitas
- Receta de salsa búfalo casera
- Ingredientes
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
¿Por qué la llaman salsa «Búfalo»?
La salsa Búfalo no tiene nada que ver con los búfalos. En realidad, la salsa lleva el nombre de Búfalo, Nueva York, donde se inventó la salsa, en el famoso Anchor Bar.
Mejor que la comprada en la tienda
Claro que se puede comprar la salsa Búfalo en la tienda, ya hecha, pero esta es más fresca y más sabrosa y DANG if it isn’t CRAZY good. Tuve la suerte de visitar el original Anchor Bar en Nueva York, y esta es la verdadera salsa.
Por supuesto, a mí personalmente me gusta condimentar REALMENTE la mía con polvo de fantasma, pero realmente no tienes que hacerlo. Eso es un poco loco, y no siempre lo uso, pero a veces quiero que sea REALMENTE PICANTE.
A veces sólo quiero que sea impresionante como lo es por sí mismo, como verás a continuación. Escamas de pimienta fantasma = opcional.
¡Hablo en serio! Sólo si te gusta REALMENTE picante.
¿Qué es la salsa Buffalo?
La salsa Buffalo es básicamente una mezcla de salsa picante con mantequilla derretida. Puedes (y debes) añadir otros ingredientes, pero esa es la combinación principal. La definición misma de una salsa Buffalo. Cuando se combina una simple salsa picante con un poco de mantequilla derretida, se hace un remolino y se tiene una salsa Buffalo básica.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa Buffalo y la salsa picante?
Algunas personas confunden la salsa picante con la salsa Buffalo. Puede utilizarlas indistintamente, según sus propias preferencias de sabor. Sin embargo, son diferentes debido a la mantequilla. La salsa búfalo tiende a ser más espesa y suave que la salsa picante. Es más sedoso en la textura de la adición de mantequilla. También es más rica.
Algunos utilizan aceite en lugar de mantequilla. Por eso esta receta de salsa búfalo casera es mucho mejor.
¡Batid la mantequilla, amigos! Y otros ingredientes, por supuesto. Para el sabor.
¡Sí!
La mayoría de la gente la considera una salsa de alas de búfalo solamente, aunque puedes usarla para condimentar muchas comidas diferentes. Prueba la salsa de pollo búfalo. Es una receta estupenda.
Salsa Buffalo Ingredientes
- 1 barrita de mantequilla 1/2 taza, u 8 cucharadas
- ½ taza de salsa picante estilo Luisiana Franks es muy popular, aunque yo uso Valentina HOT
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de pimentón Yo uso pimentón húngaro – ahumado es genial, también
- ½ cucharadita de ajo en polvo o más al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- OPCIONAL: Una pizca de copos de pimienta fantasma para que sea XTRA PICANTE. O pruebe la pimienta de Cayena para un buen nivel de calor. Me encantan los pimientos picantes. Obvi.
Por supuesto que PUEDES hacer tu propia salsa Buffalo casera con sólo 4 ingredientes, como muchas recetas gustan de empujar – mantequilla, salsa picante, vinagre, Worcestershire – y es bastante bueno en un apuro, pero los ingredientes adicionales aquí hacen una gran diferencia en el sabor general.
Heck, realmente podrías hacer una salsa de 2 ingredientes – salsa picante y mantequilla – si quisieras. Yo prefiero los ingredientes adicionales.
¡Muy recomendable!
Cómo hacer salsa búfalo – El método de la receta
Primero, derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento o medio.
A continuación, bata una buena salsa picante estilo Luisiana junto con el vinagre, la salsa Worcestershire, el Tabasco, el pimentón, el ajo y la sal y la pimienta, hasta que la salsa sea agradable y suave.
Por último, enfríe un poco y guarde en un recipiente hermético en la nevera o utilícela de inmediato.
¡Eso es todo!
Modo de utilizar la salsa búfalo casera
- ¡Alitas, alitas, alitas! Mira mi receta clásica de alitas de búfalo aquí, o mi colección de recetas de alitas de pollo.
- Rociarlo sobre tu pizza
- Revolverlo con una mezcla de queso crema y aderezo ranchero para un dip picante súper sencillo
- Mezclarlo con carne picada para darle sabor a cualquier cosa, desde albóndigas hasta hamburguesas caseras
- Combínalo con un poco de salsa de tomate para una pasta picante de pollo a la búfala
- Añade un poco de picante a tus sopas y guisos
- Utilízalo como adobo para el pollo a la parrilla o el cerdo a la parrilla
- ¡Cubre tus nachos y tacos para darle más picante!
- Añada un poco a cualquier mezcla de pimientos rellenos antes de hornearlos para potenciar su sabor
- Revuelva un poco en su bloody mary para que sea uno de los mejores que haya probado
- Como salsa para taquitos de pollo o para los mejores nachos tejanos
- Rocie sobre los jalapeños envueltos en tocino, Papas Fingerling, Papas Jalapeno Popper Twice Baked, 0r Mike’s Late Night Nachos
.
Notas de la receta
Para la salsa picante estilo Luisiana, tradicionalmente se usa la salsa picante roja Franks, aunque personalmente prefiero la salsa picante Valentina. Es mucho más barato para uno, pero me gusta el sabor para ciertos entrantes de salsa, como este. Es simplemente perfecto para esto.
O hey, hacer su propio. Ver mi post: Receta de salsa picante casera de Luisiana.
La típica salsa Búfalo se compone de salsa picante, mantequilla y tal vez un poco de vinagre para el sabor. Esta versión es genial. Pruébela.
¿Cuál es su forma favorita de utilizar la salsa búfalo? ¡Hay tantas! ¿Son alitas de búfalo? ¡Hágame saber cómo le resulta! – Mike H.
Mira algunas de mis recetas populares de «Búfalo»
- Camarones a la parrilla de Búfalo
- Salsa de pollo de Búfalo
- Deslizadores de pollo de BúfaloBlue Cheese Chicken Sliders
- Mac and Cheese cremoso de búfalo
- Albóndigas de pollo de búfalo
- Alitas de pollo de búfalo
- Búfalo Coliflor
- Pollo a la búfala
- Pasta de pollo a la búfala
También quedan PERFECTAS en esta receta de Alitas de pollo al horno crujientes.
Prueba algunas de estas otras recetas de salsa para alitas
- Salsa Peri Peri
- Salsa Jerk Jamaicana
- Salsa de Mango Habanero
- Salsa de Cóctel Casera
¿Tienes alguna duda? Pregunta. Estaré encantada de ayudarte. Si te gusta esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS.También, por favor, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartirla! ¡Gracias! – Mike H.
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Receta de salsa búfalo casera
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla 1/2 taza, u 8 cucharadas
- ½ taza de salsa picante estilo Luisiana Franks es muy popular, aunque yo uso Valentina HOT
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de pimentón Yo uso pimentón húngaro – ahumado es genial, también
- ½ cucharadita de ajo granulado o más al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- OPCIONAL: Una pizca de copos de pimienta fantasma para que sea XTRA PICANTE. O prueba con copos de cayena para un picante agradable.
Instrucciones
-
Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento. Añada el resto de los ingredientes y bátalos hasta que queden bien mezclados.
-
Enfríe, luego transfiera a un recipiente hermético y refrigere.
-
¡Utilícelo cuando lo necesite!
Vídeo
Notas
Nivel de calor: Medio. Es bastante picante.
Nutrición
NOTA: Esta receta fue actualizada el 31/1/20 para incluir nueva información y vídeo. Fue publicada originalmente el 19/3/18.