Receta de pastel de carne nigeriano

El mejor pastel de carne nigeriano es húmedo, sabroso y tiene un relleno de carne picada, patata y zanahoria. El relleno suele estar adecuadamente condimentado y da al pastel de carne su sabor único.
Cómo hacer pastel de carne nigeriano
Pastel de carne nigeriano: Respuestas a sus preguntas
Formas de pastel de carne nigeriano
¿Se puede freír el pastel de carne nigeriano?
El pastel de carne nigeriano es un tentempié muy popular porque es sabroso, húmedo y no produce migas cuando se come, si está bien preparado, claro. La receta que aquí se detalla le ayudará a hacer la mejor receta de pastel de carne.
Para otra versión de esta receta, visite la página Pastel de carne nigeriano como postre.
Haga clic en >>Diferentes formas de pastel de carne nigeriano para saber cómo conseguir el corazón, la forma circular, la forma de estrella y otras formas de nuestro delicioso pastel de carne nigeriano.

Ingredientes del pastel de carne nigeriano

El número de pasteles de carne que obtendrá depende del diámetro del cortador de pastel de carne que utilice. Un cortador de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro le dará unos 10 pasteles de carne con los siguientes ingredientes.

Para la masa de los pasteles de carne nigerianos

• 1kg (8 tazas) de harina común (All Purpose Flour)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 500g (1.1 lbs) de Margarina
• 2 pizcas de sal
• ½ taza / 125 ml / 4.2 oz de agua fría

Para el relleno del pastel de carne nigeriano

• 2 patatas irlandesas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 500g (1.1 libra) de carne picada
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 pastillas Knorr
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de harina común
• 1 taza / 250 ml / 8.4 oz de agua fría
• Sal al gusto

Pastel de carne nigeriano: Ingrediente ornamental

• 1 huevo mediano

Direcciones para preparar el pastel de carne nigeriano

1. Pelar las patatas irlandesas y raspar las zanahorias, lavarlas y cortar estas dos en cubos diminutos.
2. Lavar y cortar las cebollas en trozos pequeños.
3. Con la cocina o el fogón a fuego medio, calentar el aceite vegetal en una olla, añadir las cebollas cortadas en dados y remover un poco, añadir la carne picada y remover enérgicamente hasta que la carne picada se vuelva pálida.
4. Añadir 1 taza de agua, los cubos Knorr y el tomillo. Tapar la olla y una vez que el contenido de la misma empiece a hervir, añadir las zanahorias y las patatas cortadas en dados y cocinar hasta que todo esté bien hecho.
5. Disolver 2 cucharadas de harina común en media taza de agua fría y añadir al relleno del pastel de carne. Este consejo es para que el relleno del pastel de carne no se seque durante el horneado. También es lo que mantiene el relleno del pastel de carne húmedo.
6. Añadir sal al gusto, remover el contenido y apagar el fuego. Reserve el relleno de la tarta de carne. Ahora es el momento de preparar la masa para el pastel de carne.

La masa del pastel de carne nigeriano

1. Ponga el 1 kg de harina en un bol grande; añada 2 cucharaditas de levadura en polvo y 2 pizcas de sal. Realmente no se necesita mucha sal para la masa del pastel de carne. El pastel de carne obtendrá la mayor parte de su sabor del relleno. Mezcle muy bien estos ingredientes secos.
2. Utilice una cuchara para echar la margarina en pequeños trozos en el bol de la harina. Cuanto más pequeños sean los trozos de margarina, más fácil le resultará frotarlos en la harina.
3. Utilice las puntas de los dedos para frotar la margarina en la harina hasta que la mezcla se convierta en migajas.

   Nota: En Nigeria, también nos referimos a la margarina como mantequilla, pero para mi audiencia en los países occidentales, por favor NO utilice mantequilla para la masa de la empanada de carne porque la mantequilla es demasiado dura y esto hace que sea difícil mezclarla con la harina para conseguir el aspecto de migas. Así que, por favor, usen margarina.

   Además, la mantequilla es bastante pesada, por lo que hace que la masa sea muy grasienta, lo que dificulta la elasticidad de la masa.

   ¿Puedo utilizar mantequilla derretida? No, porque simplemente arruina el pastel de carne.

4. Ahora, empiece a añadir agua fría en trozos mientras que al mismo tiempo se dobla la mezcla hasta que se forme una bola rígida de masa. Se sorprenderá de la poca cantidad de agua que necesita para que la masa quede dura. Como máximo, todo lo que necesita para 1 kg de harina es media taza de agua.
5. Amase muy bien la masa, vuelva a ponerla en el bol y déjela reposar de 5 a 7 minutos. Esto hace que la masa sea más elástica.

Cortar, rellenar, doblar y cerrar

1. Ponga su horno a 170°C y deje que se precaliente mientras continúa con el pastel de carne.
2. Frote margarina en el interior de la bandeja del horno y reserve. Esto es para que la parte inferior de los pasteles de carne no se queme o se pegue a la bandeja durante el horneado.
3. Rompe el huevo, bátelo y resérvalo, lo necesitarás muy pronto.
4. Amasa un poco más la masa, extiéndela con un rodillo hasta conseguir un grosor de 5mm.
5. Utiliza un cortador, ya sea la tapa de una olla pequeña o un cortador de pasteles de carne, para hacer cortes redondos en la masa extendida.
6. Retira el exceso de masa, dejando los cortes redondos.
7. Coloca un poco de relleno de pastel de carne en el centro de los cortes redondos, la cantidad debe ser tal que puedas cerrar cómodamente la masa sin que se desborde. No te preocupes si te pasas de relleno en la primera, hoy tienes muchos pasteles de carne que rellenar, así que en algún momento sabrás la cantidad justa de relleno de pastel de carne que debes meter en la masa.
8. Frota el huevo en el borde interior de la masa de pastel de carne cortada. Mira el vídeo para ver cómo se hace. Esto es para asegurar que su pastel de carne está perfectamente sellado y no se abre mientras se está horneando.
9. Doblar una parte de la masa para que se encuentre con el otro extremo y utilizar un tenedor para presionar los 2 bordes juntos para cerrar firmemente. Coloque su obra de arte en la bandeja del horno y repita el paso anterior hasta que se agote toda la masa recortada.
10. Despliegue más masa, corte, rellene, cierre y coloque en la bandeja del horno engrasada hasta que se utilice toda la masa.
11. Frote el huevo sobre los pasteles de carne. Esto le da al pastel de carne un aspecto dorado cuando está hecho.
12. Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear de 30 a 40 minutos. Este tiempo dependerá del tipo y la capacidad de calentamiento de su horno. En algunos hornos, el pastel de carne estará hecho en media hora, en otros puede tardar hasta 50 minutos. Sea cual sea el tipo de horno que tengas, lo importante es saber que los mejores pasteles de carne son los que se hornean a fuego medio. Puedes confirmar que el pastel de carne está hecho cuando empieza a dorarse. Está bien abrir el horno para comprobarlo.

Así se hace el pastel de carne nigeriano. Puede parecer un proceso largo sólo porque el procedimiento tal y como se explica aquí es muy detallado e incluye muchos consejos que a menudo se pasan por alto. Verás que es una receta fácil y sencilla cuando la hagas de verdad. Pero, ¿por qué preocuparse por el tiempo que se necesita? Piensa en todos los deliciosos pasteles de carne que comerás 🙂

No dudes en utilizar la mitad de la cantidad de los ingredientes indicados si no quieres hacer tantos pasteles de carne.