Esta receta de muslos de pollo keto teriyaki utiliza una deliciosa salsa teriyaki casera baja en carbohidratos. Doy instrucciones para hornear, cocinar a fuego lento o en la olla instantánea.
Sí, aún puedes tener pollo salseado, pegajoso y súper sabroso mientras estás en ceto. Mi receta de salsa keto teriyaki casera añade mucho sabor a estos muslos de pollo. También puedes usarla en los muslos de pollo.
La primera vez que usé esta salsa fue cuando hice Pollo Teriyaki Keto – como la comida china para llevar.
Marinado de muslos de pollo Keto
Esta es una salsa sencilla que actúa como marinada mientras el pollo se cocina. Los ingredientes son salsa de soja (usa aminos de coco si no usas salsa de soja), sustituto del azúcar moreno, ajo picado, jengibre rallado y goma xantana. Todas las medidas se pueden encontrar en la tarjeta de la receta más abajo.
La goma xantana ayuda a que la salsa se espese y se pegue realmente a los muslos de pollo. Si no tienes, puedes prescindir de ella. El colágeno de la piel del pollo también ayudará a espesar la salsa.
Otra forma fácil de cocinar los muslos de pollo es con salsa BBQ. Vea mi receta de Muslos de pollo a la barbacoa en olla instantánea.
Ya sea que cocine estos muslos de pollo en la olla instantánea, en la olla de cocción lenta o en el horno… las recetas comienzan igual.
Coloque los muslos de pollo en la olla de cocción lenta, en la olla instantánea o en una cacerola. Mezcla la salsa en un bol y viértela sobre el pollo.
Si los cocinas en la olla instantánea, tendrás que añadir 1/2 taza de agua a la salsa.
Cuando los muslos de pollo terminan de cocinarse, me gusta sacar los muslos de la cazuela y cocinar la salsa hasta que esté espesa. Luego, con una cuchara, la salsa espesa y pegajosa cubre el pollo.
Sugerencias para servir:
Setas rellenas 
Espárragos envueltos en beicon 
Cazuela de coliflor 
Judías verdes con beicon 
Receta de muslos de pollo teriyaki keto
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INGREDIENTES
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 1/4 de taza de salsa de soja o aminos de coco
- 3 cucharadas de edulcorante de azúcar moreno (pincha aquí para ver mi favorito en Amazon)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 de cucharadita de goma xantana (pincha aquí para ver mi marca favorita en Amazon)
- Semillas de sésamo para decorar
EQUIPAMIENTO
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INSTRUCCIONES
Cocina lenta
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Coloca los muslos de pollo en una sola capa en la olla lenta. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el edulcorante, el ajo, el jengibre y la goma xantana. Vierte sobre los muslos de pollo. Cocinar a fuego lento durante 4 horas, o a fuego alto durante 2 horas, dándoles la vuelta a mitad de camino.
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Cuando el pollo esté hecho, sácalo de la olla de cocción lenta y vierte la salsa sobrante en una cacerola. Cocinar a fuego medio-alto hasta que se reduzca a una salsa espesa. Vierte sobre el muslo de pollo y sirve.
Potencia instantánea
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Coloca los muslos de pollo en una sola capa en la olla instantánea. En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el edulcorante, el ajo, el jengibre y la goma xantana y 1/2 taza de agua. Vierte sobre los muslos de pollo. Cocine a alta presión durante 15 minutos, seguido de una liberación de presión natural de 10 minutos. Haz clic aquí si eres nuevo en la Olla Instantánea.
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Retira el resto de la presión, seguido de la tapa. Retira los muslos de pollo de la olla y pon la olla en función «salteado alto’. Deje que la salsa se cocine a fuego lento hasta que se espese. Vierta sobre el pollo y sirva.
Al horno
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Precaliente el horno a 375F. Coloque los muslos de pollo en una sola capa en una bandeja para hornear de 9×13. En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el edulcorante, el ajo, el jengibre y la goma xantana. Verter sobre los muslos de pollo. Hornear durante 1 hora, dando la vuelta a los muslos a mitad de camino.
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Si la salsa aún está poco espesa en la fuente de horno, viértala en una sartén y cocínela a fuego medio-alto hasta que espese. Vierta la salsa sobre los muslos de pollo y sírvalos.
CONSEJOS DE JENNIFER
- Si no tiene goma xantana, déjela fuera. El colágeno de la piel del pollo también ayudará a espesar la salsa.