Una sencilla receta de quiche sin gluten con la perfecta corteza hojaldrada. Puedes utilizar jamón, salchichas, bacon o verduras en esta fácil receta de quiche.
También puedes utilizar mi receta de corteza de tarta sin gluten, o tu corteza de tarta favorita.
Si buscas más ideas de desayunos sin gluten te puede gustar mi Cazuela de desayuno sin gluten. Mis crepes sin gluten también son fáciles de hacer.
Receta de quiche sin gluten
Esta receta de quiche sin gluten se puede hacer utilizando jamón picado, verduras picadas, bacon o salchicha de desayuno desmenuzada. También puedes añadir más verduras si lo deseas.
Yo utilizo mi receta de masa de tarta sin gluten, que incluí en la tarjeta de la receta más abajo. Puedes utilizar una masa de pastel sin gluten comprada en la tienda si te resulta más fácil.
Puedes hornear esta quiche la noche anterior y recalentarla cuando estés listo para servirla. También puedes hornearla y congelarla para una fecha posterior.
Durante las fiestas hacemos 3-4 quiches y las congelamos para Acción de Gracias o la mañana de Navidad. También nos gusta hacer quiche para el brunch del Día de la Madre.
Cómo hacer quiche sin gluten
- Prepare la masa de la tarta durante 15 minutos mientras prepara los ingredientes del relleno. Agregue los huevos, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta a un tazón grande para mezclar.
- Bata hasta que esté bien combinado.
- Retire la corteza de la tarta del horno y espolvoree el jamón y 1 taza de queso en el fondo de la corteza de la tarta. Si quiere añadir cebolla verde picada u otras verduras, añádalas aquí.
- Vierta la mezcla de huevos sobre los ingredientes picados en la masa de la tarta.
- Espolvoree la ½ taza de queso restante por encima.
- Hornee durante 35-40 minutos hasta que el centro esté completamente cuajado. Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de cortar. Servir caliente.
Estos pasos numerados coinciden con las fotos numeradas de arriba y son sólo para fines ilustrativos. Por favor, vea la tarjeta de la receta imprimible más abajo.
¿Es el jamón libre de gluten?
Aunque la carne de cerdo es naturalmente libre de gluten y la mayoría de los fabricantes no utilizan gluten en su procesamiento, existe la posibilidad de que se introduzca gluten durante el proceso. Compruebe siempre las etiquetas.
Quiche sin productos lácteos y sin gluten
Para hacer un quiche sin productos lácteos y sin gluten, simplemente cambie la leche por una leche normal sin azúcar y sin productos lácteos y el queso por su equivalente favorito sin productos lácteos.
Cómo trabajar con harinas sin gluten
Cuando trabaje con harina sin gluten o la mida, ponga la harina en la taza de medir y nivélela. No introduzca la taza medidora en la harina sin gluten.
El mejor método es pesar la harina sin gluten, pero todavía no tengo los pesos de los ingredientes de todas mis recetas.
Prepare con antelación y congele
La receta de quiche sin gluten puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Descongelar y recalentar antes de servir.
¿Has hecho alguna vez donuts? Definitivamente querrás hacer mis Donas de Vainilla sin Gluten. Ambas recetas son sencillas de hacer, son increíbles con el brunch, y puedes duplicar o triplicar las recetas para alimentar a una multitud.
¿Has hecho esta quiche sin gluten? Deja un comentario abajo haciéndome saber si usaste mi corteza de pastel o la tuya.
Ingredientes
Para la masa de la tarta:
- 1 ½ tazas de mezcla de harina sin gluten para todo uso
- ½ cucharadita de sal (omitir si se usa mantequilla salada)
- 1 cucharadita de goma xantana (omitir si se usa una mezcla que tenga xantana)
- ½ taza de mantequilla (1 barra), fría – cortada en trozos pequeños (o manteca de palma, o manteca)
- 4-5 cucharadas de leche, fría, use más dependiendo de la consistencia de la corteza de la tarta
Para la presentación de la quiche:
- 6 huevos grandes
- ¾ de taza de mitad y mitad (o crema de leche, o leche)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de jamón cocido picado (o tocino cocido, o salchichas cocidas desmenuzadas)
- 1 taza de queso cheddar rallado + ½ taza de queso rallado para la parte superior
- Opcional: ¼ taza de cebollas picadas o pimiento picado, o ambos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados F.
- Para la corteza del pastel: En un tazón mediano, combine la harina, la sal y la goma xantana.
- Usando una batidora de repostería o dos tenedores, corte la mantequilla en la mezcla de harina. La mantequilla debe tener el tamaño de un guisante pequeño.
- Añadir la leche. Usar las manos para trabajar la leche en la masa, hasta que los ingredientes se combinen y la masa forme una bola. Añadir más leche si es necesario.
- Transferir la masa a un trozo de papel encerado. Pase la bola de masa entre dos trozos de papel encerado hasta que tenga un diámetro de unos 10″-11″.
- Retire el trozo superior de papel encerado y coloque el molde para tartas boca abajo sobre la masa.
- Dé la vuelta al molde y a la masa para tartas de modo que el molde para tartas quede boca arriba. Retire el papel encerado. Repare y pellizque la masa de la corteza de la tarta sin gluten para darle forma.
- Para hornear durante 15 minutos mientras prepara los ingredientes del relleno.
- Para el relleno: En un bol grande, bata los huevos, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta.
Retire la masa de la tarta del horno y espolvoree el jamón y 1 taza de queso en el fondo de la masa de la tarta. - Vierta la mezcla de huevos por encima.
- Espolvoree la ½ taza de queso restante por encima.
- Hornee durante 35-40 minutos hasta que el centro esté completamente cuajado. Deje que se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarlo en rodajas. Servir caliente.
Notas
- Opción de corteza de pastel: Esta receta utiliza mi receta de corteza de pastel, pero puedes utilizar una corteza de pastel sin gluten comprada en la tienda.
- Prepara con antelación y congela: La quiche puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Descongelar y recalentar antes de servir.
Información nutricional:
10 rebanadas
Tamaño de la porción:
1 rebanada
Cantidad por porción:Calorías: 371Grasa total: 25gGrasa saturada: 13gGrasa trans: 1gGrasa insaturada: 10gColesterol: 167mgSodio: 784mgCarbohidratos: 22gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 13g
Esta información nutricional se basa en los ingredientes y marcas exactas que utilicé en su momento. Puede no ser 100% exacta. Por favor, compruebe las etiquetas nutricionales de sus ingredientes.
