¿Qué es la avena cortada al acero?

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La avena integral llega al consumidor en una variedad de formas. Para entender mejor los diferentes tipos de avena, debemos hablar de lo que es la avena cortada con acero.
La avena comienza el proceso siendo descascarillada para eliminar la cáscara exterior no comestible y separar el grano de avena, o la gravilla. A continuación, la avena entera se corta en dos o tres trozos, que se denominan avena cortada al acero, avena con cabeza de alfiler, avena gruesa o avena irlandesa.
Estos trozos contienen el germen, el salvado y también el endospermo. La avena cortada de acero puede venderse bajo las descripciones mencionadas, o procesarse aún más para hacer avena enrollada o avena rápida.
También conocida como avena irlandesa, la avena cortada de acero produce un cereal mucho más masticable. En general, se utilizan casi exclusivamente para el desayuno porque realmente no se ablandan muy bien en los productos horneados.

¿Por qué se llama avena cortada al acero?

La avena cortada al acero también se llama avena de cabeza de alfiler, avena gruesa o avena irlandesa. Los granos de avena, o grañones, se separan de la cáscara no comestible.
Los granos de avena se cortan en dos o tres trozos del tamaño de una cabeza de alfiler. De ahí que el nombre «steel-cut» provenga de las cuchillas de acero que cortan los granos de avena.
La avena cortada al acero se procesa posteriormente para hacer avena enrollada o avena rápida. Sin embargo, todos ellos proceden de los granos de avena y cada uno de ellos requiere un paso adicional en su manipulación.

¿Cuál es la diferencia entre la avena cortada al acero y la normal?

La diferencia entre la avena cortada al acero, la avena laminada y la avena rápida es la cantidad de procesamiento. Sin embargo, es importante saber que ambos tipos proceden de la avena entera.

• La avena cortada al acero es una avena cortada en dos o tres trozos.
• La avena enrollada o a la antigua usanza se elabora cociendo al vapor y enrollando los granos de avena para reducir el tiempo de cocción.
• La avena rápida o instantánea es una avena cortada de acero que se ha cortado en trozos mucho más pequeños para una cocción más rápida.

¿Se supone que la avena cortada de acero es masticable?

La avena cortada con acero tiene una textura muy diferente a la de los otros tipos de avena. La avena cocida tiene un poco de masticación, un poco de crujido, y no es en absoluto blanda.
La avena no debe servirse como el cemento. Ya sea con agua, leche o una alternativa no láctea, el líquido de los cereales suele tener un aspecto cremoso. En cualquier caso, esta comida no contiene gachas.
¿Se expande la avena cortada con acero? La avena cortada al acero se expande porque absorbe mucho más que la avena laminada. La avena laminada ha sido cocida al vapor y, por lo tanto, está parcialmente cocida.
Al generar una porción, la avena laminada tiene el mismo peso que la avena cortada al acero porque ambas están secas. Sin embargo, el volumen es diferente porque la avena laminada está algo hinchada.

¿Puedo comer avena cortada de acero cruda?

La mayoría de las personas no comen avena cortada de acero cruda sin alterar porque la palatabilidad es desfavorable. Si se desea consumir avena cruda, hay que respetar la proporción de agua de la avena de la noche a la mañana para mejorar el sabor general, la textura y también reducir el ácido fítico dentro del grano entero.
Cubrir un tazón de yogur con avena laminada es completamente seguro, sin embargo, se sigue recomendando el remojo.
¿Se puede consumir la avena cortada de acero sin cocinar? La respuesta corta es SÍ, sin embargo, tenga en cuenta que la avena cortada de acero de la noche a la mañana es mucho más masticable que un lote de avena laminada remojada. La textura de la avena cortada de acero sin cocinar será sustancialmente diferente a la de la cocinada.

¿La avena cortada de acero es difícil de digerir? La avena cruda es mucho más difícil de digerir que la cocida, de ahí que la avena nocturna se haya convertido en un gran éxito.
El remojo mejora la digestión general y la absorción de nutrientes, incluso si se piensa en cocinar la avena después.
Aunque la avena no contiene gluten, es importante tener en cuenta que algunas personas tienen dificultades para digerir la avena en cualquiera de sus formas. Se enfrentan a un malestar similar al de la intolerancia al gluten. Los estudios han llevado a los investigadores a creer que los efectos secundarios de la avena pueden ser causados por una reacción alérgica.

¿Cuáles son los beneficios de la avena cortada al acero?

La avena es una poderosa fuente de alimento repleta de proteínas, fibra soluble e insoluble y también una variedad de vitaminas y minerales.
Lo que hace que la avena cortada al acero sea particularmente atractiva para el desayuno es la forma en que el cuerpo procesa el grano. Debido a su tamaño y forma, el cuerpo los descompone mucho más lentamente que la avena laminada.
Esto evita un pico de azúcar en la sangre y también te mantiene lleno mucho más tiempo. Como resultado, esta es la razón por la que los promocionamos como el combustible perfecto para su día.
¿Son los copos de avena cortados con acero mejores que los copos de avena? Debido a que los copos de avena han sido precocinados, los beneficios naturales de la avena cortada de acero superan a sus contrapartes.
Como resultado, la avena cortada de acero contiene más fibra disponible y densidad de nutrientes. No es de extrañar que sea uno de los cereales más saludables que se pueden comer.

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