Qué es el orégano mexicano?

¿Qué es exactamente el orégano mexicano? Y ¿realmente necesito ir a comprar un poco para esta receta, porque tengo hambre y sólo quiero comer!!!

Estas son dos de las preguntas más comunes que recibo en este sitio. El orégano mexicano es poco común al norte de la frontera, por lo que es un dilema común para la gente en los Estados Unidos.

Dedica dos minutos a leer este post y aprenderás todo lo que necesitas saber sobre él – y por qué vale la pena añadirlo a tu cocina.

¿Qué es el orégano mexicano?

El orégano tradicional es una de las hierbas más comunes en las cocinas modernas. Siempre presente en la cocina italiana, se ha ganado el apodo de «la hierba de la pizza», con sus matices de menta que justifican su pertenencia a la familia de plantas de la menta Lamiaceae.

El orégano mexicano, por otro lado, es de una familia de plantas totalmente diferente, Verbenaceae. En esta familia también se encuentra la verbena de limón, por lo que, como es de esperar, el orégano mexicano tiene matices similares a los de los cítricos. También puede tener un sabor más herbáceo o terroso.

Pero tenga en cuenta que la diferencia es sutil – es sólo que el orégano mexicano tiene matices que parecen encajar mejor con la cocina mexicana.

¿Puedo sustituir el orégano mexicano por orégano normal?

Esta es una pregunta común y la respuesta es… puedes, pero yo suelo omitirlo si no tengo ninguno a mano.

La adición de una sola hierba rara vez va a hacer o romper un plato. Lo ideal es que complemente el plato y eleve el perfil de sabor.

El orégano tradicional rara vez cumplirá esta tarea en los auténticos platos mexicanos, así que es más probable que recomiende omitirlo que utilizarlo en lugar del orégano mexicano. No me gusta el sabor del orégano tradicional en los platos mexicanos, pero tenga en cuenta que soy un poco exigente.

¿Dónde puedo comprarlo?

Por lo general, no encontrará orégano mexicano fresco en los Estados Unidos, casi siempre será en forma seca.

Si tiene mercados latinos en su área, encontrará un poco allí. Si no, puede encontrarlo ocasionalmente en el pasillo de las especias de los supermercados gourmet.

Y, por supuesto, siempre puede conseguirlo a bajo precio en Amazon. (Vea aquí las opciones de Amazon.)

¿Y cómo lo guardo?

Puede guardar el orégano mexicano junto con sus otras especias. Guárdalo en un lugar fresco y seco y te durará meses.

Aquí tienes un truco para tener en cuenta…

Antiguamente se utilizaba un molcajete (mortero y maja) para moler las especias juntas. Cuando se pulverizan las semillas y las especias, tienden a liberar sabores adicionales que permanecen latentes de otro modo.

Una forma de imitar el uso de un molcajete es frotar enérgicamente el orégano mexicano entre las manos antes de añadirlo a un plato. Esto hace que el sabor sea más intenso.

¿Vale la pena comprar orégano mexicano?

Me he convertido oficialmente al orégano mexicano. Tiene un sabor único y puede convertir tus platos en algo de otro mundo si le das la oportunidad.

Aquí hay algunos platos en los que creo que funciona especialmente bien:

Sopa Mexicana de Frijoles Negros

Enchiladas de Pollo al Ancho

Tinga de Pollo Picante

Sopa de Frijoles Pintos

Enchiladas Fáciles con Salsa Roja

Muy bien, hazme saber si tienes preguntas sobre el uso del Orégano Mexicano en tu cocina. La próxima vez que lo veas en el supermercado, ¡créeme que vale la pena!

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