¿Por qué comida es conocida Columbus, Ohio? Los platos que nos definieron.
Dentro: ¿Por qué comida es conocida Columbus, Ohio? ¡Me alegro mucho de que lo preguntes! Mira estos 6 platos emblemáticos de mi ciudad natal
Soy un orgulloso Buckeye, hasta la médula. No hay duda de que la sangre en estas venas sangra escarlata (y gris). Nací en el hospital de la Universidad Estatal de Ohio, me gradué en la Universidad Estatal de Ohio y mi pequeña sabía deletrear «O-H-I-O» antes de poder deletrear su propio nombre.
Me encantan muchas cosas de Columbus y, sobre todo, me encanta nuestra gente.
Crecí leyendo los espeluznantes libros de R.L. Stein y deleitándome con los cuentos de James Thurber. (Me encanta ver a Guy Fieri y escuchar a O.A.R.
Y aunque nací y me crié aquí, en la vieja ciudad de Columbus, durante unos breves años después de la universidad, mi marido y yo dejamos la ciudad para ir al este. Y fue entonces cuando aprendí que algunos de los alimentos básicos de mi juventud eran en realidad específicos de Columbus y no se encontraban fácilmente en otros lugares.
La comida puede ser icónica.
La pizza de plato hondo grita Chicago. Si mencionas un buen pastel de cangrejo, empiezo a pensar en Baltimore. El gumbo no es gumbo fuera de Luisiana. Y no se puede decir «cheese steak» sin mencionar Filadelfia.
¿Pero Columbus? ¿Por qué es conocida la comida de Columbus, Ohio?
Quería compartir 6 platos icónicos que me parecen totalmente normales, pero que provocan una gran mirada de soslayo fuera del estado. ¿Listo para saber por qué comida es conocida Columbus, Ohio?
Pizza estilo Columbus
«Sí, Virginia, hay una pizza estilo Columbus»
Ok, mientras crecía, sólo pensaba en ella como «pizza». Pero las cosas que sirven fuera de Columbus simplemente no lo hacen para mí. ¿No estás seguro de lo que estoy hablando? Mi amigo Nick, escribió este gran artículo describiendo la pizza al estilo de Columbus:
Yo, tratando de pedir pizza fuera de Columbus:
«Entonces, um, tomaré una pizza grande de pepperoni. ¿Y puedes prensarla extra fina? ¿Más fina que la corteza normal? Y sáltate la corteza exterior, quiero que el queso y la salsa lleguen hasta el borde. Ah, y ¿puedes darme como 3 veces la cantidad de pepperoni? No quiero que se vea nada de queso (ni de corteza). Sólo cúbrelo con pepperoni, por favor. Además, ¿puedes fingir que eres mi madre y que tengo 3 años y cortarlo en cuadraditos para mí? K, gracias!!!!»
Caramelos Buckeye
Conocidos por estos lares simplemente como «buckeyes», los caramelos buckeye son jodidamente increíbles. Se trata de mantequilla de cacahuete y azúcar en polvo, mezclados y formados en pequeñas bolas, y bañados en chocolate. En mi opinión, el chocolate y la mantequilla de cacahuete son una combinación de sabores hecha en el cielo, pero el resto del país cree que el chocolate debería mezclarse con cerezas, nueces o caramelo. Raros.
Papas fritas bañadas en un helado
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Cuando se saborea y se conoce.
Una publicación compartida por Wendy’s 🍔 (@wendys) el 17 de Ene de 2020 a las 11:57am PST
Ok, en serio, ¿cómo no es esto una cosa en todas partes? Literalmente he estado mojando papas fritas en mi Frosty desde que nací. Le enseñé a mi hija la forma correcta de comer sus patatas fritas cuando era una cosita pequeña. Así fue, y así será siempre. Hay algo tan adictivo en el combo dulce y salado, bien caliente y helado. Quiero decir, realmente, ¿cómo es esto una cosa de Colón?
Nachos de Ohio – Patatas fritas con queso azul
Ok, esta es otra cosa que me asombró totalmente. ¿Sabes esas patatas fritas cubiertas de salsa Alfredo y queso azul que puedes conseguir en cualquier sitio, aunque todo el mundo sabe que las mejores son las de Cap City Fine Diner? Y el resto del país los llama «nachos de Ohio». No bromeo. Búscalo en Google. ¿Qué demonios?
Bahama Mama
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No te olvides de pasar por Schmidt’s para llevar a casa Bahama Mamas, brats y acompañamientos hechos en casa para sus fiestas del 4 de julio.
Una publicación compartida por Schmidt’s Sausage Haus (@schmidtscbus) el 26 de Jun de 2019 a las 9:36am PDT
Las salchichas Bahama Mama de Schmidt’s son jodidamente increíbles. Mi marido alemán jura que no son realmente alemanas, pero a quién le importa. Supongo que técnicamente tiene razón porque Grover y George Schmidt idearon la receta tras inspirarse en los sabores que probaron durante su estancia en las Bahamas. Auténticas o no, son sin duda las salchichas más deliciosas que existen. Ahumada con nogal americano y con un buen sabor de boca.
¿Pero quieres saber qué te dan cuando pides una Bahama Mama fuera de Columbus? Un cóctel.
Johnny Marzetti
Foto digna de Courtney
Johnny Marzetti es la comida de mi juventud. Creo que en todas las escuelas primarias del estado se servía este plato, y es uno de los primeros platos que intenté cocinar por mi cuenta. Al parecer, nadie fuera de Columbus ha oído hablar de Johnny Marzetti. O lo llaman con algún otro nombre gracioso como goulash o chop suey americano. Goulash, para mí, es un guiso de carne húngaro con trozos de zanahoria y montones de pimentón. Porque soy de #Columbus.
Johnny Marzetti es la clásica comida de confort por aquí. Fideos de macarrones, tomates, carne picada cubierta con queso cheddar y horneada a la perfección.
Para una receta increíble – echa un vistazo a esta receta de Neighborfood (¡otro local de Cbus!)
Así que para recapitular – ¿por qué comida es conocida Columbus, Ohio? Una pizza increíble, un delicioso caramelo de chocolate y mantequilla de cacahuete, patatas fritas con queso azul, salchichas ahumadas picantes, patatas fritas bañadas en un batido y el mejor guiso de la zona.
¡Gracias por leer! Y díganme: ¿me he perdido algún clásico de Columbus?
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