Este pollo frito al horno con harina de maíz queda TAN crujiente, ¡sin necesidad de freírlo! Lo último en comida reconfortante hecha de forma más saludable.
Sabes que me encanta todo lo que se fríe en el horno.
Desde el simple Pollo Frito al Horno hasta los Tacos de Camarones Fritos al Horno y el Pescado Frito al Horno – ¡es una de mis cosas favoritas para hacer!
Con los años, he perfeccionado mi método. Puedo freír cualquier cosa al horno con los ojos cerrados (sí, una habilidad de la que estar orgullosa, de hecho).
Pero en el último cumpleaños de mi hija mayor, me di cuenta de que me había quedado sin pan rallado justo cuando estaba empezando a preparar la cena (el pollo frito al horno es su cosa favorita en el mundo, los crío bien 😉 ).
Así que… usé harina de maíz en su lugar. Y desde entonces he querido compartir esta receta:
- Pollo frito al horno crujiente con costra de harina de maíz
- Cómo hacer pollo frito al horno con costra de harina de maíz:
- Cómo empanar el pollo para freírlo al horno:
- ¿Pero cómo se hace un pollo «frito» crujiente en el horno?
- ¿Cuánto tiempo se cocina el pollo frito al horno?
- Pollo frito al horno con harina de maíz
- Detalles de la receta
- Ingredientes 1x2x3x
- Instrucciones
- Nutrición
- Más información sobre la receta
Pollo frito al horno crujiente con costra de harina de maíz
Cuando probé esa costra de harina de maíz por capricho, sinceramente… no sabía si iba a salir bien.
Me sentí bastante aliviada cuando salió del horno dorado y perfecto, y no había arruinado la cena de cumpleaños de mi hija 😉
Cómo hacer pollo frito al horno con costra de harina de maíz:
Cómo empanar el pollo para freírlo al horno:
Una de las partes más importantes de esta receta es el empanado.
Es absolutamente crucial seguir el método exacto de empanado, o no se pegará bien al pollo:
- Sumergir el pollo en una mezcla de harina de maíz, harina y condimentos para obtener una capa fina.
- Sumergir el pollo en huevo batido y suero de leche.
- Vuelva a cubrir el pollo con la mezcla de harina de maíz, pero esta vez con una capa gruesa.
Esto asegurará que el empanado se adhiera al pollo.
También hay un poco de levadura en polvo en la mezcla de harina de maíz. Esto ayuda a inflar el empanado para que los jugos del pollo no lo empapen durante el horneado.
¿Pero cómo se hace un pollo «frito» crujiente en el horno?
¿Mi truco para «freír» en el horno? Utilizar la sartén adecuada y la técnica correcta.
Para la sartén, asegúrate de utilizar una bandeja de metal oscuro para hornear, o una bandeja para asar. Refleja mejor el calor.
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No la forres (especialmente con pergamino), tiende a hacer que el pollo quede empapado.
Precaliente la sartén en el horno antes de añadir el pollo, y asegúrese de que toda la sartén está cubierta con mantequilla derretida.
Una vez que el tiempo de horneado ha terminado, termine el pollo bajo la parrilla para que esté más crujiente.
¿Cuánto tiempo se cocina el pollo frito al horno?
Normalmente horneo durante 10 minutos, luego le doy la vuelta y horneo otros 10 minutos.
Luego termino bajo la parrilla durante 2-3 minutos. ¡Y eso hace que el pollo frito al horno esté perfectamente crujiente!
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Detalles de la receta
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ ⅓ taza de suero de leche
- ▢ 1 taza de harina para todo uso
- ▢ 4 cucharadas de harina de maíz gruesa
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharada de sal
- ▢ 2 cucharaditas de pimentón molido pimentón
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ ½ cucharadita de pimienta molida
- ▢ 2 libras de pechuga de pollo sin piel y deshuesada cortada en trozos (yo hago 34 por pechuga)
- ▢ ¼ de taza de mantequilla
Instrucciones
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Preparación: Precalentar el horno a 410°F. Coloque una bandeja de hornear de color oscuro o una sartén en el horno para calentar (quiere que se caliente mucho).
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Haga la mezcla de huevos: En un bol mediano, bata el huevo y el suero de leche.
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Haga la mezcla seca: En un bol aparte, mezcle la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo y los condimentos.
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Recubra el pollo: Sumergir los trozos de pollo en la harina, cubriéndolos uniformemente y sacudiendo la harina sobrante. A continuación, pase los trozos de pollo por la mezcla de huevos. A continuación, sumérjalos de nuevo en la harina, esta vez cubriéndolos muy bien.
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Ponga el pollo en la bandeja: Sacar la bandeja del horno y derretir la mantequilla en ella. Coloca los trozos de pollo recubiertos en la bandeja. Asegúrate de que hay mantequilla debajo de cada pieza de pollo, ¡o se pegará! Añade más mantequilla si no es suficiente para cubrir la bandeja!
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Hornea el pollo: Hornea durante 10-12 minutos, dale la vuelta con cuidado y hornea durante otros 5-10 minutos (dependiendo de lo gruesas que sean tus piezas de pollo). SI EL POLLO SE PEGA: NO le des la vuelta sin más. Utiliza una espátula para soltarlo con cuidado de la sartén y luego dale la vuelta. De lo contrario, el empanado se caerá. Termine asando el pollo hasta que esté dorado y crujiente.
Nutrición
Más información sobre la receta
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