El pollo entero ahumado es el santo grial de las recetas con ahumador. Es perfectamente delicioso cuando se hace bien, pero es seco y soso cuando se hace mal. Esta receta de pollo entero ahumado es perfecta en todo momento. Llena de sabor y fácil de preparar para el ahumador o la parrilla. Y esta ave sale del ahumador con un sabor fabuloso.
Nos encanta pasar el fin de semana junto a la parrilla, puedes encontrar todas nuestras recetas para ahumar y asar aquí. Si te gusta la idea de un pollo entero en el ahumador de la parrilla, ¡también nos encanta este pollo en lata de cerveza!
Pero en las noches de la semana, nada supera a este pollo entero en la olla de cocción lenta. Sólo tienes que echarlo en la olla de cocción lenta y listo… Vuelve a casa con una sabrosa cena.
Pollo entero ahumado
Empezamos a experimentar con recetas de pollos enteros cuando empecé a experimentar cómo reducir nuestra factura de la compra.
Tenemos una familia de cinco miembros – y dirijo esta página web llena de recetas que se prueban todas. Así que la línea de caja del supermercado puede estar llena de angustia. ¡LOL! Los pollos enteros son más baratos que la carne blanca. Y hemos descubierto que en realidad a todos nos gusta tanto la carne blanca como la oscura en el ave, por lo que funciona para nosotros.
Considerando lo mucho que nos gusta estar al aire libre, no tardamos en arrastrar nuestro pollo al ahumador Big Green Egg que está en el garaje.
Cómo ahumar un pollo entero
Precaliente su ahumador a 280 grados. Elimine el exceso de piel del pollo, enjuáguelo y séquelo bien con una toalla de papel. Asegurarse de que la piel está seca evita que la piel se empañe cuando se coloca el pollo en el ahumador caliente. El resultado es una piel más crujiente.
Mezcle los ingredientes restantes hasta obtener una pasta suave. Separe suavemente la piel de la pechuga del pollo y coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de condimento bajo la piel de cada pechuga. Vuelva a colocar la piel hacia abajo y masajee suavemente la piel para ayudar a distribuir la mantequilla sobre la pechuga de pollo.
Caliente el resto de la mezcla de mantequilla justo hasta que se derrita, luego viértala sobre el pollo y frótela con las manos para cubrir toda el ave. Ate las puntas de las patas con hilo de carnicero y meta las puntas de las alas debajo de las patas para ayudar a mantener el ave compacta y que se cocine más uniformemente.
Cuánto tiempo hay que ahumar un pollo entero
Coloque el pollo sazonado en su ahumador y cocínelo durante aproximadamente 3,5 a 4 horas o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance los 165 grados. El tamaño de su pollo determinará en última instancia el tiempo de cocción. Retire el pollo del ahumador, tienda con papel de aluminio durante 10 minutos, luego cortar en rodajas y servir.
Asegúrate de dejar reposar el pollo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne, haciendo que el ave esté más jugosa.
Si no tiene tiempo para ahumar un pollo entero, pruebe estas pechugas de pollo ahumadas. Asegúrate de echar unas cuantas de más en el ahumador porque son estupendas sobre una ensalada para una comida entre semana.
Lleno de sabor y perfecto recién salido del ahumador, ¡esta receta de pollo entero ahumado es perfecta!
- 1pollo enterounos 1 kg
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- ½ cucharada de pimienta en polvo
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 cucharada de sal gorda
- ¼ de cucharada de pimienta fresca molida
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Precaliente su ahumador a 280 grados
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Recorte el exceso de piel del pollo, enjuague y seque a fondo con una toalla de papel.
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En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes hasta obtener una pasta suave. Separe suavemente la piel de la pechuga del pollo y coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de condimento bajo la piel de cada pechuga. Vuelva a poner la piel hacia abajo y presione suavemente para ayudar a distribuir la mantequilla sobre la pechuga de pollo.
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Caliente el resto de la mezcla de mantequilla justo hasta que se derrita, luego viértala sobre el pollo y frótela con las manos para cubrir toda el ave. Ate las puntas de las patas con hilo de carnicero y meta las puntas de las alas debajo de las patas para ayudar a que el ave se mantenga compacta y se cocine más uniformemente.
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Coloque el pollo sazonado en el ahumador y cocínelo durante aproximadamente 3,5 horas o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcance los 16ºC.Sáquelo del ahumador, cúbralo con papel de aluminio durante 10 minutos, luego córtelo en rodajas y sírvalo.