¡Pollo con melocotón y sabores balsámicos! Esta fácil cena en sartén es muy fácil de preparar y está repleta de frescura. Una cena saludable que todo el mundo disfrutará!
Receta de pollo con melocotón y balsámico
Te dije que últimamente he estado añadiendo melocotones a todo, incluso a nuestro plato principal en la cena. Los melocotones van muy bien con el pollo, así que sabía que tenía que probar esta Sartén de Pollo con Melocotón al Balsámico que encontré en Pinterest.
Añadí unos ligeros cambios a la receta como añadir ajo y miel, más vinagre balsámico y más albahaca y cambiar el aceite de canola por aceite de oliva, pero aparte de eso lo mantuve igual y ¡es realmente increíble! En realidad ya he hecho esto dos veces, accidentalmente lo publiqué la semana pasada durante unas horas (no estoy seguro de cómo sucedió).
La primera vez utilicé tenders de pollo pero no me gustaron esas fotos y estaba feliz de tener una excusa para hacer esto de nuevo, así que la segunda vez lo probé con pechugas de pollo. Ambas versiones son igual de buenas, así que usa lo que tengas.
Mi hermano, que está aquí de visita, era escéptico sobre esto, pero en realidad terminó amándolo. Incluso los niños lo disfrutaron. Y no sólo tiene un sabor increíble sino que también es increíblemente fácil de hacer. Tiene una combinación de sabores increíble con los melocotones frescos, la albahaca fresca y el vinagre balsámico reducido. ¡No estaba segura de si me gustaría la adición de tomate, pero realmente se mezcló muy bien y le dio más dimensión al sabor de la salsa.
Puedes servir esto con una guarnición de arroz o cuscús, o creo que iría bien con un número de diferentes granos como farro, cebada o quinoa – pero realmente se trata de este simple pero increíblemente sabroso pollo con melocotón al balsámico! Espero que a ti también te guste!
Cómo hacer pollo con melocotón
Aquí tienes un desglose de los sencillos pasos que seguirás para hacer el pollo con melocotón:
- Saltea la cebolla en la sartén con aceite de oliva.
- Saltea el pollo en la sartén, transfiere el pollo dejando la cebolla en la sartén.
- Saltea el ajo.
- Agrega el balsámico y cocina a fuego lento para reducir. Añada la miel, agregue las frutas y sazone.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén, tape la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.
- Cubra con albahaca y sirva.
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Pollo con melocotón {con balsámico}
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas (aproximadamente 3/4 de taza)
- 4 (5 onzas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o 1 1/4 libras de lomos de pechuga de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/3 de taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 2 tazas de melocotones firmes pero maduros en rodajas (unos 2 medianos)
- 1 (14.5 oz) de tomates en cubos, escurridos
- 1/4 de taza de albahaca cortada en rodajas finas
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y saltéela 3 minutos y luego apártela.
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Añada el pollo, salpimiéntelo y cocínelo hasta que se dore, unos 2 minutos y medio por cada lado.
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Retire el pollo de la sartén y páselo a un plato, mientras deja el aceite y las cebollas en la sartén (si no le queda mucho aceite puede añadir otra 1/2 cucharada). Añade el ajo a la sartén y saltea 20 segundos.
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Añada el vinagre balsámico y cocine y remueva hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la miel y luego añada los melocotones y los tomates y mezcle, sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Vuelva a poner el pollo en la sartén, colocándolo entre los melocotones y los tomates, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido (debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea), unos 6 – 9 minutos.
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Cubra con albahaca fresca y sirva caliente.
Notas
Recetas publicadas originalmente el 19 de agosto de 2015 con el título «Sartén de pollo con melocotón al balsámico». Título actualizado el 21 de enero de 2020 a «Pollo con melocotón». La receta sigue siendo la misma.