Azúcar y especias y todo lo bueno.
Pollo con albaricoques al horno
Para un cocinero ocupado, no hay demasiadas recetas de pollo. Es prácticamente el ingrediente perfecto: sano, fácil de preparar y fácil para el bolsillo.
El único problema con el pollo es encontrar nuevas formas de servirlo. Porque seamos sinceros, el pollo al horno sin más puede resultar bastante aburrido después de un tiempo. Para que siga siendo interesante, hay que mezclarlo con nuevos aderezos y salsas.
Este pollo al horno con albaricoques es una forma estupenda de darle sabor a tu cena de pollo, literalmente. Convierte los muslos y piernas de pollo en un manjar dulce y picante, cubierto con un glaseado de conservas de albaricoque, jengibre, pimienta roja y ajo.
También es muy sencillo de hacer. Lo único que hay que hacer es mezclar la conserva de albaricoque y las especias en un pequeño cuenco, aplicarlo con una brocha al pollo y hornearlo. El glaseado se impregnará poco a poco en la carne a medida que la hornees, así que puedes echar un poco más durante los últimos diez o veinte minutos de horneado para asegurarte de que tiene una buena capa dorada por fuera.
Para cuando esté hecho, tu pollo tendrá ese sabor dulce y picante incorporado a la carne, además de una capa extra de dulzura pegajosa por encima. Olvídese del Coronel – este es el pollo por el que realmente vale la pena chuparse los dedos.
Pollo con albaricoque al horno
Ingredientes
4 muslos de pollo
1 taza de conservas de albaricoque
2 cucharaditas de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre rallado)
pulverización de copos de pimienta roja (añadir más o menos a su gusto)
ajo en polvo (de nuevo, más o menos a su preferencia)
sal y pimienta al gusto
Direcciones
1. Precalentar el horno a 350 F. Sazonar el pollo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
2. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 
3. En un tazón pequeño, combine las conservas de albaricoque, el jengibre en polvo y las hojuelas de pimienta. Mezclar bien.
4. Aplicar una ligera capa del glaseado de albaricoque y meter el pollo en el horno. 
5. Asar el pollo durante 40 – 50 minutos o hasta que esté dorado. NOTA: A partir de los 30 minutos de asado, unte el pollo con más glaseado, por ambos lados. Unte cada 10 minutos, siendo más generoso con la cantidad que unta con cada vez que unta.
6. Si al final del tiempo de cocción, quiere más «color» en su pollo, no dude en asarlo durante 2 – 3 minutos. Vigila con cuidado ya que el azúcar de las conservas puede hacer que se queme rápidamente! 
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Pollo con albaricoques al horno
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Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 taza de albaricoque conservas de albaricoque
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo o 1 cucharadita de jengibre rallado
- pizca de copos de pimienta roja añadir más o menos a su preferencia
- ajo en polvo de nuevo, más o menos a su gusto
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F. Sazona el pollo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo
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Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
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En un tazón pequeño, combina la conserva de albaricoque, el jengibre en polvo y las hojuelas de pimienta. Mezclar bien.
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Poner una ligera capa de glaseado de albaricoque y meter el pollo en el horno
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Asar el pollo durante 40 – 50 minutos o hasta que esté dorado. NOTA: A partir de los 30 minutos de asado, unte el pollo con más glaseado, por ambos lados. Unte cada 10 minutos, siendo más generoso con la cantidad que aplique con cada vez que lo unte.
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Si al final del tiempo de cocción, quiere que el pollo tenga más «color», no dude en asarlo durante 2 o 3 minutos. Observe con cuidado ya que el azúcar de las conservas puede hacer que se queme rápidamente!