¡Pollo a la barbacoa en olla instantánea! Dulce, tierno y perfecto para sándwiches, ensaladas, platos de barbacoa y mucho más.
¡Este pollo a la barbacoa de la olla instantánea es una comida fácil para la noche de la semana que puedes usar de muchas maneras! Me gusta servirlo en bollos sin gluten o sobre arroz.
También es delicioso en una ensalada de pollo a la barbacoa con lechuga romana, frijoles negros, maíz, tomates, aguacate y rancho sin productos lácteos (me gusta Tessemae’s Creamy Ranch) ¡Este pollo es versátil, fácil y delicioso!
El sabor de este pollo BBQ depende realmente del tipo de salsa BBQ que utilices. Yo solía usar Sweet Baby Rays y todavía me encanta el sabor – pero no me gustan los ingredientes.
Le pregunté a un grupo de mis amigos blogueros sin gluten cuál es su salsa BBQ favorita sin gluten y todos dijeron Stubbs. (Esto no está patrocinado – ¡sólo pretende ser útil!)
Stubbs no tiene gluten y no contiene jarabe de maíz de alta fructosa. Mi sabor favorito es la salsa Stubbs Sweet Sticky BBQ. Puedes conseguirla a muy buen precio en Amazon!
Me gusta usar una combinación de pechugas y muslos de pollo para la carne. La carne resulta mucho más húmeda de esta manera que si se usan sólo pechugas de pollo.
Solía hacer el pollo a la barbacoa en la olla de cocción lenta todo el tiempo, pero ahora lo prefiero en la olla instantánea. Es tan fácil echar todo y salir. Además, se tarda sólo una fracción del tiempo.
¡Disfruta de esto en panecillos tostados sin gluten con una guarnición de mi ensalada de col favorita sin lácteos!
Nota sobre esta receta:
Usa salsa Worcestershire sin gluten: ¡No todas las marcas son sin gluten así que comprueba la etiqueta! Yo uso Lea and Perrins que es libre de gluten.
Elija una buena salsa BBQ: El sabor de este pollo depende en gran medida del tipo de salsa BBQ que utilices. Me encanta el sabor de Sweet Baby Ray’s – pero últimamente he estado usando la salsa Stubbs Sweet Sticky BBQ (¡tan buen precio en Amazon!) porque no contiene jarabe de maíz de alta fructosa.
Pechugas de pollo + muslos = Yum: Me gusta usar una combinación de pechuga y muslos de pollo en esta receta. Los muslos de pollo mantienen el plato húmedo y delicioso.
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Pollo a la barbacoa en olla instantánea
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Ingredientes
- ▢ 1 taza de caldo de pollo o agua
- ▢ 2 libras de muslos de pollo
- ▢ 1 lb de pechuga de pollo
- ▢ 2-3 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo ▢ ½ cucharadita de pimentón ▢ ½ cucharadita de sal ▢ 1 ½ tazas de salsa barbacoa ▢ ½ taza de cebolla rallada, más el jugo
Instrucciones
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Coloca los ingredientes en la olla instantánea en este orden: caldo de pollo (o agua), pollo, cebolla en polvo, ajo, polvo, pimentón, sal, salsa BBQ, cebolla rallada, azúcar moreno y salsa Worcestershire. NO remover. Quieres que el agua se quede en el fondo de la olla para que la olla instantánea llegue a la presión.
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Coloca la tapa en la olla instantánea asegurándote de que la válvula está en la posición de sellado. Pulse manual (alta presión) y programe 15 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Añada más salsa BBQ si lo desea. Tritura y disfruta en sándwiches, ensaladas, platos de barbacoa y mucho más!