Poke Bowls de atún picante

Hechos con trozos de atún fresco y cubiertos con una salsa de mayonesa picante, estos poke bowls de atún picante son sanos, rápidos y fáciles de hacer en casa.

¿Qué es el poke de atún?

Si nunca has probado el poke, la palabra poke significa simplemente «trozo» en hawaiano y suele referirse al marisco o a la carne que se ha cortado en pequeños trozos y se ha sumergido en una sabrosa marinada. El poke puede servirse como aperitivo o como plato principal, solo o acompañado de otros ingredientes. Debido a su fuerte influencia japonesa y coreana, el poke suele combinarse con sabores e ingredientes umami, como la salsa de soja, el aceite de sésamo, las algas y el tobanjan, una pasta de judías salada hecha con habas fermentadas; sin embargo, hoy en día hay muchas formas diferentes de crear poke de atún o cuencos de poke de atún.

Cómo hacer cuencos de poke de atún

Construir cuencos de poke de atún es, en realidad, mucho más fácil de lo que se piensa; aquí hay algunos componentes clave a tener en cuenta:

• Atún: Un poke tradicional de atún ahi utiliza patudo o atún de aleta amarilla, sin embargo, el factor más importante es utilizar pescado muy fresco de grado sushi o sashimi. Asegúrese de consultar con su pescadero local cuando piense hacer poke con pescado crudo.
• Marinado: Aunque el atún es delicioso por sí solo, la clave para dar sabor a un poke bowl de atún es crear un sabroso adobo que ayude a potenciar los sabores del pescado. Una simple combinación de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y copos de pimienta roja es una buena forma de añadir un toque salado, picante y ligeramente dulce al plato.
• Arroz: La mayoría de los poke bowls comienzan con una capa de arroz jazmín, aunque algunas recetas pedirán arroz sazonado, hecho con furikake, el arroz jazmín simple funciona bien.
• Verduras: Los poke bowls de atún suelen ir acompañados de una variedad de verduras frescas, que pueden ayudar a añadir algo más de crujido, sabor y fibra. Algunas de las verduras más utilizadas en los poke bowls de atún son el rábano, el pepino, las zanahorias y el edamame.
• Salsa: Los poke bowls se pueden aderezar con un surtido de salsas como la sriracha, la salsa de anguila, el ponzu y la salsa de soja; sin embargo, una salsa de mayonesa picante suele ser la más popular. Simplemente combinando un poco de mayonesa con un poco de salsa picante se puede crear fácilmente una deliciosa salsa de mayonesa picante en cuestión de minutos.
• Condimentos: Una vez completado, un bol de poke de atún se puede cubrir con condimentos adicionales como cebolletas, semillas de sésamo o copos de chile para obtener sabores y textura adicionales.

Aunque una receta más tradicional de poke bowl de atún incluirá algas y tobanjan, para esta receta en particular he optado por crear una versión simplificada con ingredientes fáciles de encontrar que están disponibles en las principales tiendas de comestibles para que puedas preparar estos poke bowls de atún picante con el mínimo esfuerzo.

¿Son saludables los Poke Bowls de atún?

¡Ciertamente lo son! Hechos completamente de alimentos reales y completos con proteínas, carbohidratos, fibra y grasas saludables, los poke bowls son una comida bien equilibrada que es nutritiva y deliciosa. Además, los ingredientes de los poke bowls son fácilmente adaptables para que puedas ajustarlos a tus necesidades personales. Si te preocupan las calorías puedes reducir la cantidad total de mayonesa o utilizar una salsa diferente, y si prefieres una versión baja en carbohidratos puedes cambiar fácilmente el arroz por arroz de coliflor, fideos de calabacín u omitirlo por completo.

Independientemente de la combinación de verduras, salsas y condimentos que elijas, estos poke bowls de atún picante son una idea de comida saludable rápida y fácil que funciona igualmente bien para el almuerzo y la cena.

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