El pimiento cascabel es un chile mexicano famoso por sus sonidos de «cascabel» y «campana» cuando se agitan las vainas secas, causados por las semillas sueltas en su interior. Aprenda más sobre ellos.
Unidades de calor Scoville: 1.000-3.000 SHU
Capsicum Annuum
México es bien conocido por sus selecciones de chiles, tanto en sus variedades frescas como secas, que se incorporan a todo tipo de platos maravillosos. Los chiles son una forma de vida en México, proporcionando sabor y sustento, pero también inspiración y arte.
Uno de estos famosos chiles de México es el popular chile cascabel. El nombre «cascabel» significa «campanilla» o «campanilla de trineo» o «cascabel» en español, debido a los distintivos sonidos de cascabel de las vainas secas, que se pierden al agitarlas.
También se les conoce con otros nombres, incluyendo «chile bola», que significa «chile de bola» en español, el «chile cascabel» por los distintivos sonidos de traqueteo de las vainas secas, o guajones.
El pimiento cascabel se cultiva en varias zonas de México. Curiosamente, el nombre «cascabel» se aplica tanto a las versiones frescas como a las secas de los chiles, lo que es raro en México, donde la mayoría de los chiles secos tienen nombres completamente diferentes de sus homólogos frescos.
¿Cómo es un chile cascabel?
Los chiles cascabel son pequeños y redondos, de 2 a 3 cm de diámetro. Las vainas frescas maduran de color verde a rojo y a marrón rojizo intenso. Las vainas frescas son regordetas y redondas, y más bien pequeñas. Las vainas secas conservan su forma general en su mayor parte.
¿A qué sabe un pimiento cascabel?
El pimiento cascabel se caracteriza por un sabor ligeramente ahumado con notas de nuez. Términos como terroso o nuez son ciertamente aplicables. Con un nivel de picante entre suave y moderado, el Cascabel es perfecto para añadir un toque de picante a sopas, salsas, guisos y salsas. Se consumen sobre todo secos, y a menudo molidos en copos de chile.
¿Cómo de picante es un pimiento Cascabel?
El pimiento Cascabel es un chile ligeramente picante, que oscila entre 1.000 y 3.000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. En comparación con un chile jalapeño típico, el más picante de los chiles cascabel es más o menos igual de picante que el jalapeño medio.
¿Dónde puedo comprar chiles cascabel?
Puede encontrar cascabeles secos en las tiendas de comestibles mexicanas, o a veces en la sección de productos de algunas tiendas de comestibles, aunque es posible que tenga que pedirlos a la tienda. O bien, puedes buscarlos en línea. Compre Pimientos Cascabel en Amazon (¡enlace de afiliación, amigos míos!).
Disfrútelos.
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NOTA: Esta receta fue udada el 21/4/20 para incluir nueva información. Fue publicada originalmente el 22/9/13.