Perfil de la planta de hinojo

Usos paisajísticos

El hinojo suele cultivarse como hierba comestible en el jardín de alimentos, pero también se utiliza en jardines de pradera o de casa de campo como planta de borde. Su follaje plumoso, de color verde amarillento, y su elevada estatura resultan atractivos en los paisajes informales. También es una buena opción para los jardines de mariposas, ya que las orugas de cola de golondrina lo utilizan como fuente de alimento y lugar de pupa.

Cómo cultivar el hinojo

El hinojo, de fácil cultivo, debe cultivarse a pleno sol, en un suelo fértil y bien drenado. No debe plantarse en la misma zona que el eneldo o el cilantro, ya que la planta puede sufrir una polinización cruzada con facilidad y la producción de semillas se verá reducida. El hinojo se auto-siembra fácilmente, por lo que es probable que si lo planta una vez, verá el hinojo aparecer en su jardín cada primavera a partir de entonces.

El hinojo es una planta perenne pero se cultiva como anual en los climas del norte. Trátelo como una planta anual si las temperaturas invernales en su área caen regularmente por debajo de los 15 grados Fahrenheit.

El hinojo puede crecer hasta 5 pies de altura, dependiendo de la variedad que esté cultivando. Asegúrate de tener en cuenta su posible tamaño a la hora de plantarlo para que no haga sombra al resto de las verduras. Además, puede inhibir el crecimiento de los tomates y las judías, así que evita plantarlos cerca de cualquiera de esos cultivos.

El hinojo rara vez sufre problemas graves. Los pulgones pueden ser a veces un problema, que puede tratarse rociando con agua para desalojarlos. Evite cualquier tipo de pesticidas o aceites en las hierbas comestibles.

Cultivo a partir de semillas

Puede sembrar directamente las semillas de hinojo en su jardín cerca de la fecha de la última helada de primavera. Las semillas deben plantarse con una separación de 10 a 12 pulgadas y germinarán en 8 a 12 días. También puede sembrar las semillas en el interior, bajo la luz, unas cuatro semanas antes de la última fecha de las heladas, y luego endurecerlas y trasplantarlas a su jardín.

Cultivo en contenedores

También puede cultivar fácilmente el hinojo en contenedores. Sólo asegúrese de plantar en contenedores que son al menos 10 pulgadas de profundidad.

Luz

Esta planta prefiere la luz solar completa. Las condiciones de sombra harán que se vuelva frágil y floja.

Suelo

Plante el hinojo en un suelo húmedo, fértil y bien drenado. Prefiere el suelo ácido (pH 5,5 a 6,8).

Agua

Riegue en profundidad y con regularidad, pero no se exceda en el riego o las plantas se pudrirán.

Temperatura y humedad

El hinojo se adapta bien a todas las condiciones climáticas en su rango de rusticidad, zonas 4 a 9.

Fertilizante

El hinojo no necesita ser fertilizado durante la temporada de crecimiento.

Cosecha

Puede cosechar las hojas de hinojo según sea necesario para su uso fresco. Las semillas se pueden cosechar cuando están maduras, a finales del verano o principios del otoño. La forma más fácil de cosechar las semillas de hinojo es sacudir las cabezas de las semillas sobre una sábana o lona para recogerlas. Deje que las semillas se sequen bien antes de guardarlas en un lugar fresco y oscuro.

El hinojo de Florencia puede cosecharse en cuanto la base del tallo se hinche. Arranque las plantas cuando sea necesario y coseche las que queden en el suelo al final de la temporada, antes de las primeras heladas del otoño.

Propagación del hinojo

El hinojo tiene una raíz pivotante larga y, por lo tanto, no se divide muy fácilmente. El mejor método es propagar por semillas. Las cabezas de las semillas pueden recogerse y plantarse en el jardín la primavera siguiente.

Variedades de hinojo

El hinojo de Florencia (Foeniculum vulgare var. azoricum) es el tipo que hay que cultivar si se quieren cosechar los tallos bulbosos para utilizarlos como verdura. Las hojas y las semillas de esta variedad también son comestibles, por lo que se obtienen tres usos en una sola planta. Hay varios cultivares de esta variedad:

• ‘Solaris’ produce bulbos grandes y semiplanos que son resistentes al perno.
• ‘Zefa fino’ está listo para la cosecha en 80 días, es resistente al perno y muy grande.
• ‘Orion’ está listo para la cosecha en 80 días y tiene bulbos grandes, gruesos y redondeados con una textura crujiente.

El hinojo de hierba (Foeniculum vulgare) es el tipo a plantar si va a utilizar la planta estrictamente como hierba. Hay dos variedades comunes:

• Verde (Foeniculum vulgare ‘Dulce’)
• Rojo (Foeniculum vulgare ‘Rubrum’)

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