Las cosas pueden permanecer en el fondo de su despensa durante demasiado tiempo. Y aunque puede ser difícil saber si debes tirar o usar ciertos artículos, cuando se trata de esa caja de mezcla para panqueques, debes tirarla (especialmente si está abierta). Técnicamente, puede matarte, pero sólo si eres alérgico al moho.
Un estudio publicado en el American Journal of Forensic Medical Pathology detalló la muerte de un joven de 19 años que comió panqueques de una mezcla para panqueques abierta que tenía dos años. Después de comer dos tortitas, entró en anafilaxia (sin poder respirar) y murió. Más tarde, se reveló que la mezcla para tortitas contenía altas cantidades de diferentes tipos de moho (incluida la penicilina) a los que tenía graves alergias.
También ha habido otros casos. Otro estudio publicado en la revista Annals of Allergy, Asthma & Immunology encontró que una mujer de 52 años de edad entró en anafilaxia severa «en 2 ocasiones separadas después de ingerir e inhalar los vapores de cocción de una mezcla comercial para panqueques contaminada con el ácaro del polvo doméstico Dermatophagoides farinae.» Afortunadamente, sobrevivió, pero ¿qué tan asqueroso es eso?
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Si no tienes una alergia grave al moho o a los ácaros, podrías comerlo, pero probablemente no vale la pena el riesgo. Según la aplicación FoodKeeper del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., que permite comprobar cuánto tiempo se pueden conservar ciertos alimentos, las mezclas para tortitas y galletas que se guardan en la despensa deben utilizarse en un plazo de nueve meses.
Así que, si no está seguro de cuánto tiempo lleva esa caja de mezcla para tortitas a medio usar, tírela y vaya rápidamente al supermercado, o prepare su propia mezcla desde cero para evitar una situación potencialmente fatal.