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Paprikash de pollo fácil con albóndigas, un sabroso plato húngaro ideal para una cena entre semana. Está listo en unos 30 minutos y lo puede disfrutar toda la familia. Tampoco hace falta una guarnición, las albóndigas lo convierten en una comida completa. Simple, fácil de hacer y delicioso!
Otra cena rápida con pollo, esta vez con sabores húngaros. Después de mi Goulash de pollo en una sola olla, que es otro de mis platos húngaros favoritos, decidí que no puedo tener suficiente pimentón dulce húngaro, y tenía que usarlo de nuevo.
¿Merece la pena pagar un poco más para conseguir el verdadero pimentón? Sin duda. Es una pena que no sea fácil de conseguir en las tiendas, quizás en las más grandes que tienen un pasillo internacional, de lo contrario puedes comprarlo online.
Me encanta el color rojo vibrante y el sabor dulce, que es mucho mejor que las opciones más baratas que conseguimos en las tiendas. Cualquier plato al que se le añada pimentón adquiere un precioso color rojizo y hace que la salsa tenga un sabor delicioso.
Este paprikash de pollo húngaro es un sencillo plato de pollo con una salsa de cebolla y pimentón y albóndigas de harina caseras que son esponjosas y muy fáciles de hacer.
Cómo hacer paprikash de pollo
Yo usé muslos de pollo con piel y hueso para este paprikash, pero también se pueden usar muslos, cuartos de pierna de pollo o pechuga de pollo. Sin embargo, si usas pechugas de pollo, el tiempo de cocción será menor, calculo unos 20 minutos de cocción como máximo.
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta
- Calienta el aceite en una sartén grande, añade los muslos de pollo y fríelos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados, debería llevar unos 3 minutos por cada lado
¡Nota! En este punto los muslos de pollo no están cocidos, sólo chamuscados, pero se cocinarán más con la salsa.
- Retira los muslos de pollo de la sartén, y añade la cebolla picada. Freír a fuego lento o medio hasta que se doren, entonces añadir el ajo y el pimentón y volver a poner los muslos de pollo en la sartén
¡Nota! Añadir el agua rápidamente, de lo contrario el pimentón tendrá un sabor amargo si está mucho tiempo en el fuego.
- Añadir el agua caliente (o el caldo/caldo de pollo), la pasta de tomate y dejar cocer con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se reduzca
- Sazonar con sal, pimienta y tomillo seco
Cómo hacer las albóndigas de harina para el PAPRIKASH
Mientras el pollo se cocina en la salsa, podemos hacer las albóndigas. Se cocinan muy rápido, así que asegúrate de hacerlas hacia el final, cuando el pollo esté casi listo.
- Bate bien el huevo (idealmente con una batidora de mano), añade una pizca de sal, el aceite y la harina, y mezcla hasta conseguir una pasta suave
¡Nota! Asegúrate de que el huevo está bien batido, de lo contrario las albóndigas serán bastante duras y gomosas, en lugar de ligeras y esponjosas.
- Poner a hervir una cacerola con agua salada, y utilizar una cuchara para sacar unas 5-6 bolas blandas de la pasta de harina y dejarlas caer en el agua – triplicarán su volumen, y se cocinarán en unos 2-3 minutos
- Una vez que las albóndigas estén listas, añádelas al paprikash, adórnalo con perejil picado y retíralo del fuego
Con qué acompañar el paprikash de pollo
Si haces el paprikash sin albóndigas, puedes optar por tomar carbohidratos y verduras al lado para una comida completa; o solo verduras si buscas una opción de comida baja en carbohidratos.
Carbohidratos que funcionan bien aquí: fideos, arroz, pan plano, puré de patatas o incluso pasta de cualquier tipo. O una buena ensalada tabbouleh, cualquier cosa funciona realmente.
En cuanto a las verduras, me gusta optar por las judías verdes salteadas con ajo, o verduras al vapor de cualquier tipo, brócoli, coles, zanahorias, etc. Y ya está, una fabulosa receta de pollo para chuparse los dedos.
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Fácil Paprikash de pollo con albóndigas, un sabroso plato húngaro ideal para una cena entre semana. Está listo en unos 30 minutos y lo puede disfrutar toda la familia. Tampoco hace falta una guarnición, las albóndigas lo convierten en una comida completa. Simple, fácil de hacer y delicioso!
- 4muslos de pollo (con hueso, piel-con piel)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón húngaro
- 2 tazas de agua(o caldo de pollo/caldo)
- 1/4 de cucharada de sal
- 1/8 de cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1huevo
- 5cucharadas de harina de lana
- 1cucharada de aceite vegetal
- una pizca de sal
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Para hacer el paprikash, calentar el aceite, salpimentar los muslos de pollo y freírlos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
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Retirar de la sartén y reservar.
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Pelar y picar las cebollas, y añadirlas a la sartén (añadir más aceite si es necesario), y freír a fuego lento o medio hasta que se doren.
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Añadir el ajo y el pimentón, volver a introducir los muslos de pollo, añadir el agua, la salsa de tomate y dejar cocer a fuego medio con la tapa puesta hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido.
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Mientras tanto, haz las albóndigas. Batir bien el huevo con una batidora de mano hasta que esté espumoso, añadir el aceite y la harina tamizada, y mezclar bien para obtener una pasta suave.
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Poner a hervir una cacerola con agua salada, y con una cuchara sacar unas 5-6 bolas de la pasta de harina.
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Colócalas en el agua y cuece durante 2 ó 3 minutos hasta que tripliquen su volumen y estén blandas y esponjosas.
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Sazona la salsa con sal, pimienta y tomillo, añade las albóndigas al pollo y adereza con perejil fresco.
Consulta el post para obtener más consejos sobre cómo hacer el mejor paprikash con albóndigas.