Una de mis partes favoritas del verano es la abundancia de calabacines para hacer pan de calabacín casero. Esta versión vegana es fiel a la original (¡incluso a los no veganos les encantará!) pero hecha sin lácteos ni huevos. ¡Esta es una de mis recetas MÁS populares en Pinterest, durante todo el año, y sé que te va a encantar!
¡GUYS! He hecho el MEJOR pan de calabacín vegano y estoy tan emocionada de que lo hagáis!
Me doy cuenta de que digo eso sobre casi todo lo que publico pero lo digo en serio sobre este pan. Es súper dulce, muy sabroso, y extra esponjoso!
Mi objetivo al recrear recetas veganas como esta es mantenerlo lo más similar al original como sea posible. Así que con este pan de calabacín vegano, lo principal que necesitábamos sustituir era simplemente los huevos. Cambié los huevos por salsa de manzana y mantuve todo lo demás bastante simple. Harina, azúcar (blanco y moreno), algunas especias, aceite. Ya te haces una idea.
¡Simple!
El pan no sube de la misma manera que el pan normal. Así que tenedlo en cuenta. Sin embargo, es muy esponjoso y delicioso.
Añadí los trozos de calabacín a la parte superior del pan por capricho y me encantó el resultado. Realmente sólo le da al pan un extra de color calabacín, pero también añade en un poco más de verde y voy a tomar todas las verduras que puedo conseguir!
Ingredientes que estamos trabajando con:
- Harina – He utilizado una harina orgánica para todos los fines para esta receta. Nunca he intentado hacer esta receta en particular sin gluten, pero si quieres intentarlo, sugiero una harina 1-1 sin gluten como la de Bob’s Red Mill o Cup4Cup. Nunca he intentado hacer esta receta con harina de avena o harina de almendra o algo así.
- Calabacín – vamos a rallar nuestro calabacín fresco y luego exprimir el HECK fuera de él para liberar la mayor cantidad de la humedad como sea posible.
- Salsa de manzana – vamos a utilizar salsa de manzana en esta receta para actuar como un agente de unión. He probado esta receta con una cantidad igual de puré de plátano y aunque estaba bien, definitivamente prefiero esto hecho con la salsa de manzana. La salsa de manzana termina siendo bastante insípida en comparación con el plátano que realmente sale a relucir.
- Azúcar- estamos usando azúcar moreno y blanco en esta receta.
- Aceite de coco- en lugar de mantequilla, me gusta usar aceite de coco en esta receta, pero se puede cambiar por mantequilla vegana si lo prefiere.
Cómo hacer pan de calabacín vegano
¡Esta receta de pan de calabacín vegano es ridículamente fácil!
Para liberar un poco la humedad, empezamos por exprimir el calabacín rallado en una toalla.
Los ingredientes secos se tamizan juntos en un bol grande mientras que los ingredientes húmedos se baten juntos y luego se vierten en los secos.
El calabacín rallado se mezcla suavemente y se vierte todo en el molde para hornear durante unos 50 minutos.
¡SUPER FÁCIL!
¡Voy a intentar hacer esta receta en forma de magdalenas esta semana y espero que funcione! Ya os informaré de cómo ha quedado.
¡Espero que tengáis un buen fin de semana del 4 de julio lleno de mucha comida! 🙂
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Mira cómo hacer el Pan de calabacín vegano aquí:
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Descripción
¡Este pan de calabacín vegano es sencillo de hacer y PERFECTO para hornear en verano!
Ingredientes
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- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar blanco
- ½ taza de azúcar moreno claro, envasada
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de salsa de manzana
- ½ taza de aceite de coco derretido, canola o vegetal también funciona bien
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- 1 taza colmada de calabacín rallado*
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325 grados F y engrasar un molde para pan de 8×4.
- Coloque el calabacín en un paño de cocina o papel de cocina y anille toda la humedad que pueda. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la canela y la nuez moscada. En otro bol, bata la salsa de manzana, el aceite de coco y la vainilla. Incorporar el calabacín rallado.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45-55 minutos.
- Dejar enfriar un poco y ¡DISFRUTAR!
Nota
*Quieres medir el calabacín ANTES de exprimir la humedad. Debe estar ligeramente empaquetado en la taza de medir para una medición precisa
- Categoría: Pan
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Palabras clave: vegano, pan de calabacín
