Mejor receta de pan de cardamomo

Crecer en una familia escandinava me introdujo en los placeres de las pausas para el café con parientes e invitados, siempre acompañadas de panes dulces caseros, pasteles o galletas. Ahora, en mi propia casa, me encanta hacer un pan sueco de cardamomo para acompañar nuestras pausas matutinas para el café y el té, y ésta es la mejor receta de pan de cardamomo que he hecho hasta ahora.

Dulce, picante y sueco

Conocido como Vetebröd en Suecia, el pan de cardamomo es un hermoso pan dulce trenzado de color dorado espolvoreado con azúcar crudo o almendras en rodajas, o rociado con un simple glaseado.

Aunque tradicionalmente se sirve con café, el pan de cardamomo es igualmente bueno cuando se combina con una crema de té de vainilla con cardamomo, como nuestro té Vanilla Latte. También está muy bien servido con glogg sueco, una maravillosa bebida caliente hecha con partes iguales de vino de Oporto, whisky y ron, endulzada con azúcar y mezclada con especias, fruta y frutos secos, que se sirve en un vaso con una porción de frutos secos y fruta para beber con una cuchara cuando se llega al fondo. Es una cosa maravillosamente decadente para servir con rebanadas calientes de pan de cardamomo.

Este precioso pan es un auténtico placer de hacer. Cuando las lluvias primaverales te mantengan encerrado, saca tu bol grande favorito para mezclar y en pocas horas tendrás una hogaza tan bonita que jurarás que la has cogido en la panadería sueca local. Definitivamente es un pan del que estará orgulloso.

Receta del mejor pan de cardamomo

El cardamomo es la luz que brilla en este pan dulce sueco. Aunque el cardamomo premolido funciona bien en esta receta, moler las vainas enteras de cardamomo hasta convertirlas en polvo justo antes de necesitarlo convertirá este ya maravilloso pan en algo exquisitamente fragante y lleno de sabor.

La dulzura de este pan se puede ajustar a su preferencia, y yo uso entre 1/4 de taza y 1/3 de taza de azúcar para lograr el equilibrio correcto de dulzura que realmente resalta el sabor del cardamomo. A menudo cambio el azúcar moreno, la miel o el jarabe de arce por el azúcar blanco, pero en este caso, la mejor receta de pan de cardamomo realmente es mejor con azúcar blanco simple.

Puede utilizar aceite para este pan de cardamomo, pero la mantequilla derretida es, con mucho, la mejor opción, ya que añade riqueza y un distintivo sabor a mantequilla que es absolutamente vital.

El otro aspecto distintivo de este pan es su hermosa corteza dorada que brilla a la luz. Una vez que haya trenzado la masa, simplemente píntela con un lavado de huevo batido y agua, póngala a fermentar una vez más, métala en el horno, y cuando saque esa belleza 30 minutos después, se sorprenderá de la rica corteza dorada.

Asegúrese de enfriar su pan durante unos minutos antes de cortarlo, luego córtelo en rebanadas gruesas y úntelo con mantequilla fría antes de servirlo con una taza de té caliente o un café fuerte.

También es una estupenda tostada para el desayuno, o una versión realmente decadente de las tostadas francesas cuando se mojan las rebanadas gruesas en la mezcla tradicional de huevo y leche, condimentada con cardamomo recién molido en lugar de canela.