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Los macarrones con tomate son una sencilla y clásica receta sureña hecha con productos básicos de la despensa. Fácil de hacer, es pura comida reconfortante.
Es una especie de Ghoulash sureño, pero mucho más sencillo y básico. Los macarrones con tomate son maravillosos servidos con pan de maíz y me gusta añadirle un poco de queso parmesano rallado.
Sólo se necesitan 6 ingredientes más sal y pimienta. Se puede hacer en menos de 20 minutos y es una comida maravillosamente económica.
Cómo hacer macarrones con tomate:
Primero cuece los macarrones en agua con sal durante 8 minutos. Mientras se cuece la pasta, combine 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de grasa de tocino, una lata de tomates pequeños cortados en dados y una lata de tomates guisados en una olla mediana. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Esto evaporará un poco del líquido y concentrará los sabores.
Añada sal, pimienta y un poco de azúcar. Mezclar con los macarrones y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Así de fácil.
Consejos de la receta:
Si no tiene grasa de tocino, utilice el doble de mantequilla. Yo siempre guardo la grasa de tocino. Se puede utilizar para muchas cosas y es especialmente útil cuando se tiene poca mantequilla o aceite. Añade un maravilloso sabor ahumado a este plato.
Si quiere que este plato sea picante, añada media cucharadita de copos de pimienta roja triturada.
Asegúrese de utilizar una combinación de tomates cortados en dados y tomates guisados. Los tomates guisados tienen un sabor impresionante y un poco de dulzura.
A algunas personas les gusta añadir un poco de cebolla. Si quieres, saltéala en la grasa del tocino y la mantequilla hasta que esté blanda.
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Macarrones con tomate
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Ingredientes
- 2 tazas de macarrones sin cocer
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de grasa de tocino
- 1 lata (14-onzas) lata de tomates picados pequeños
- 1 (14 onzas) lata de tomates guisados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de azúcar
- queso parmesano rallado, opcional
Instrucciones
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Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escurrir.
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Añadir la mantequilla, la grasa de tocino y las dos latas de tomate (sin escurrir) a una olla mediana. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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Añadir los macarrones cocidos, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezclar bien y cocer a fuego lento otros 2 ó 3 minutos.
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Servir caliente con queso parmesano si se desea.
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