¿Lo único mejor que una buena receta? Cuando algo es tan fácil de hacer que ni siquiera necesitas una. Bienvenido a Es así de sencillo, una columna en la que nuestros colaboradores le explican el proceso de elaboración de los platos y bebidas que pueden hacer con los ojos cerrados.
Desearía haber estado allí cuando se hizo el primer bagel chip. Como Edison inventando la bombilla o Marie Curie descubriendo la radiactividad o el final de la serie Los Soprano, se siente como un momento monumental, un paso importante para la humanidad. Estoy seguro de que los coches se detuvieron, se quedaron boquiabiertos y el suelo tembló. Porque, en caso de que lo hayas olvidado, las patatas fritas de bolsa son lo mejor. Y deberíamos comer más.
Y por suerte para nosotros, podemos aumentar nuestro consumo de patatas fritas de bolsa con bastante facilidad, y no me refiero a ir a la tienda y comprar una bolsa. No. Porque con diez minutos, puedes hacer tus propias patatas fritas de bolsa, justo en casa. Todo lo que necesitas es un poco de bagel sobrante, casi rancio. Si eres como yo (es decir, que no puedes entrar en una tienda de bagels sin comprar una docena), es posible que tengas algunos por ahí. (¿Tal vez guardas una bolsa en el congelador en previsión del día en que los descongeles para una fiesta de salmón curado? Esos también son un juego justo.)
Sea uno, dos o diez bagels viejos, deberías convertirlos en chips de bagel. Si no lo hace, se estará privando de una experiencia fenomenal para picar. He aquí cómo:
Empezaré diciendo que deberías usar bagels de todo tipo, sin otra razón que el hecho de que son el mejor tipo de bagel. El mejor tipo de bagel hace el mejor tipo de chip de bagel. Eso es ciencia. Búscalo.
Foto de Chelsie Craig
Si tus bagels están congelados, descongélalos. Si están a temperatura ambiente, no les hagas nada. Ya están listos. Calienta el horno a 450° y utiliza un cuchillo de pan para cortar los panecillos (sí, esto es lo contrario de lo que normalmente se corta) en monedas y óvalos de 1/4″ de grosor. Mezcle los trozos en un bol grande con unos chorros de aceite de oliva y un par de pellizcos de sal kosher.
Extienda las rebanadas en una bandeja para hornear con borde en una sola capa para que ninguno de los trozos se superponga. Tostarlas en el horno durante unos 5 minutos, hasta que las patatas empiecen a dorarse. Déles la vuelta y tueste las patatas fritas durante otros 5 minutos, hasta que ambos lados estén dorados. Bueno, mira eso. Has hecho chips de bagel.
Ahora, aunque hayas estado mareado de alegría mientras hacías estos chips de bagel, la verdadera diversión empieza cuando los pones en un bol y los sirves con algún tipo de salsa. Tal vez sea una salsa de cebolla asada lentamente. Tal vez sea salsa de berenjena. Tal vez sea hummus. Realmente no importa. Lo que importa es que tú -al igual que la primera persona que hizo un bagel chip, hace tantos años- hiciste el trabajo importante. Has convertido los viejos panecillos en uno de los vehículos de entrega de salsas más increíbles del mundo. Eres increíble. Te mereces un premio. O un montón de chips de bagel.